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Receta Rellena de Cerdo Relleno Asado (Trino de Cerdo)

Este trino de cerdo es un impresionante lomo relleno de cerdo relleno que es perfecto para cenas familiares, ocasiones especiales y cenas. Esta impresionante comida asada es más fácil de hacer de lo que piensas, ¡pero es un verdadero espectáculo!

Trino de cerdo en un plato para servir

¡El cerdo asado realmente es uno de los mayores placeres de la vida! Suculenta, jugosa y llena de sabor con una piel deliciosamente crujiente. ¡Esta receta de trino de cerdo eleva el cerdo aún más!

Cómo hacer una receta de relleno de carne asada de cerdo rellena (trino de cerdo)

  • Ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y caliente el horno a 325 °. Forre una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio y coloque una rejilla de alambre con rejilla en V dentro. Rocíe la parrilla con spray antiadherente para cocinar.

  • Mariposa el lomo de cerdo asado o pídale a su carnicero que haga esto por usted.

  • Use toallas de papel para secar la carne de cerdo y frótela por todos lados con sal y azúcar. Coloque el asado en una bolsa con cierre de cremallera y refrigere de 1 a 4 horas.

Para hacer el relleno

  • En una sartén grande, cocine la salchicha y el tocino hasta que la salchicha se dore, el tocino esté cocido pero no crujiente. Transfiera la carne a un plato forrado con papel de cocina y reserve 2 cucharadas de grasa en la sartén.

  • Agregue la cebolla, el apio y la manzana a la sartén. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que la cebolla, el apio y la manzana estén tiernos. Agregue el ajo picado y retire la sartén del fuego. Vierte la mezcla de cebolla en un tazón grande y limpia la sartén.

  • Agregue la mezcla reservada de salchicha / tocino a la mezcla de cebolla, en el tazón, y revuelva bien.

  • Mientras se cocina lo anterior, coloque el pan, la salvia, el romero y el tomillo en el tazón de un procesador de alimentos y convierta la mezcla en migajas gruesas.

  • Coloca la sartén a fuego medio y agrega la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la mezcla de pan rallado grueso y revuelva hasta que las migas de pan estén ligeramente tostadas, aproximadamente 3 minutos (no permita que las migas de pan se quemen). Agregue la mezcla de pan rallado a la mezcla de salchicha / cebolla y revuelva bien. Dejar de lado.

Para preparar el trino de cerdo

  • Retire el cerdo de la bolsa y colóquelo en una segunda bandeja para hornear grande. Séquelo con toallas de papel y colóquelo, con la tapa gorda hacia abajo, en la bandeja.

  • Cubra la carne de cerdo con el relleno de salchicha / cebolla, dejando un borde de ½ pulgada en todos los lados.

  • Corta 7 (10 pulgadas) de hilo de cocina y colócalas al lado del área de trabajo.

  • Enrolle el cerdo con fuerza y ??átelo a intervalos de 1 pulgada a lo largo del asado. Condimentar, por todos lados, con sal kosher y pimienta negra.

Para cocinar el trino de cerdo

  • Calienta la sartén grande a fuego medio y agrega 2 cucharadas de aceite.

  • Coloque el asado en la sartén y dore por todos lados (aproximadamente 3 minutos por lado).

  • Coloque el asado en la rejilla de alambre de la rejilla en V en la bandeja para hornear con borde, con la grasa hacia arriba, y colóquelo en el horno. Vierte el caldo de pollo debajo del asado en el fondo de la bandeja para hornear.

  • Ase el trino de cerdo durante 50-60 minutos o hasta que la parte media más gruesa del cerdo registre 145 ° F en un termómetro de carne. Retire el asado del horno, cargue sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar 10-20 minutos antes de cortarlo. Retire el hilo de cocina antes de cortarlo.

  • Si lo desea y si hay suficiente, vierta los jugos procesados ??desde el fondo de la sartén a través de un colador de malla y sirva junto con el asado.

