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Receta Instant√°nea de Crema Coagulada

My Instant Pot Clotted Cream Recipe es una revelaci√≥n, simple y llanamente. ¬ŅA qui√©n le gustar√≠a que pudieras usar tu Instant Pot para crear la crema para untar, famosa y decadente, que es lo m√°s destacado de un cl√°sico t√© brit√°nico de la tarde? Te mostrar√© c√≥mo hacerlo f√°cilmente en tu propia cocina.

Crema coagulada instant√°nea en un peque√Īo frasco de vidrio

¬ŅQu√© pasa si no tengo un bote instant√°neo?

Esa receta que ha sido favorita durante mucho tiempo en el blog. Creo que ha sido tan popular porque establece un m√©todo f√°cil para hacer un regalo muy especial y ex√≥tico al que la mayor√≠a de nosotros no tenemos acceso. Si alguna vez ha tenido crema coagulada en un bollo en Gran Breta√Īa, o en un t√© de la tarde, sabr√° cu√°n deliciosamente deliciosa puede ser esta crema espesa para untar. Si no has experimentado la crema coagulada, te sugiero que te quedes …

¬ŅQu√© demonios es la crema coagulada?

Pregunta justa, no es lo m√°s com√ļn en el mundo …

  • La crema coagulada es una crema espesa y cremosa que se usa normalmente en bollos y es popular en Gran Breta√Īa.
  • Est√° hecho de crema espesa que se ha calentado durante un per√≠odo de tiempo hasta que se espesa o se "coagula" en una consistencia para untar con un sabor √ļnico de crema cocida.
  • La crema coagulada es mundialmente famosa por su textura rica y sin igual, y es una parte esencial de un cl√°sico t√© brit√°nico de la tarde, donde se extiende sobre bollos y se cubre con mermelada.
  • Normalmente, la √ļnica forma de obtener crema coagulada es visitar Gran Breta√Īa o gastar mucho dinero en un frasco importado muy peque√Īo en su mercado gourmet local.

¬ŅA qu√© sabe la crema coagulada?

  • La crema coagulada tiene un perfil de sabor muy simple, como una crema espesa sin az√ļcar con un sutil sabor "cocido". La textura es igual o m√°s importante que el sabor, est√° entre una crema batida muy espesa y la mantequilla.

Una olla peque√Īa de crema coagulada instant√°nea con bollos de crema de almendras

La crema coagulada es una delicia ex√≥tica, es posible que pueda encontrar peque√Īos frascos importados en sus mejores supermercados, pero pagar√° un precio superior por ello. Desarroll√© una forma de hacer su propia crema coagulada casera en su horno, que he compartido en mi publicaci√≥n original, aqu√≠.

Hoy voy a presentar otro m√©todo a√ļn m√°s f√°cil para hacer crema coagulada casera, directamente en tu Instant Pot (mira, te dije que deber√≠as conseguir uno).

verter crema en Instant Pot para Instant Pot Clotted Cream

El m√©todo Instant Pot es similar al m√©todo del horno, pero elimina muchas conjeturas del proceso. Para aquellos de ustedes que no tienen un horno que se pueda configurar con precisi√≥n a 180 ¬į F, este es un excelente m√©todo alternativo, ¬°y justo a tiempo para el D√≠a de la Madre, Pascua, Pascua y entretenimiento de primavera! Para cualquier m√©todo, necesitar√° lo mismo: crema espesa no ultra pasteurizada, 2 pintas.

¬ŅQu√© significa ultra pasteurizado?

  • Toda la leche y crema que se vende en los EE. UU. Est√° pasteurizada, lo que significa que se calienta para matar las bacterias da√Īinas y ayudar a conservarla por m√°s tiempo.
  • La crema ultra pasteurizada simplemente se calienta a una temperatura m√°s alta, al menos 280F, y eso mata a√ļn m√°s las bacterias y ayuda a que se mantenga fresca por m√°s tiempo (antes de abrirse).

Dónde encontrar crema no ultra pasteurizada ~

  • La mayor cantidad de crema espesa que se vende hoy es lo que se llama "ultrapasteurizado". Eso solo significa que se ha calentado m√°s all√° del m√©todo de pasteurizaci√≥n regular para que tenga una vida √ļtil extra larga. Esto puede interferir con el proceso de coagulaci√≥n, por lo que la regla general es usar crema pasteurizada regular cuando se trata de hacer crema coagulada.
  • he encontrado no-crema pasteurizada en Whole Foods y Trader Joes, para empezar.
  • Busque crema con un alto contenido de grasa, la m√≠a es del 40%.

Crema coagulada al instante con bollos de grosella

Mientras la crema se est√° coagulando, ¬°tienes tiempo para un lote r√°pido de bollos! Compartir√© mis bollos de almendras y grosellas en el blog la pr√≥xima semana, pero mientras tanto, tengo muchas recetas de bollos en el blog para que lo intentes. La crema cocida y los bollos es una de esas combinaciones que es √ļnica y no se puede duplicar. Pero afortunadamente puedes hacerlos ambos en tu propia cocina ūüôā

Y confía en mí, no hay nada, y no quiero decir nada, como un bollo casero caliente con crema casera coagulada.

