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Receta fácil de cocina lenta Pho

The View from Great Island

Slow Cooker Pho ~ esta sopa de fideos vietnamita que se puede sorber es mundialmente famosa por su caldo rico en sabores que hierve todo el día. ¡Con mi receta fácil de olla de barro puedes disfrutar pho cualquier noche de la semana!

* Esta publicación está en asociación con Swanson® ~ gracias por apoyarme a mí y a las marcas con las que trabajo, soy muy exigente y prometo traerle solo la crema de la cosecha.

Pho (rima con ?the?) es vietnamita para cabeza, y si bien los fideos constituyen la mayor parte del tazón, y los ingredientes proporcionan una textura satisfactoria, es el caldo lo que realmente distingue un auténtico pho de carne. Hacer caldo pho tradicionalmente implica cocinar todo el día a fuego lento con muchas especias ricas y aromáticas. En otras palabras, esta no es su comida habitual de la noche de la semana ~ pero ahí es donde entran Swanson y la olla de cocción lenta.

PROPINA: Para mi olla de cocción lenta pho utilizo Swanson El caldo de carne de res como mi base, y agregue las especias y aromáticos tradicionales, la olla de barro se encarga del resto. Podrías llamarlo ?falso pho?, Y es súper delicioso.

Slow Cooker Weeknight Pho ~ el caldo aromático se cocina lentamente y se vierte sobre fideos de arroz para una sopa saludable y satisfactoria ~ theviewfromgreatisland.com

En la cocina occidental, generalmente no combinamos carnes con los tipos de especias que encontrará en una receta auténtica de pho.

Me encanta la profundidad que obtienes cuando el caldo de carne adquiere los sabores de canela, cardamomo, nuez moscada y clavo. Y esa es solo una de las muchas capas de sabor que están sucediendo aquí. También hay calor de los chiles secos y los granos de pimienta, una pizca de regaliz del anís y las semillas de hinojo, y notas saladas de los champiñones, el ajo y la cebolla. El jengibre picante también está ahí. Este es un caldo de sabor intenso que solo se puede obtener después de una cocción lenta y prolongada.

Especias para olla de cocción lenta Weeknight Pho

Caldo de carne de res Swanson para cocina casera Pho casera ~ theviewfromgreatisland.com

Mantengo todo el Caldos y caldos Swanson en mis armarios, y los alcanzo constantemente, ya sea para el estofado de ternera de mi madre, o algo más exótico como este pho. Me vuelvo a caldo cuando quiero crear una base rica para una salsa, salsa o sopa porque está muy ligeramente sazonada y me permite controlar los sabores. El caldo de cocción de carne de res Swanson está hecho 100% natural, sin sabores artificiales, conservantes ni MSG agregado.

El caldo se puede cocinar toda la noche, o todo el día ~ realmente no se puede hacer demasiado, así que póngalo a temperatura baja y déjelo ir ~ estará listo cuando usted lo esté.

Caldo Pho a fuego lento en la olla de cocción lenta para una olla de cocción lenta fácil durante la noche pho ~ theviewfromgreatisland.com

Para hacer pho, también necesitarás fideos de cocción rápida y muchos ingredientes deliciosos. Los fideos de arroz son tradicionales, pero puede usar casi cualquier fideo asiático que pueda encontrar en su supermercado. Hoy usé fideos chow mein, pero cualquiera que sea el tipo que uses, se cocinarán en solo unos minutos. Escurrirlos y apilarlos en tazones individuales.

Filete crudo en rodajas finas para pho cocinado a la semana pho ~ theviewfromgreatisland.com

A continuación, debe decidir qué proteína desea agregar; pollo, cerdo, camarones, tofu o carne de res son buenos. Para esta receta de pho vietnamita estoy usando carne de res. Por lo general, congelo mi filete durante aproximadamente una hora antes de cortarlo ~ de esa manera es lo suficientemente firme como para cortarlo muy fino.

Slow Cooker Weeknight Pho ~ una versión rápida y fácil del tradicional tazón de fideos vietnamita ~ theviewfromgreatisland.com

Esto es importante porque la forma tradicional de servir pho es poner la carne cruda directamente con los noddles y luego verter el caldo humeante sobre ella. Ese rápido cocina la carne justo en la mesa. Si no te sientes cómodo con eso, siempre puedes dorar tu carne de antemano.

