Receta Patatas Bravas | Sabor de casa

Receta Patatas Bravas

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de lim√≥n
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • SALSA DE BRAVAS:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla peque√Īa picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de piment√≥n dulce ahumado
  • 1 cucharadita de piment√≥n ahumado caliente
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • PATATAS:
  • 1-1 / 2 libras de papas russett, peladas
  • Aceite para fre√≠r con mucha grasa
  • 3/4 cucharadita de sal

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Direcciones

  • Coloque el ajo en una tabla de cortar; espolvorear con sal. Triture el ajo con el lado plano de la hoja del cuchillo, formando una pasta suave. Transferir a un taz√≥n peque√Īo. Batir la mayonesa, el jugo de lim√≥n y el aceite de oliva hasta que quede suave. Cubrir y refrigerar hasta servir.
  • Para la salsa de bravas, en una cacerola peque√Īa, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregar cebolla; cocine y revuelva hasta que est√©n tiernos, 2-3 minutos. Agregue ajo; cocine 1 minuto m√°s. Agregue la harina y el piment√≥n hasta que est√© suave; gradualmente revuelva en el caldo. Hacer hervir removiendo constantemente; cocine y revuelva hasta que espese y los sabores se mezclen, 6-8 minutos.
  • Ret√≠relo del calor; enfriar un poco. Retire y deseche la hoja de laurel. Haga pur√© de salsa con una licuadora de inmersi√≥n. O bien, enfr√≠e un poco y haga pur√© de salsa en una licuadora; Regrese a la sart√©n y caliente. Mantener caliente
  • Corte las papas en 1-1 / 2 pulg. cubitos; remojar en agua fr√≠a durante 30 minutos. Escurrir las papas; s√©quelo con toallas de papel. En una sart√©n el√©ctrica o freidora, caliente el aceite a 250. Fre√≠r las papas hasta que est√©n tiernas, 8-10 minutos. Retirar con una cuchara ranurada; escurrir sobre toallas de papel y enfriar por completo.
  • Aumente el calor del aceite a 375. Fr√≠e las papas nuevamente hasta que est√©n crujientes y doradas, 3-4 minutos, volte√°ndolas con frecuencia. Escurrir sobre toallas de papel; espolvorear con sal. Servir con salsa de bravas y alioli.

Patatas Bravas Preguntas frecuentes

¬ŅQu√© son las Patatas Bravas?

Patatas bravas es un plato picante de papa que se origin√≥ en Espa√Īa. Tradicionalmente, el plato consiste en papas en cubos arrojadas en aceite de oliva y fritas, luego servidas con una salsa picante rociada encima.

información nutricional

1 taza de papas con aproximadamente 2 cucharadas de salsa y 1 cucharada de alioli: 452 calor√≠as, 42 g de grasa (5 g de grasa saturada), 2 mg de colesterol, 654 mg de sodio, 19 g de carbohidratos (2 g de az√ļcares, 2 g de fibra), 2 g de prote√≠na.