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Receta fácil del gazpacho, hecha en procesador de alimentos

Gazpacho

Una receta de gazpacho con procesador de alimentos fácil, una sopa de tomate fría y especiada, súper refrescante y una de mis formas favoritas de relajarse en un caluroso día de verano.

Gazpacho

¡Esta receta fácil de gazpacho es tan buena! El gazpacho, una sopa de tomate especiada y fría de origen español, es saludable, muy refrescante y una de mis formas favoritas de relajarse en un caluroso día de verano.

Mi esposo me presentó esta sopa. Vengo de un hogar con una cocina bastante suave. Le encanta todo lo bien condimentado y (preferiblemente) picante. Cuando me hizo gazpacho hace años, no teníamos un procesador de alimentos, así que rallaba las verduras a mano.

Esa NO era una receta de gazpacho FÁCIL, pero pensé que la sopa era increíble. Nunca antes había probado una sopa fría. Ahora tengo varias sabrosas sopas frías en mi repertorio, incluida la sopa fría de aguacate (sí, es maravilloso), la sopa fría de tomate (suave y cremosa y bastante diferente al gazpacho) y el tzatziki.

Qué ingredientes usar en esta receta fácil de gazpacho

El aceite de oliva es destacado en esta receta de gazpacho, por lo que es importante usar un buen aceite de oliva que realmente disfrutes. Es como cocinar con vino. No querrás usar vino barato que no te gustaría beber.

Si usa aceite de oliva de sabor audaz o uno más ligero depende de usted (soy parcial a uno en negrita). Pero solo asegúrate de que sea extra virgen y de alta calidad.

Para la salsa de tomate, me gusta usar los tomates colados Pomi. Estos tomates italianos son deliciosos y dulces y carecen del regusto ácido desagradable típico de muchas salsas de tomate locales.

¿Suave o grueso?

A algunas personas les gusta hacer gazpacho grueso, agregando verduras frescas en cubos a la sopa. Me gusta todo en puré y suave, aunque todavía es una sopa espesa y sustancial.

¿Cómo servir el gazpacho?

Usualmente lo sirvo como primer plato. Pero me gusta comer las sobras para mi almuerzo al día siguiente. Así que me preparo un tazón, y es un delicioso almuerzo de verano, sabroso y abundante. A veces lo sirvo con crujientes de queso jalapeño o con galletas de harina de almendras.

¿Qué pasa si tengo restos de esta receta de gazpacho?

El gazpacho es uno de esos platos que no solo se conserva bien en la nevera, sino que también mejora. Puede guardarlo hasta cuatro días, tapado, en la nevera. Y en el segundo día, ¡en realidad sabe mejor que cuando está recién preparado!

Receta fácil de gazpacho

Una receta fácil de procesador de alimentos para gazpacho, una sopa de tomate fría y especiada, súper refrescante y una de mis formas favoritas de relajarse en un caluroso día de verano.

Tiempo de preparación2 horas 15 minutos

Tiempo Total2 horas 15 minutos

Curso: Sopa

Cocina: Español

Palabra clave: sopa, tomates

Porciones: 6 6 porciones

Calorías 136

INGREDIENTES

  • 3 tallos de apio, aproximadamente picado (6 oz)
  • 1 cebolla roja grande, pelado y cortado en cuartos (8 oz)
  • 1/2 vaso cilantro (1 onza)
  • 1/4 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada jugo de limon fresco
  • 1 cucharada vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada ajo molido
  • 1 cucharada pimenton
  • 1 cucharilla comino
  • 2 cucharaditas sal kosher
  • 1/4 cucharilla pimienta negra
  • 1/8 cucharilla pimentón
  • 3 tazas salsa de tomate en lata, sin sal / azúcar añadido
  • 1/2 vaso agua

INSTRUCCIONES

  • Coloque el apio, la cebolla y el cilantro en su tazón procesador de alimentos. Procese hasta que esté finamente picado.

  • Agregue el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el ajo, el pimentón, el comino, la sal kosher, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Procesar hasta combinar.

  • Agrega la salsa de tomate. Pulso unas pocas veces, hasta que esté bien mezclado.

  • Agrega el agua. Nuevamente, pulse varias veces, hasta que esté bien mezclado.

  • Transfiera a un tazón para servir. Cubra con papel film y enfríe en la nevera al menos 2 horas antes de servir. Mezcle nuevamente antes de servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Receta fácil de gazpacho

Cantidad por porcion

Calorías 136 Calorías de grasa 81

% Valor diario*

gordo 9g14%

Sodio 411mg18%

Carbohidratos 12g4%

Fibra 3g13%

Proteína 2g4%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Receta fácil de gazpacho

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