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Receta Empanadas De Carne; Las mejores empanadillas argentinas caseras

Receta Empanadas De Carne & # 8211; Las mejores empanadillas argentinas caseras

Melissa y yo compartimos un punto débil por las empanadas argentinas, habiendo estudiado en el extranjero en Buenos Aires (¡en mi caso, hace muchos años!). También me encantan las empanadas españolas, pero hay algo mágico en un buen empanada al horno al estilo argentino. Estoy tan feliz de que Melissa decidió compartir su receta casera de empanadas de carne, ¡puedo asegurar que es la verdadera!

Receta de empanadas de carne argentina.
Empanadas de carne deliciosa – Foto de Oskari Kettunen en flickr CC

No importa dónde se encuentre en el mundo, es probable que encuentre una especialidad local que consiste en algo sabroso y delicioso envuelto en masa . En los países de habla española, se llama empanada. Y a pesar de las muchas variaciones que abarca esta palabra, hay un tipo que siempre tendrá mi corazón … pruebe esta receta básica de empanadas de carne de res , ¡y podría sentirse de la misma manera!

Terminología empanada esencial

En España, esta palabra no es tan simple como parece. Podría pensar que sabe lo que significa, hasta que encuentre todas las formas y tamaños de “empanada” imaginables, todos etiquetados con el mismo nombre. Es un término general que describe una amplia variedad de diferentes tomas del concepto central: algún tipo de carne, pescado u otro relleno encerrado por masa y luego horneado o frito .

La principal distinción en este caso se reduce a su origen geográfico. La empanada tradicional española se originó en la región de Galicia, y se asemeja a un pastel plano y rectangular . A menudo se llena con atún y salsa de tomate u otro tipo de mariscos.

Las empanadas gallegas son deliciosas, ¡pero nada como las empanadas de carne argentina!
Rebanadas de una empanada gallega rellena de atún y tomate.

Ver también: Receta Empanada De Atún Al Horno

Las empanadas latinoamericanas, conocidas como empanadillas en España, pueden ser redondas, semicirculares u oblongas, y varían tan ampliamente cuando se trata de rellenos. Dependiendo del país, la masa puede consistir en trigo, maíz, yuca o incluso plátano. Podría contener cualquier cosa, desde cerdo hasta chorizo, espinacas y queso. Pero mi favorito sigue siendo la variedad asada y rellena que proviene de Argentina, donde comenzó mi educación empanada.

Inicios de buenos aires

No hace mucho tiempo, yo era un estudiante universitario ansioso que estudiaba en el extranjero en la lejana tierra de Buenos Aires. De hecho, mi semestre tuvo un gran papel en mi elección de mudarme a Madrid después de graduarme. Me encantó poder hablar español todos los días y descubrir una nueva cultura, con todas sus peculiaridades, tradiciones y (naturalmente) la comida.

Lauren también estudió en Buenos Aires; ¡Lee sobre su experiencia viviendo y comiendo en Argentina !

Argentina es famosa por su carne de res, ya sea en forma de filetes de primera calidad o picada en el máximo relleno de empanada. Y las empanadas están por todas partes en Buenos Aires : en las ventanas de las panaderías, en todos los menús, incluso en cajas de pizza y entregadas a su puerta. La carne de res, por supuesto, es el sabor más común.

Las empanadas de carne argentina son mi sabor favorito, ¡pero hay muchas para elegir!
Las empanadas argentinas (o empanadillas ) vienen en una amplia variedad de sabores.

Dato curioso: los rellenos se distinguen por diferentes formas y formas de doblar la masa. ¡Muchos lugares proporcionan un diagrama para ayudarlo a distinguirlos!

Los nebulosos orígenes de mi receta de empanadas de carne.

