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Receta perfecta de pastel de calabaza

imagen de pin de pastel de calabaza

Mi hija ama pastel de calabaza casero y es por ella que lo hago cada Acción de Gracias y Navidad. Se ha convertido en una tradición familiar desde que hice por primera vez esta receta de pastel de calabaza en 2009. Este pastel y mi pastel de seda francés son siempre parte de nuestras celebraciones navideñas.

Rebanada de pastel de calabaza perfecta

El pastel de calabaza perfecto

Hace años encontré un receta de pastel de calabaza dentro de mi creciente colección de libros de cocina. No soy de los que prefieren un pastel de calabaza estándar, aunque a mi hija le encantan. No quería que ella “sufriera” por comerse el pastel entero ella misma, así que era importante que encontrara una receta que yo también disfrutara.

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pastel de calabaza entero

El que elegí se llamaba Perfect Pumpkin Pie de The Complete Book of Pies: 200 recetas de dulce a salado

por Julie Hasson.

Creo que lo que me llamó la atención de esta receta en particular es que usaba crema batida espesa en el relleno. Sabía que la adición de la crema en esta receta la haría un poco menos densa y más parecida a una natilla, haciéndola más agradable para mí.

rebanada de pastel de calabaza

¿El veredicto? ¡Fabuloso! Poco a poco me estoy convirtiendo en un fanático del pastel de calabaza, y definitivamente me comí mi parte justa de esta pequeña maravilla. Estaba delicioso y cremoso, tenía un gran sabor a calabaza y fue un éxito entre todos. ¡Esta receta es definitiva!

rebanada de pastel de calabaza

Para este pastel de calabaza necesitarás:

  • 2 tazas de puré de calabaza
  • 3/4 taza de azúcar morena clara compacta
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 huevos
  • 3/4 taza de crema batida espesa (la receta requiere un 35% de crema batida)
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro

Útiles herramientas de cocina:

pastel de calabaza sobre tiro

Corteza de pastel y puntas

Si desea la receta de masa de pastel que usé, vaya a la publicación de Erin aquí o use su masa favorita o una masa de refrigerador comprada en la tienda también funcionará (recomiendo las masas de pastel Pillsbury, simplemente parecen funcionar mejor, en mi opinión).

Si desea ser artístico con sus pasteles este año, asegúrese de ver la corteza de pavo de Renee, ¡es tan adorable!

No te pierdas tampoco nuestros pasteles de mano de calabaza, ¡ideales para llevar! O, por supuesto, un clásico pan de calabaza con glaseado de arce. También hemos preparado un zapatero de calabaza para aquellos que no quieren preocuparse por la corteza. Y por supuesto, cada año hago al menos dos de mi Pumpkin Roll, ¡siempre el hit de la fiesta!

También he reunido una especie de recurso de tartas con todo tipo de recetas de masa para tartas, rellenos de tartas caseros y mezclas de especias, recursos para hacer tartas con éxito, recetas para tartas de crema, tartas de frutas, tartas navideñas e incluso tartas de losa. Puedes ver todas las recetas de tarta, masa y mezcla aquí.

rebanada de pastel de calabaza en un plato

Pastel de calabaza perfecto

¿Qué hace que un pastel de calabaza sea perfecto? ¡El tipo de pastel de calabaza que le gustará a quien odia el pastel de calabaza! ¡Este delicioso pastel debería adornar tu mesa este año!

Receta de pin de impresión
Velocidad

Porciones: 12

2 horas 20 minutos

Calorías: 219

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 F.

  • Hornee su corteza en un plato hondo de tarta de 9 “. Deje enfriar durante diez minutos.

  • Use un procesador de alimentos para combinar la calabaza, el azúcar morena y las cuatro especias hasta que quede suave. Luego agregue los huevos, uno a la vez, pulsando brevemente después de cada adición. Agregue la crema y el almíbar y presione hasta que quede suave.

  • Vierta el relleno en la corteza y hornee de 60 a 65 minutos o hasta que se infle alrededor del borde y esté firme en el centro.

  • Deje que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla de alambre. Refrigere durante aproximadamente una hora después de enfriado.

Cobertura batida

  • Batir la crema espesa con azúcar en polvo hasta que se formen picos firmes y esparcir sobre el pastel. Opcionalmente, puedes espolvorear con un poco de azúcar canela para decorar.

  • Mantener refrigerado hasta que esté listo para servir.

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

He reunido una especie de recurso de tarta con todo tipo de recetas de masa de tarta, rellenos de tarta caseros y mezclas de especias, recursos para hacer tartas con éxito, recetas de tarta de crema, tarta de frutas, tarta navideña e incluso tartas de losa. Puedes ver todas las recetas de tarta, masa y mezcla aquí.

Nutrición

Servicio: 1rebanada | Calorías: 219California | Carbohidratos: 21gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 9gramo | Colesterol: 100mg | Sodio: 40mg | Potasio: 155mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 17gramo | Vitamina A: 6940IU | Vitamina C: 1,9mg | Calcio: 58mg | Hierro: 1mg