Crema coagulada de maceta instant√°nea extendida sobre un bollo

CONSEJOS para hacer crema coagulada instant√°nea Pot ~

  • Este es un proceso simple pero preciso. Cumpla con la receta como se indic√≥, esta receta no tiene mucho margen de variaci√≥n.
  • Puede probar esto con crema pasteurizada regular, pero bajo su propio riesgo.
  • Aseg√ļrate de refrigerar la crema seg√ļn la receta despu√©s de cocinarla en la olla instant√°nea, y antes de perturbarla, la crema se espesa a√ļn m√°s a medida que se enfr√≠a en el refrigerador.
  • DESPU√ČS de que haya enfriado la crema durante al menos 12 horas, o incluso m√°s, puede quitar la crema espesa y ponerla en un frasco. Habr√° l√≠quido sobrante en la olla, y puede usarlo para hacer bollos.
  • Puede remover un poco del l√≠quido m√°s delgado en su crema coagulada si desea una consistencia m√°s floja.
  • Si su crema coagulada parece muy delgada, o mezcl√≥ por error demasiado l√≠quido delgado en ella, intente mezclarla muy brevemente con una licuadora de inmersi√≥n, esto funciona de maravilla. Solo aseg√ļrate de no mezclarlo demasiado o obtendr√°s mantequilla coagulada. Tambi√©n es bueno;) pero no es lo que buscamos.

¬ŅPor qu√© hay una costra en mi crema coagulada?

  • No se preocupe, la corteza es una caracter√≠stica de la crema coagulada, puede ser de color blanco cremoso o incluso amarillo m√°s oscuro. Eso significa que la crema se ha cocinado y se ha "coagulado" o se ha agrupado en una crema incre√≠blemente deliciosa. La crema coagulada debajo de la corteza ser√° m√°s cremosa.

sacando crema coagulada de Instant Pot

tvfgi recomienda: 6 cuartos de galón Instant Pot en Amazon Prime

Utilic√© mi bote instant√°neo de 6 cuartos para esta receta, y me gusta porque el tama√Īo no es demasiado grande ni demasiado peque√Īo para la mayor√≠a de las recetas. Actualmente tiene menos de $ 100 en Amazon Prime y vale la pena.


Reader Rave ~

‚ÄúAcabo de hacer la crema coagulada en mi olla de cocci√≥n m√ļltiple 8Qt Duo. Us√© 5 C de crema, que vino 1 pulgada arriba del interior de la olla. Lo cocin√© durante 8 horas en agua tibia y lo puse en la nevera durante la noche. ¬°ASOMBROSO! Obtuve aproximadamente 2.5 C de crema coagulada y aproximadamente la misma cantidad en l√≠quido (que ya se ha convertido en bollos) ". ~ Kim


Receta Instant√°nea de Crema Coagulada

Receta de crema coagulada Instant Pot ~ cómo hacer auténtica crema coagulada casera en la olla instantánea ~ untada en bollos, ¡es una tradición británica de la hora del té!

Curso Desayuno, té

Cocina brit√°nico

Tiempo de preparación 10 horas

Refrigerar 12 horas

rendimiento 1 medio litro

  • 2 pintas de crema espesa no ultra pasteurizada aseg√ļrese de encontrar crema no ultra pasteurizada para esto
  • Nota: Me gusta planear comenzar mi crema coagulada Instant Pot por la ma√Īana, cuando me levanto. ¬°De esa manera puedo ponerlo en el refrigerador antes de acostarme y despertarme con un producto terminado!

  • Vierte la crema directamente en la olla instant√°nea. Cierre la tapa (no es necesario configurar la ventilaci√≥n, no estamos cocinando a presi√≥n). Presione el bot√≥n YOGURT y presione hasta que diga HERVIR.

  • Cuando la m√°quina emita un pitido y haya alcanzado la etapa de ebullici√≥n, presione el bot√≥n MANTENER CALIENTE y d√©jelo funcionar durante 8-10 horas. Dej√© el m√≠o por 10 horas.

  • Apague la m√°quina y retire la olla. Dejar enfriar a temperatura ambiente sin molestar. Luego refrigere la olla, como est√°, durante 12 horas.

  • Cuidadosamente retire la capa espesa de crema coagulada, dejando atr√°s el l√≠quido delgado. Est√° bien si obtienes algo del l√≠quido m√°s delgado en tu crema coagulada, puedes mezclarlo.

  • Coloca la crema en un frasco de vidrio. Puedes dejarlo como est√° o mezclarlo para que quede m√°s cremoso.

  • Disfruta en 2 semanas.

  • El l√≠quido sobrante se puede usar para hacer bollos.

Nota: si tienes sobras de crema coagulada, ¬°aseg√ļrate de ver mi Shortbread de crema coagulada!

Gracias por fijar!

Pin de crema coagulada de maceta instant√°nea

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, as√≠ que preg√ļnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantar√° cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calific√°ndola con 5 estrellas.