La primera vez que aprendí a hacer empanadas en la región vinícola argentina de Mendoza fue en un albergue que ofrecía Malbec ilimitado gratis todas las noches. Como resultado, estaba un poco mareado durante la clase de empanada en la cocina del albergue. Recuerdo claramente haber forzado a mi cerebro a absorber los detalles más importantes: los ingredientes, las especias y los trucos del oficio. De alguna manera lo logré.

Casi cuatro años después, sigo con la receta básica de empanadas de carne de res . He añadido algunos de mis propios retoques y giros para perfeccionarlo, pero cada bocado de estas empanadas todavía me lleva directamente a Argentina. Los hago para vacaciones familiares, reuniones amistosas y cualquier otra excusa que tenga. Son el placer de la multitud perfecto y el placer de la diversión para comer, especialmente cuando están acompañados por un buen Malbec.

Prueba esta receta de empanadas de carne para probar el auténtico sabor argentino.
Empanadas argentinas, recién sacadas del horno!

La mejor receta de empanadas de carne argentina.

Hacer empanadas es un arte, una habilidad y un buen momento para todos. Desde preparar el relleno hasta doblar la masa, cada paso es esencial para lograr el resultado perfecto . Ver por ti mismo probando mi receta de empanadas de carne; ¡la práctica hace la perfección!

Receta De Empanadas De Carne Argentina
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Tiempo de preparación
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Tiempo Total
Esta es una receta clásica de empanadas de carne que aprendí en Argentina. ¡Disfrútalos como un aperitivo, un plato principal o un bocadillo sabroso!
Autor:
Tipo de receta: Aperitivo
Cocina: argentina
Porciones: 24
Los ingredientes
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 libra de carne molida (alrededor de 500 g)
  • sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Chile en polvo o pimentón caliente
  • Canela
  • ½ taza de aceitunas verdes
  • ? taza de nueces
  • ? taza de pasas
  • 1 huevo duro
  • 1 yema de huevo cruda
  • Masa Pre-hecha o masa para pastel
Instrucciones
  1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados centígrados).
  2. Picar las nueces y tostarlas en el horno hasta que estén doradas.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  4. Picar el ajo y la cebolla, y agregarlos a la sartén.
  5. Saltear hasta que el ajo y la cebolla estén suaves y aromáticos.
  6. Agregue la carne molida a la sartén y sazone generosamente con las especias.
  7. Saltee hasta que la carne esté bien cocida (¡no la cocine!).
  8. Picar las aceitunas y el huevo en trozos pequeños.
  9. Mezcle las nueces tostadas, las aceitunas, el huevo y las pasas en la carne.
  10. Pruebe y agregue más sal, pimienta y especias según sea necesario.
  11. Corte la masa en discos de aproximadamente 6 pulgadas (15 cm) de diámetro.
  12. Una por una, coloque una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada disco.
  13. Moje sus dedos con agua y frótelos en el perímetro del disco (para ayudar a que se pegue).
  14. Doble el disco por la mitad con la carne adentro y presione los bordes exteriores para cerrarlos.
  15. Dobla o presiona el borde del disco en el diseño deseado.
  16. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear grande o en una rejilla para galletas, forrada con papel pergamino.
  17. Bate la yema de huevo en un tazón pequeño, luego aplica una capa ligera sobre el exterior de cada empanada.
  18. Hornee por 20-25 minutos, o hasta que la masa se torne de un color dorado claro.
  19. ¡Deje enfriar antes de servir (he aprendido esto de la manera difícil)
Notas
La parte más difícil de hacer auténticas empanadas argentinas es doblar los bordes. Puede buscar tutoriales en línea, o simplemente usar las puntas de un tenedor para crear un diseño simple.

Puedes hacer tu propia masa o comprarla. Mientras que algunos lugares venden empanadas de empanada pre-hechas, cualquier masa de pastelería comprada en la tienda funciona bien. Solo asegúrese de obtener suficiente: 4 o 5 cortezas de pastel regulares deben ser suficientes para una receta completa.

¿Qué piensas? ¿Es la mejor receta de empanadas de carne? Yo diría que sí!