Slow Cooker Weeknight Pho, un tazón de fideos vietnamita saludable y delicioso hecho rápido y fácil en la olla de barro. ~ theviewfromgreatisland.com

¡Después de eso, se trata de los ingredientes! Me gustan los brotes de soja, las cebollas verdes, los huevos duros, el cilantro y las rodajas de lima fresca. Y siempre quieres tener a mano una botella de salsa de chile picante (también conocida como Sriracha).

Otras ideas de topping pho:

  • espinacas baby
  • jalapeños en rodajas
  • albahaca (tailandesa o regular)
  • menta
  • miseria
  • hongos
  • cebolla roja
  • zanahoria rallada

Slow Cooker Weeknight Pho es una versión rápida y fácil de los famosos cuencos de fideos callejeros vietnamitas: ¡saludable, sin gluten y delicioso! ~ theviewfromgreatisland.com

Estos vibrantes cuencos de fideos definitivamente serán un cambio refrescante de pastel de carne y puré de papas ~ ¡Espero que los pruebes!

Olla de cocción lenta Weeknight Pho

caldo pho

  • 64 onzas 2 cajas de caldo de carne de res Swanson
  • 1 cebolla
  • 1 Cucharada aceite de oliva
  • 6 6 clavos de olor ajo
  • 2 pulgada pedazo de jengibre fresco rebanado
  • 2 hongos rebanado
  • 2 chiles secos ligeramente aplastado
  • 1 canela en rama
  • 1 nuez moscada entera
  • 10 clavos enteros
  • 3 estrellas de anís enteras
  • 1 cucharadita granos de pimienta negros enteros
  • 1 cucharadita granos de pimienta blanca enteros Opcional
  • 1 cucharadita semillas de hinojo
  • 1 cucharadita vainas de cilantro
  • 10 vainas enteras de cardamomo ligeramente aplastado (¡no pierdas las semillas negras!)
  • 2 Cucharada salsa de pescado

tazón pho

  • alrededor de 9 onzas de arroz seco fideos asiáticos de trigo o trigo sarraceno
  • 3/4 libra solomillo o cualquier bistec que te guste

coberturas de pho

  • cebollas verdes en rodajas
  • brotes de soja
  • huevo cocido
  • champiñones en rodajas
  • cebolla perla roja
  • semillas de sésamo
  • hojas frescas de cilantro
  • rodajas de limón
  • aceite de sésamo solo unas gotas!
  • salsa de chile y ajo como Sriracha
  • Cubre ligeramente una sartén con aceite de oliva y calienta a fuego medio alto. Reduzca a la mitad la cebolla y coloque, corte hacia abajo, en la sartén y cocine durante unos minutos hasta que estén doradas.

  • Vierte el caldo de cocción de carne de res Swanson en tu olla de cocción lenta. Agregue todo el resto de los ingredientes del caldo. Ajuste la olla a baja temperatura y deje cocinar de 6 a 10 horas, según lo que le resulte conveniente. Cuando el caldo esté listo, cuele y deseche los sólidos.

  • Coloque el filete en el congelador durante 30 minutos, luego retírelo y córtelo lo más fino que pueda. Envuelva y refrigere hasta que sea necesario.

  • Asegúrese de que sus coberturas estén preparadas.

  • Una vez que el caldo esté listo, cocine sus fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Divídalos en cuencos individuales. Divide el filete entre los tazones, y luego vierte el caldo humeante sobre la carne y en los tazones. El calor del caldo cocinará la carne. Si lo prefiere, puede cocinar el filete con anticipación.

  • Arregle inmediatamente los ingredientes en los tazones y sirva.

notas:

  • Si su olla de cocción lenta puede aguantar, agregue la cantidad de caldo que desee. No necesita alterar la cantidad de especias, etc.
  • Esto también se puede hacer en la estufa, use una olla pesada con tapa y cocine a fuego muy bajo durante al menos 2 horas.
  • Si está cubriendo su pho de cocción lenta de la semana con pollo o cerdo, NO lo use crudo, asegúrese de cocinarlo primero.
  • No se preocupe por qué tipo de fideos usar en pho, cualquier variedad asiática servirá.
  • Los fideos pueden cocinarse con anticipación y almacenarse en el refrigerador.

¡no te olvides de fijarlo!

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