  • ¡Disfrutar!

Trino de cerdo con el extremo cortado

Cerca del centro del trino de cerdo

¿Qué es el trino de cerdo?

El trino de cerdo es un lomo de cerdo que se enrolla con una mezcla de relleno y luego se asa. Es una pieza central impresionante para una cena o comida familiar y se puede servir fácilmente como alternativa de Acción de Gracias, Navidad o Pascua. Es maravillosamente sabroso con un exterior crujiente con carne jugosa y suculenta.

Cómo rellenar y cortar un lomo de cerdo

Cuando compre su lomo de cerdo, tendrá que prepararlo para enrollarlo, si no puede hacerlo, asegúrese de preguntarle a su carnicero. Extienda el relleno de manera uniforme sobre la carne de cerdo y luego enrolle bien. Ate el cerdo con hilo de cocina para asegurarlo. Para ver cómo rellenar y cortar un lomo de cerdo, mira este video.

¿Cuál es el relleno de esta receta de trino de cerdo?

El relleno que envuelve la carne de cerdo está hecho de una mezcla de salchichas, tocino, manzana, apio y hierbas. Los sabores del relleno impregnan la carne, lo que resulta en un plato de carne rico y delicioso. No toma mucho tiempo hacer su propio relleno para este plato, pero si está en una solución real, puede usar la tienda comprada.

Rebanadas de carne de cerdo en un plato para servir azul y blanco

Cerca de lonchas de carne con relleno

¿Qué sirves con el trino de cerdo?

Este plato principal debe servirse con todos sus adornos habituales que encontrará con un asado tradicional como este. Estas son mis principales recomendaciones para acompañar sabrosos acompañamientos con una cena asada:

Las mejores papas asadas con hierbas (papas simples sazonadas)

Verduras asadas fáciles

Judías verdes al horno crujientes cursi

Receta de salsa de pavo preparada (receta de salsa fácil)

Receta de coliflor con puré de queso (puré de coliflor)

Las sobras se sirven mejor en un sándwich para el almuerzo del día siguiente … ¡mmm!

La carne en una fuente para servir adornada con hierbas frescas

Rebanadas de trino de cerdo uno encima del otro

Los mejores consejos para hacer una receta de relleno de carne asada de cerdo rellena (trino de cerdo)

  • Utiliza carne de cerdo local que se críe afuera si puedes.
  • Si te sientes cómodo con la preparación de la carne de cerdo, asegúrate de que tu carnicero la mariñe por ti.
  • Observe el trino en una sartén antes de colocarlo en el horno, esto ayuda a que el exterior se vuelva realmente agradable y crujiente y ayuda a mantener los jugos adentro.
  • Deje que el cerdo descanse durante al menos 10 minutos, si no más, antes de cortarlo y servirlo.

Trino de cerdo en un plato para servir

¡Asegúrate de ver estas otras deliciosas recetas de carne de cerdo!

Relleno de Cerdo Relleno Asado – Trino de Cerdo

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora 20 minutos

Porciones: 8 personas

Calorías 562kcal

Autor: Becky Hardin – El Novato de las Galletas

Este trino de cerdo es un impresionante lomo relleno de cerdo relleno que es perfecto para cenas familiares, ocasiones especiales y cenas. Esta impresionante comida asada es más fácil de hacer de lo que piensas, ¡pero es un verdadero espectáculo!

  • 1 3 libras de lomo de cerdo deshuesado asado con tapa de grasa
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 1 cucharilla azúcar granulada
  • 1 libra carne de cerdo a granel o salchicha italiana
  • 4 4 rebanadas tocino cortar en rodajas de ¼ "
  • 1 cebolla amarilla cortado en cubitos
  • 1 tallo de apio Cortado
  • 1 manzana Granny Smith pelado y cortado en cubitos
  • ½ cucharilla sal kosher
  • ½ cucharilla pimienta negro
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 2 rebanadas abundante pan blanco desgarrado en pedazos
  • 1 cucharilla salvia fresca picada
  • 1 cucharilla romero fresco picado
  • 1 cucharilla tomillo fresco picado
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas aceite vegetal o de canola
  • ¾ taza caldo de pollo o caldo
  • Ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y caliente el horno a 325 °. Forre una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio y coloque una rejilla de alambre con rejilla en V dentro. Rocíe la parrilla con spray antiadherente para cocinar.

