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Receta mallorquina de tumbet

Receta mallorquina de tumbet
 tumbet mallorquín
Paso a paso tumbet mallorquín.

La primera vez que me topé con la receta de Tumbet Mallorquin supe que tenía que hacerla . Creo firmemente que las verduras, cuando se cocinan de la manera correcta, pueden transformarse en algunos de los platos más deliciosos y elegantes que se pueden comer, y el tumbet mallorquín es un ejemplo perfecto. Un simple plato de verduras, frito suavemente en aceite de oliva virgen extra y luego horneado en el horno, el tumbet mallorquín es similar al francés ratatouille o al español pisto – no está claro qué versión ¡vino primero! A medida que nos acercamos a mediados de septiembre aquí en Madrid, esta receta de tumbet mallorquín es una de esas comidas caseras que te calientan en un día de otoño fresco.

El plato es sencillo y fácil de preparar , y como muchos platos mediterráneos depende completamente de la calidad de los ingredientes . ¡Compre verduras frescas y de temporada cuando sea posible, freír en aceite de oliva virgen extra y rematar con sal marina escamosa para obtener mejores resultados!

Si alguna vez llego a Mallorca, sé que buscaré este plato en todas partes, desde mi resort junto a la piscina hasta los pequeños restaurantes junto a la playa. ¡Incluso el relajante Club Mac Alcudia Resort estaría obligado a tenerlo en el buffet!

4.7 from 3 reviews
Mallorcan Tumbet Recipe
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
El tumbet mallorquín es una receta tradicional de Mallorca, España. ¡Similar a ratatouille, las verduras frescas son los ingredientes clave!
Autor:
Tipo de receta: Main
Cocina: Spanish
Sirve: 4
Ingredientes
  • 8 papas pequeñas o 4 grandes, en rodajas finas
  • 5 dientes de ajo grandes, pieles
  • 1 cebolla grande, cortada en tiras gruesas
  • 1 calabacín pequeño, cortado
  • 1 pimiento verde largo (italiano), cortado en tiras
  • 1 berenjena pequeña, en rodajas
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras
  • Salsa de tomate hecha en casa (o de buena calidad comprada en la tienda)
  • Harina
  • Virgen Extra Aceite de oliva
  • Sal marina
Instructions
  1. Lave y corte las verduras como se describió anteriormente.
  2. Calentar una pulgada de aceite de oliva virgen extra en una sartén.
  3. Freír los dientes de ajo (pieles) para dar sabor al aceite.
  4. Retire el ajo después de un par de minutos y reserve.
  5. Usted va a freír el resto de los vegetales, uno por uno, luego drene el exceso de aceite en toallas de papel (así que prepárelas)
  6. Comience con las rodajas de calabacín, que se freirán durante unos 3 minutos. Retirar sobre toallas de papel y espolvorear con un poco de sal.
  7. Luego freír las papas. Estos tomarán 5-10 minutos para cocinar completamente. Remueva cuando esté dorado y cocinado.
  8. Los pimientos se pueden freír juntos, durante aproximadamente 5 minutos.
  9. Freír las cebollas durante unos 2 minutos. ¡Después de freír, asegúrate de que estás descansando todo en toallas de papel!
  10. Por último, escurre las rodajas de berenjena en la harina y fríelos durante unos 4 minutos, hasta que se doren y queden crujientes.
  11. Ahora ensamble el tumbet, que es similar a hacer una lasaña.
  12. Comience con una capa de salsa de tomate, luego berenjena, calabacín, cebolla, pimiento y papa.
  13. Cubra con otra capa de salsa y una pizca de sal marina. También puede agregar los dientes de ajo (pelar primero) si lo desea.
  14. Hornee por 25 minutos a 350 °
  15. No es tradicional, pero después de hornear puede agregar queso y ponerlo debajo del asador. También puedes romper algunos huevos y asarlos hasta que estén cocidos. ¡Ambas serían opciones deliciosas!

Cuando lo saque del horno, déjelo reposar por unos minutos y luego sirva. Hace el acompañamiento perfecto para la cena, o un plato vegetariano también. Si optó por agregar huevos o queso, es aún más abundante y delicioso.

No puedo esperar a visitar las Islas Baleares y descubrir los sabores de Mallorca pronto, pero hasta entonces puedes encontrarme haciendo el tumbet mallorquín y fingiendo que estoy allí …

¿Has probado alguna vez alimentos mallorquines?

Foto principal por: Breville USA (¡Por lo general, como demasiado rápido para fotografiarlo!)