Tuve un momento de bombilla cuando me preguntaba qué servir junto a mis hamburguesas de cordero griego una noche. Ensalada de patata Tzatziki! Ese es el boleto!
Cocinó papas rojas nuevas junto con el pepino fresco y fresco y el crujiente de cebolla roja fue excelente.
Cúbralo con un poco de queso feta y tendrá una fiesta griega en la boca.
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ENSALADA DE PATATA TZATZIKI {IMPRIMIR ESTA RECETA}
1-1 / 2 libras de papas rojas nuevas, fregadas y cortadas en trozos de 1 ″ 1 cebolla roja grande, picada2 pepinos medianos, pelados, sin semillas y picados2 tomates, sin semillas y picados2 tazas de yogur griego3 / 4 taza de queso crema1 / 4 taza de leche1 limón fresco, jugo y zested1 cucharada de aceituna aceite 1 cucharada de orégano 2 cucharaditas de ajo en polvo (o 3 dientes frescos, picados) Sal y pimienta 2 onzas de queso feta desmenuzado (opcional)
-Agregue los pepinos en un colador y espolvoree con sal para liberar su agua. Dejar reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, en una olla grande a fuego medio-alto, agregue las papas rojas al agua con sal y deje que hierva. -Reduce el fuego y déjalo hervir a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas estén suaves pero no blandas.-Mientras las papas se cocinan, pica la cebolla roja y siembra y pica el tomate.-Combina los pepinos escurridos con la mezcla de cebolla y tomate. .-Sal y pimienta generosamente. -A continuación, mezcle el yogur, el queso crema, el aceite de oliva, la leche, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo y el orégano para formar una salsa cremosa.-Escurra las papas y mientras aún estén calientes, agregue la salsa cremosa a las papas en la olla. -Dejar reposar y enfriar durante aproximadamente 30 minutos. -Agregue las verduras picadas a la mezcla de papa y salsa y revuelva suavemente para combinar, teniendo cuidado de no machacar las papas. – Pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario. – Cubra y enfríe en el refrigerador por al menos 4-5 horas, hasta que todos los sabores se combinen. – Adorne la ensalada de papa con un poco de queso feta desmenuzado y sirva frío.
Esta ensalada de papa tzatziki fue el acompañamiento perfecto para mis hamburguesas de cordero que serví con algunas tostadas de Texas (como reemplazo de pan) y queso feta. Tan bueno!
Espero que pruebes esta receta en algún momento y me hagas saber lo que piensas. Creo que en poco tiempo estarás diciendo "¡Es griego para mí!"
¡Muchas gracias por visitarme aquí en mi Kudos Kitchen!
Μέχρι να τρώμε και πάλι! (o) ¡Hasta que comamos de nuevo!
