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Receta Instantánea de Crema Coagulada

The View from Great Island

My Instant Pot Clotted Cream Recipe es una revelación, simple y llanamente. ¿A quién le gustaría que pudieras usar tu Instant Pot para crear la crema para untar, famosa y decadente, que es lo más destacado de un clásico té británico de la tarde? Te mostraré cómo hacerlo fácilmente en tu propia cocina.

Crema coagulada instantánea en un pequeño frasco de vidrio

¿Qué pasa si no tengo un bote instantáneo?

Esa receta que ha sido favorita durante mucho tiempo en el blog. Creo que ha sido tan popular porque establece un método fácil para hacer un regalo muy especial y exótico al que la mayoría de nosotros no tenemos acceso. Si alguna vez ha tenido crema coagulada en un bollo en Gran Bretaña, o en un té de la tarde, sabrá cuán deliciosamente deliciosa puede ser esta crema espesa para untar. Si no has experimentado la crema coagulada, te sugiero que te quedes …

¿Qué demonios es la crema coagulada?

Pregunta justa, no es lo más común en el mundo …

  • La crema coagulada es una crema espesa y cremosa que se usa normalmente en bollos y es popular en Gran Bretaña.
  • Está hecho de crema espesa que se ha calentado durante un período de tiempo hasta que se espesa o se "coagula" en una consistencia para untar con un sabor único de crema cocida.
  • La crema coagulada es mundialmente famosa por su textura rica y sin igual, y es una parte esencial de un clásico té británico de la tarde, donde se extiende sobre bollos y se cubre con mermelada.
  • Normalmente, la única forma de obtener crema coagulada es visitar Gran Bretaña o gastar mucho dinero en un frasco importado muy pequeño en su mercado gourmet local.

¿A qué sabe la crema coagulada?

  • La crema coagulada tiene un perfil de sabor muy simple, como una crema espesa sin azúcar con un sutil sabor "cocido". La textura es igual o más importante que el sabor, está entre una crema batida muy espesa y la mantequilla.

Una olla pequeña de crema coagulada instantánea con bollos de crema de almendras

La crema coagulada es una delicia exótica, es posible que pueda encontrar pequeños frascos importados en sus mejores supermercados, pero pagará un precio superior por ello. Desarrollé una forma de hacer su propia crema coagulada casera en su horno, que he compartido en mi publicación original, aquí.

Hoy voy a presentar otro método aún más fácil para hacer crema coagulada casera, directamente en tu Instant Pot (mira, te dije que deberías conseguir uno).

verter crema en Instant Pot para Instant Pot Clotted Cream

El método Instant Pot es similar al método del horno, pero elimina muchas conjeturas del proceso. Para aquellos de ustedes que no tienen un horno que se pueda configurar con precisión a 180 ° F, este es un excelente método alternativo, ¡y justo a tiempo para el Día de la Madre, Pascua, Pascua y entretenimiento de primavera! Para cualquier método, necesitará lo mismo: crema espesa no ultra pasteurizada, 2 pintas.

¿Qué significa ultra pasteurizado?

  • Toda la leche y crema que se vende en los EE. UU. Está pasteurizada, lo que significa que se calienta para matar las bacterias dañinas y ayudar a conservarla por más tiempo.
  • La crema ultra pasteurizada simplemente se calienta a una temperatura más alta, al menos 280F, y eso mata aún más las bacterias y ayuda a que se mantenga fresca por más tiempo (antes de abrirse).

Dónde encontrar crema no ultra pasteurizada ~

  • La mayor cantidad de crema espesa que se vende hoy es lo que se llama "ultrapasteurizado". Eso solo significa que se ha calentado más allá del método de pasteurización regular para que tenga una vida útil extra larga. Esto puede interferir con el proceso de coagulación, por lo que la regla general es usar crema pasteurizada regular cuando se trata de hacer crema coagulada.
  • he encontrado no-crema pasteurizada en Whole Foods y Trader Joes, para empezar.
  • Busque crema con un alto contenido de grasa, la mía es del 40%.

Crema coagulada al instante con bollos de grosella

Mientras la crema se está coagulando, ¡tienes tiempo para un lote rápido de bollos! Compartiré mis bollos de almendras y grosellas en el blog la próxima semana, pero mientras tanto, tengo muchas recetas de bollos en el blog para que lo intentes. La crema cocida y los bollos es una de esas combinaciones que es única y no se puede duplicar. Pero afortunadamente puedes hacerlos ambos en tu propia cocina 🙂

Y confía en mí, no hay nada, y no quiero decir nada, como un bollo casero caliente con crema casera coagulada.

