🏅▷ Receta fácil de galletas de suero de leche

Esta receta fácil de galletas de suero de leche está hecha con solo un puñado de ingredientes y se combinan muy fácilmente. Estas galletas esponjosas son un acompañamiento perfecto para su comida de Acción de Gracias. Son aptos para el congelador y pueden prepararse hasta un mes antes.

¡Las galletas de suero de leche son un clásico del sur y mi mesa de Acción de Gracias no estaría completa sin ellas! ¡Estas galletas caseras son perfectamente esponjosas y siempre hago un gran lote!

Cómo hacer esta receta fácil de galletas de suero de leche

Caliente el horno a 425 ° F y ajuste la rejilla del horno a la posición media, y cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino.
Corta 2 palitos (1 taza) de mantequilla en trozos de 1/2 pulgada; reservar en la nevera.
Agregue harina, levadura, sal, azúcar y bicarbonato de sodio al tazón de un procesador de alimentos. Pulse la mezcla de harina durante 2 segundos (solo para incorporar).
Agregue las piezas de mantequilla cortadas en frío (1 taza) a la mezcla de harina y pulse hasta que las piezas de mantequilla más grandes tengan el tamaño de un guisante.
Vierte la mezcla de harina / mantequilla en un tazón grande. Rocíe lentamente el suero de leche frío sobre la parte superior mientras revuelve continuamente la mezcla con un tenedor para incorporar.
Amasar ligeramente la mezcla unas pocas veces hasta que se forme una masa peluda (la masa se verá seca). Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y toque suavemente en un cuadrado de 1 pulgada de grosor.
Corta el cuadrado en 4 secciones iguales y apila las 4 secciones juntas. Presione la masa en un rectángulo de 1 pulgada de grosor y recorte un borde muy delgado alrededor de los lados del rectángulo. Esto creará los bordes limpios necesarios para ver las capas.
Corta la masa en 12 cuadrados iguales (piensa en una cuadrícula de 4 × 3).
Coloque las galletas, separadas por 2 pulgadas, sobre la bandeja para hornear preparada. Congele las galletas de 10 a 15 minutos.
Mientras las galletas están en el congelador, derrita el ¼ de taza de mantequilla restante.
Cepille las tapas de las galletas con mantequilla derretida y colóquelas en el horno.
Reduzca la temperatura a 400 ° F y hornee de 20 a 22 minutos o hasta que estén doradas y la temperatura interna de una galleta media alcance 205-208 grados F.
Transfiera las galletas cocidas a una rejilla para enfriar y sirva de inmediato.

¿Qué hace el suero de leche para las galletas?

El suero de leche le da a las galletas un sabor rico y mantecoso, pero también ayudan a que la masa aumente. La acidez en el suero de mantequilla reacciona con el bicarbonato de sodio para liberar dióxido de carbono, lo que da como resultado estas galletas perfectamente esponjosas. La masa también debe hornearse cuando hace frío (después de colocarla en el congelador durante 10-15 minutos), esto también les ayuda a subir más.

¿Con qué van las galletas de suero de leche?

Estas galletas sureñas caseras son muy versátiles y se pueden combinar con muchos platos principales. Obviamente, las galletas y la salsa son un clásico y encajan bien en cualquier menú de vacaciones, pero también funcionan bien con sopas y guisos y platos abundantes como carne de res y carne de cerdo desmenuzada. Pruébalos como acompañamiento con:

¿Puedes preparar galletas caseras de suero de leche con anticipación?

Puede hacer estas galletas y almacenarlas en un congelador por hasta un mes. Haga las galletas como se indica y congele, sin cubrir, en una bandeja para hornear hasta que estén congeladas. Transfiera las galletas congeladas a una bolsa de congelador. Hornee según las instrucciones 24-28 minutos o hasta que estén doradas. NO descongele antes de hornear.

Los mejores consejos para hacer esta receta fácil

Hornee las galletas en un horno precalentado para obtener los mejores resultados.
Enfría la masa en el congelador antes de hornear, esto ayudará a que las galletas suban.
Las galletas se sirven mejor calientes.

Para más recetas de pan y galletas:

Receta fácil de galletas de suero de leche

Curso: Un pan

Cocina: americano

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 22 minutos

Tiempo Total: 52 minutos

Porciones: 12 personas

Calorías 148,63kcal

Autor: Becky Hardin – El Novato de las Galletas

2½ palos 1¼ tazas de mantequilla sin sal, dividida
3½ tazas harina para todo uso
2½ cucharaditas Levadura en polvo
2 cucharaditas sal kosher
2 cucharaditas azúcar granulada
¼ cucharilla bicarbonato de sodio
1 taza suero de leche frío
Sal marina en escamas Opcional

Caliente el horno a 425 ° F y ajuste la rejilla del horno a la posición media, y cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino.
Corta 2 palitos (1 taza) de mantequilla en trozos de 1/2 pulgada; reservar en la nevera.
Agregue harina, levadura, sal, azúcar y bicarbonato de sodio al tazón de un procesador de alimentos. Pulse la mezcla de harina durante 2 segundos (solo para incorporar).
Agregue las piezas de mantequilla cortadas en frío (1 taza) a la mezcla de harina y pulse hasta que las piezas de mantequilla más grandes tengan el tamaño de un guisante.
Vierte la mezcla de harina / mantequilla en un tazón grande. Rocíe lentamente el suero de leche frío sobre la parte superior mientras revuelve continuamente la mezcla con un tenedor para incorporar.
Amasar ligeramente la mezcla unas pocas veces hasta que se forme una masa peluda (la masa se verá seca). Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y toque suavemente en un cuadrado de 1 pulgada de grosor.
Corta el cuadrado en 4 secciones iguales y apila las 4 secciones juntas. Presione la masa en un rectángulo de 1 pulgada de grosor y recorte un borde muy delgado alrededor de los lados del rectángulo. Esto creará los bordes limpios necesarios para ver las capas.
Corta la masa en 12 cuadrados iguales (piensa en una cuadrícula de 4×3).
Coloque las galletas, separadas por 2 pulgadas, sobre la bandeja para hornear preparada. Congele las galletas de 10 a 15 minutos.
Mientras las galletas están en el congelador, derrita el ¼ de taza de mantequilla restante.
Cepille las tapas de las galletas con mantequilla derretida y colóquelas en el horno.
Reduzca la temperatura a 400 ° F y hornee de 20 a 22 minutos o hasta que estén doradas y la temperatura interna de una galleta media alcance 205-208 grados F.
Transfiera las galletas cocidas a una rejilla para enfriar y sirva de inmediato.
¡Disfrutar!

* Nota para preparar hasta 1 mes antes: haga las galletas como se indica y congele, sin cubrir, en una bandeja para hornear hasta que estén congeladas. Transfiera las galletas congeladas a una bolsa de congelador. Hornee según las instrucciones 24-28 minutos o hasta que estén doradas. NO descongele antes de hornear.

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Conoce al autor: Becky Hardin

Becky se despertó en su 30 cumpleaños y se dio cuenta de que no sabía cocinar, ¡NADA! Ella comenzó The Cookie Rookie como una forma de documentar su viaje para aprender a cocinar, ¡una receta a la vez! El Cookie Rookie es un lugar para encontrar recetas fáciles que cualquiera puede hacer, ¡y a todos les encantará!

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