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Receta Leche Frita; C√≥mo hacer deliciosa comida espa√Īola; leche frita

Receta Leche Frita & # 8211; C√≥mo hacer deliciosa comida espa√Īola & # 8220; leche frita & # 8221; Post

Sin duda, España es más famosa por sus sabrosos platos que por sus postres. Tapas icónicas y bonitas paellas roban la atención de las golosinas azucaradas del país … pero, créanme, existen. Y son increíbles. ¡Prueba por ti mismo probando uno de los postres más tradicionales de España con esta receta de leche frita !

Receta de Leche Frita
Deliciosa leche frita en Málaga con helado de turrón!

¿Qué es la leche frita ?

Buena pregunta. El nombre en sí no es exactamente autoexplicativo; Leche frita significa, literalmente, “leche frita”. Intrigante, por decir lo menos.

Un día, unas pocas semanas después de llegar a España, estaba en la escuela primaria donde trabajaba en ese momento. Una madre alegre de uno de los estudiantes estaba pasando un Tupperware, ofreciendo algún tipo de golosinas hechas en casa a los otros maestros. Cuando me lo ofreció, eché un vistazo dentro para ver lo que parecían pequeñas pepitas cuadradas de … algo. Yo cortésmente, pero con aprensión, lo admito, le pregunté qué era.

Leche frita! Ella contestó y luego me ofreció una de las pepitas. Siguiendo mi política de alimentos de “probar todo al menos una vez”, acepté y di un mordisco. Era pegajoso y suave, y debajo del recubrimiento dorado había un relleno dulce y cremoso . El nombre comenzó a tener más sentido.

Prueba esta receta de leche frita para probar uno de los muchos postres tradicionales españoles. Leche frita no es el único delicioso postre español …

Ver también: Mantecados – Receta Tradicional De Galletas En Español

¿Cómo se hace la leche frita ?

Después, recurrí a internet para averiguar exactamente lo que había comido. Esencialmente, la leche frita es una mezcla de leche, harina y azúcar que se recubre con huevos y harina y luego se fríe en aceite de oliva . Pero, por supuesto, cada uno tiene su propia opinión, agregando cosas como azúcar de canela o cáscara de limón para crear variaciones únicas.

Me da la sensación de que es el tipo de cosas que la mamá / abuela / tía / tío de cada uno tiene su propia receta especial para. Y aunque no crecí comiéndolo, para mí siempre será un símbolo de pertenencia; de sentirme parte de la familia que era mi escuela.

Como un extranjero recién llegado, a 4,000 millas de distancia de mi familia real, esa misteriosa pepita era, de alguna manera, un toque reconfortante de lo familiar . Puede que no haya sido una galleta con chispas de chocolate o un brownie hecho en casa, pero una mamá, cualquier mamá, que me entregó un producto horneado envuelto en una toalla de papel me hizo sentir sorprendentemente como en casa.

Prueba un postre tradicional español con esta receta de leche frita.
Leche frita (en el medio) es uno de los postres españoles más interesantes y únicos.

Donde probar la leche frita

Si quieres probar la auténtica leche frita, lo mejor es que lo hagas tú mismo en casa . Raramente lo he visto en un menú de postres de un restaurante o vendiéndome en panaderías locales. Entonces, a menos que tengas una abuela española para invitarte a la merienda , estás por tu cuenta. De hecho, fue una suerte de coincidencia que me encontrara allí en la escuela ese día, o tal vez nunca supe que existía.

Ver también: Recetas esenciales españolas para hacer en casa.

Una receta clásica de leche frita.

Si te interesa tu interés, ¡prueba esta receta de leche frita para probar una de las más sabrosas delicias tradicionales españolas!

Receta Leche Frita
Impresión
Tiempo de preparación
hora de cocinar
Tiempo Total
¡Prueba esta receta clásica de postre español para un sabroso y tradicional capricho!
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: española
Porciones: 12
Los ingredientes
  • 4 tazas de leche entera (950 ml)
  • 3½ cucharadas de maicena (25 g)
  • 7 cucharadas de harina (50 g)
  • ½ taza de azúcar blanco (100 g)
  • 1 canela en rama
  • Cáscara de limón
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla (2.5 ml)
  • ½ taza de aceite de oliva (120 ml)
  • 2 huevos
  • Azúcar y canela en polvo para adornar.
Instrucciones
  1. Mezcle la maicena, el azúcar y la mitad de la harina.
  2. Añadir 1 taza de leche y combinar. Dejar de lado.
  3. Caliente la leche restante a fuego medio-bajo en una cacerola grande hasta que comience a burbujear.
  4. Retire del fuego y agregue la ramita de canela, la cáscara de limón y la vainilla. Mezclar y dejar reposar durante 5 minutos.
  5. Poco a poco, vierta la leche de la cacerola en la mezcla desde el primer paso y revuelva hasta que esté combinado.
  6. Volver a la cacerola y calentar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese considerablemente (al menos 15 minutos).
  7. Aceite una fuente de horno grande y vierta la mezcla en él. Debe ser de aproximadamente about pulgada (2 cm) de profundidad.
  8. Cubra con papel plástico o papel encerado para que descanse sobre la superficie de la mezcla y refrigere por un mínimo de 4 horas (durante la noche si es posible) hasta que se solidifique.
  9. Gire la mezcla enfriada de la sartén y córtela en pequeños cuadrados.
  10. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, a una profundidad de aproximadamente ¼ de pulgada (1/2 cm)
  11. Batir los huevos en un bol pequeño. Ponga la harina restante en otro tazón.
  12. Sumergir cada pieza en los huevos batidos y luego la harina, para formar una capa ligera.
  13. Freír en el aceite durante aproximadamente un minuto a cada lado, hasta que el recubrimiento se vuelva dorado.
  14. Dejar enfriar sobre una toalla de papel, luego enrollar en azúcar y canela.
  15. Servir fresco o a temperatura ambiente, idealmente con helado!
Notas
La parte más importante de esta receta es asegurarse de que la mezcla se espese lo suficiente como para solidificarse en el refrigerador. Si no lo hace, no podrás freírlo sin que se deshaga. Así que planifique con anticipación, tómese su tiempo para calentarlo en la estufa y refrigérelo el mayor tiempo posible.

¿ Ya has probado esta receta de leche frita ? ¿Tienes algún consejo, truco o toque personal? Si es así, ¡compártelos en los comentarios!