Crema coagulada de maceta instantánea extendida sobre un bollo

CONSEJOS para hacer crema coagulada instantánea Pot ~

  • Este es un proceso simple pero preciso. Cumpla con la receta como se indicó, esta receta no tiene mucho margen de variación.
  • Puede probar esto con crema pasteurizada regular, pero bajo su propio riesgo.
  • Asegúrate de refrigerar la crema según la receta después de cocinarla en la olla instantánea, y antes de perturbarla, la crema se espesa aún más a medida que se enfría en el refrigerador.
  • DESPUÉS de que haya enfriado la crema durante al menos 12 horas, o incluso más, puede quitar la crema espesa y ponerla en un frasco. Habrá líquido sobrante en la olla, y puede usarlo para hacer bollos.
  • Puede remover un poco del líquido más delgado en su crema coagulada si desea una consistencia más floja.
  • Si su crema coagulada parece muy delgada, o mezcló por error demasiado líquido delgado en ella, intente mezclarla muy brevemente con una licuadora de inmersión, esto funciona de maravilla. Solo asegúrate de no mezclarlo demasiado o obtendrás mantequilla coagulada. También es bueno;) pero no es lo que buscamos.

¿Por qué hay una costra en mi crema coagulada?

  • No se preocupe, la corteza es una característica de la crema coagulada, puede ser de color blanco cremoso o incluso amarillo más oscuro. Eso significa que la crema se ha cocinado y se ha "coagulado" o se ha agrupado en una crema increíblemente deliciosa. La crema coagulada debajo de la corteza será más cremosa.

sacando crema coagulada de Instant Pot

tvfgi recomienda: 6 cuartos de galón Instant Pot en Amazon Prime

Utilicé mi bote instantáneo de 6 cuartos para esta receta, y me gusta porque el tamaño no es demasiado grande ni demasiado pequeño para la mayoría de las recetas. Actualmente tiene menos de $ 100 en Amazon Prime y vale la pena.


Reader Rave ~

?Acabo de hacer la crema coagulada en mi olla de cocción múltiple 8Qt Duo. Usé 5 C de crema, que vino 1 pulgada arriba del interior de la olla. Lo cociné durante 8 horas en agua tibia y lo puse en la nevera durante la noche. ¡ASOMBROSO! Obtuve aproximadamente 2.5 C de crema coagulada y aproximadamente la misma cantidad en líquido (que ya se ha convertido en bollos) ". ~ Kim


Receta Instantánea de Crema Coagulada

Receta de crema coagulada Instant Pot ~ cómo hacer auténtica crema coagulada casera en la olla instantánea ~ untada en bollos, ¡es una tradición británica de la hora del té!

Curso Desayuno, té

Cocina británico

Tiempo de preparación 10 horas

Refrigerar 12 horas

rendimiento 1 medio litro

  • 2 pintas de crema espesa no ultra pasteurizada asegúrese de encontrar crema no ultra pasteurizada para esto
  • Nota: Me gusta planear comenzar mi crema coagulada Instant Pot por la mañana, cuando me levanto. ¡De esa manera puedo ponerlo en el refrigerador antes de acostarme y despertarme con un producto terminado!

  • Vierte la crema directamente en la olla instantánea. Cierre la tapa (no es necesario configurar la ventilación, no estamos cocinando a presión). Presione el botón YOGURT y presione hasta que diga HERVIR.

  • Cuando la máquina emita un pitido y haya alcanzado la etapa de ebullición, presione el botón MANTENER CALIENTE y déjelo funcionar durante 8-10 horas. Dejé el mío por 10 horas.

  • Apague la máquina y retire la olla. Dejar enfriar a temperatura ambiente sin molestar. Luego refrigere la olla, como está, durante 12 horas.

  • Cuidadosamente retire la capa espesa de crema coagulada, dejando atrás el líquido delgado. Está bien si obtienes algo del líquido más delgado en tu crema coagulada, puedes mezclarlo.

  • Coloca la crema en un frasco de vidrio. Puedes dejarlo como está o mezclarlo para que quede más cremoso.

  • Disfruta en 2 semanas.

  • El líquido sobrante se puede usar para hacer bollos.

Nota: si tienes sobras de crema coagulada, ¡asegúrate de ver mi Shortbread de crema coagulada!

Gracias por fijar!

Pin de crema coagulada de maceta instantánea

demandar

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