Receta Gougeres

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 3/4 taza de harina para todo uso
• 4 huevos grandes
• 1 taza (4 onzas) de queso Gouda rallado normal o ahumado
• 1/3 taza de cebollín fresco picado
• 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
• ADICIÓN:
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de agua
• 1/3 taza de queso Gouda rallado normal o ahumado

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Direcciones

• Precalentar el horno a 425 °. En una cacerola grande y pesada, hierva los primeros 4 ingredientes. Retírelo del calor; agregue la harina de una vez y bata hasta que se mezcle. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo vigorosamente hasta que la mezcla se separe de los lados de la sartén y forme una bola, aproximadamente 3 minutos.
• Transfiera a un tazón grande; batir 1 minuto para enfriar un poco. Agregue 1 huevo a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que quede suave. Continúa batiendo hasta que brille. Batir con queso, cebollino y nuez moscada. Deje caer la masa por cucharadas de 2 pulg. De separación en bandejas para hornear forradas de pergamino.
• Para cubrir, bata el huevo y el agua; Cepille ligeramente sobre la parte superior. Espolvorear con queso. Hornee hasta que esté inflado, firme y dorado, 20-25 minutos. Servir tibio.
• Opción de congelación: Congele las hojaldres sin hornear en bandejas para hornear forradas de pergamino hasta que estén firmes; transfiera a bolsas de congelación con cierre hermético y regrese al congelador. Para usar, coloque bocanadas congeladas en bandejas para hornear forradas de pergamino. Cubra y hornee según las indicaciones, aumentando el tiempo en 2-3 minutos.

Consejos de cocina de prueba

Sea paciente cuando agregue la harina. La masa tardará unos minutos en unirse y formar una bola.

Los pasteles se hincharán durante la cocción y luego se desinflarán ligeramente, lo cual es normal.

Estos se hornean de color marrón dorado en el exterior, mientras que el interior es tierno y ligeramente húmedo.

información nutricional

1 aperitivo: 52 calorías, 4 g de grasa (2 g de grasa saturada), 36 mg de colesterol, 71 mg de sodio, 2 g de carbohidratos (0 azúcares, 0 de fibra), 2 g de proteína.

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