  • Mariposa el lomo de cerdo asado o pídale a su carnicero que haga esto por usted.

  • Use toallas de papel para secar la carne de cerdo y frótela por todos lados con sal y azúcar. Coloque el asado en una bolsa con cierre de cremallera y refrigere de 1 a 4 horas.

  • En una sartén grande, cocine la salchicha y el tocino hasta que la salchicha se dore, el tocino esté cocido pero no crujiente. Transfiera la carne a un plato forrado con papel de cocina y reserve 2 cucharadas de grasa en la sartén.

  • Agregue la cebolla, el apio y la manzana a la sartén. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que la cebolla, el apio y la manzana estén tiernos. Agregue el ajo picado y retire la sartén del fuego. Vierte la mezcla de cebolla en un tazón grande y limpia la sartén.

  • Agregue la mezcla reservada de salchicha / tocino a la mezcla de cebolla, en el tazón, y revuelva bien.

  • Mientras se cocina lo anterior, coloque el pan, la salvia, el romero y el tomillo en el tazón de un procesador de alimentos y convierta la mezcla en migajas gruesas.

  • Coloca la sartén a fuego medio y agrega la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la mezcla de pan rallado grueso y revuelva hasta que las migas de pan estén ligeramente tostadas, aproximadamente 3 minutos (no permita que las migas de pan se quemen). Agregue la mezcla de pan rallado a la mezcla de salchicha / cebolla y revuelva bien. Dejar de lado.

  • Retire el cerdo de la bolsa y colóquelo en una segunda bandeja para hornear grande. Séquelo con toallas de papel y colóquelo, con la tapa gorda hacia abajo, en la bandeja.

  • Cubra la carne de cerdo con el relleno de salchicha / cebolla, dejando un borde de ½ pulgada en todos los lados.

  • Corta 7 (10 pulgadas) de hilo de cocina y colócalas al lado del área de trabajo.

  • Enrolle el cerdo con fuerza y ??átelo a intervalos de 1 pulgada a lo largo del asado. Condimentar, por todos lados, con sal kosher y pimienta negra.

  • Calienta la sartén grande a fuego medio y agrega 2 cucharadas de aceite.

  • Coloque el asado en la sartén y dore por todos lados (aproximadamente 3 minutos por lado).

  • Coloque el asado en la rejilla de alambre de la rejilla en V en la bandeja para hornear con borde, con la grasa hacia arriba, y colóquelo en el horno. Vierte el caldo de pollo debajo del asado en el fondo de la bandeja para hornear.

  • Ase el cerdo 50-60 minutos o hasta que la parte media más gruesa del cerdo registre 145 ° F en un termómetro para carne. Retire el asado del horno, cargue sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar 10-20 minutos antes de cortarlo. Retire el hilo de cocina antes de cortarlo.

  • Si lo desea y si hay suficiente, vierta los jugos procesados ??desde el fondo de la sartén a través de un colador de malla y sirva junto con el asado.

  • ¡Disfrutar!

Adaptado de Melissa d'Arabian, Food Network y Cook?s Country

Calorías 562kcal El | Carbohidratos: 9 9sol El | Proteína: 49sol El | Gordo: 36sol El | Grasa saturada: 12sol El | Colesterol: 165mg El | Sodio: 1123mg El | Potasio: 884mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 4 4sol El | Vitamina A: 122IU El | Vitamina C: 5 5mg El | Calcio: 44mg El | Hierro: 2mg