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Receta fácil de sopa de papa de cocción lenta

Ingredientes

  • 1 cartón (32 onzas) de caldo de pollo
  • 1 paquete (30 onzas) de papas hash brown ralladas congeladas, descongeladas
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado y en cubos
  • 1 taza de crema media y media
  • 1 taza de queso cheddar rallado Kerrygold
  • Opcional: tocino cocido desmenuzado y cebolla verde picada

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Direcciones

  • En un 4 o 5 qt. cocine a fuego lento, combine el caldo, las papas, la cebolla, el ajo y la pimienta. Cocine, tapado, a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, 6-8 horas.
  • Mash las papas a la consistencia deseada. Batir el queso crema hasta que se derrita. Revuelva en medio y medio. Cocine, cubierto, hasta que se caliente, 5-10 minutos más. Sirva con queso y, si lo desea, tocino y cebolla verde.

información nutricional

1 taza: 294 calorías, 18 g de grasa (10 g de grasa saturada), 60 mg de colesterol, 711 mg de sodio, 24 g de carbohidratos (4 g de azúcares, 1 g de fibra), 9 g de proteína.