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Receta Patatas Bravas | Sabor de casa

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • SALSA DE BRAVAS:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado caliente
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • PATATAS:
  • 1-1 / 2 libras de papas russett, peladas
  • Aceite para freír con mucha grasa
  • 3/4 cucharadita de sal

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Direcciones

  • Coloque el ajo en una tabla de cortar; espolvorear con sal. Triture el ajo con el lado plano de la hoja del cuchillo, formando una pasta suave. Transferir a un tazón pequeño. Batir la mayonesa, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta que quede suave. Cubrir y refrigerar hasta servir.
  • Para la salsa de bravas, en una cacerola pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregar cebolla; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, 2-3 minutos. Agregue ajo; cocine 1 minuto más. Agregue la harina y el pimentón hasta que esté suave; gradualmente revuelva en el caldo. Hacer hervir removiendo constantemente; cocine y revuelva hasta que espese y los sabores se mezclen, 6-8 minutos.
  • Retírelo del calor; enfriar un poco. Retire y deseche la hoja de laurel. Haga puré de salsa con una licuadora de inmersión. O bien, enfríe un poco y haga puré de salsa en una licuadora; Regrese a la sartén y caliente. Mantener caliente
  • Corte las papas en 1-1 / 2 pulg. cubitos; remojar en agua fría durante 30 minutos. Escurrir las papas; séquelo con toallas de papel. En una sartén eléctrica o freidora, caliente el aceite a 250. Freír las papas hasta que estén tiernas, 8-10 minutos. Retirar con una cuchara ranurada; escurrir sobre toallas de papel y enfriar por completo.
  • Aumente el calor del aceite a 375. Fríe las papas nuevamente hasta que estén crujientes y doradas, 3-4 minutos, volteándolas con frecuencia. Escurrir sobre toallas de papel; espolvorear con sal. Servir con salsa de bravas y alioli.

Patatas Bravas Preguntas frecuentes

¿Qué son las Patatas Bravas?

Patatas bravas es un plato picante de papa que se originó en España. Tradicionalmente, el plato consiste en papas en cubos arrojadas en aceite de oliva y fritas, luego servidas con una salsa picante rociada encima.

información nutricional

1 taza de papas con aproximadamente 2 cucharadas de salsa y 1 cucharada de alioli: 452 calorías, 42 g de grasa (5 g de grasa saturada), 2 mg de colesterol, 654 mg de sodio, 19 g de carbohidratos (2 g de azúcares, 2 g de fibra), 2 g de proteína.