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Receta de vieiras envueltas en tocino y azĂșcar morena

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Receta de vieiras envueltas en tocino y azúcar morena es perfecto para una fiesta, una cena fácil, un aperitivo o una barbacoa: ¡estas vieiras glaseadas con azúcar moreno envueltas en tocino son la receta de vieiras envueltas en tocino más deliciosa de todas!

Me encantan las vieiras deliciosas, dulces, saladas y elásticas: son sin duda mis comidas favoritas de todos los tiempos.

Las vieiras son increíbles con muy poco trabajo, aunque pueden ser un poco complicadas si solo estás aprendiendo a cocinarlas. Afortunadamente, estoy agregando un montón de consejos y trucos fáciles para hacer estas increíbles vieiras envueltas en tocino en un glaseado de azúcar moreno, por lo que no necesita experiencia en la cocina para un plato de vieira de calidad de restaurante.

¡Solo llévame a la mejor receta de vieiras envueltas en tocino y azúcar moreno ya!

Si desea omitir mis consejos y trucos útiles y acceder directamente a la mejor receta de vieiras envueltas en tocino de azúcar moreno, desplácese hasta la parte inferior de la página, justo arriba de los comentarios, donde encontrará la receta fácil de imprimir.

Recibo muchas preguntas y solicitudes de recetas similares en mis publicaciones, así que trato de proporcionar la mayor cantidad de información posible.

Cómo cocinar vieiras

Las vieiras, como los camarones, deben ser ligeras, crujientes, frescas, sin olor a pescado ni textura dura. Si las vieiras huelen súper a pescado antes de cocinarlas, es posible que no estén muy frescas (las vieiras tendrán un olor a pescado, más parecido al de los camarones, pero deberían ser muy débiles).

A pesar de tener las vieiras más frescas, aún puede ser muy fácil estropearlas, ¡lo que en realidad fortalece cualquier sabor a pescado!

¡Estos sencillos consejos fáciles lo ayudarán a obtener vieiras perfectas, siempre!

Seque suavemente antes de cocinar.

Las vieiras saben mejor con un poco de carbonización de la sartén, y comenzar con las vieiras que no están súper húmedas es una excelente manera de asegurarse de que tenga una corteza crujiente y crujiente en el exterior de la vieira, dándole la perfecta ¡sabor!

Use mucha grasa, aceite o mantequilla.

Las vieiras pueden pegarse como si fuera asunto de nadie, por lo que siempre estoy seguro de usar un poco de mantequilla (prefiero el sabor a mantequilla con carne de vieira dulce) cuando cocino vieiras: puede usar la grasa de tocino de la cocción previa de su tocino, pero prefiero un poco de mantequilla para evitar ser demasiado tocino.

Cocinar caliente y rápido.

Las vieiras se ponen muy duras cuando se cocinan lentamente o demasiado tiempo: para obtener la carne de vieiras más sabrosa, cocínelas calientes y rápidamente.

Para las vieiras envueltas en tocino, creo que la preparación previa del tocino es esencial para obtener las mejores vieiras que no son duras, y el tocino que se procesa de manera uniforme.

No cocines demasiado.

No cocines demasiado las vieiras, no solo las vieiras demasiado cocidas tienen un sabor a pescado, sino que a menudo también son duras y difíciles de masticar.

Para vieiras perfectas, dore cada lado y observe el centro de la vieira. Cuando la vieira se vuelve blanca brillante y opaca, se cocina.

Cómo descongelar vieiras

Si vives en un lugar donde no puedes obtener vieiras frescas (como yo en el norte de Colorado), no temas, aún puedes agarrar vieiras congeladas y tener un plato delicioso, si dejas que las vieiras se descongelen correctamente.

Estos consejos lo ayudarán a maximizar su sabor al cocinar vieiras previamente congeladas.

-Si es posible, separe las vieiras que puedan estar pegadas (no tire demasiado fuerte, pero si se separan, sepárelas antes de descongelar o se descongelarán de manera desigual).

– Coloque las vieiras en un plato, encima de toallas de papel.

-Cubra las vieiras con otra toalla de papel y colóquelas en el refrigerador durante 12-24 horas, hasta que las vieiras se vean onduladas y estén suaves al tacto, no congeladas.

Cómo obtener vieiras perfectas envueltas en tocino crujiente

El tocino es una de las cosas más deliciosas en la tierra, pero el tocino que está empapado, flácido y que no se ha procesado no es bueno, ¡pero cocinar el tocino perfectamente sin secar las vieiras puede ser un poco complicado!

El tocino se dora y se dora a un ritmo mucho más lento que el que se necesita para cocinar vieiras, que deben cocinarse muy calientes y muy rápido para mantener su sabor limpio, dulce y su textura suave y elástica.

Para combatir esto, cocino previamente mi tocino, de modo que esté dorado, pero aún flexible y suave. Me gusta pensar en cocinar el tocino a 3/4 de la manera cocida, por lo que solo tendrá que crujir a medida que se cocinan las vieiras.

Después de dorar un poco de tocino, lo envolveré alrededor de la vieira y lo aseguraré con un palillo de dientes. El tocino aún no está listo, pero esto reducirá drásticamente el tiempo de cocción, por lo que no se verá obligado a secar las vieiras, lo que les dará un sabor más a pescado y una textura dura.

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Haga clic en cada enlace para ir a la receta fácil de imprimir.

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Receta de vieiras envueltas en tocino y azúcar morena

Rendimiento: 4 personas

Receta de vieiras envueltas en tocino y azúcar morena

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

La receta de vieiras envueltas en tocino y azúcar moreno es perfecta para una fiesta, una cena fácil, un aperitivo o una barbacoa: ¡estas vieiras glaseadas con azúcar moreno envueltas en tocino son la receta de vieiras envueltas en tocino más deliciosa de todas!

Ingredientes

  • 4 tiras de tocino, * aproximadamente: 1/2 rebanada de tocino utilizada por cada vieira.
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Vieiras de 1 libra
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta, recién molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de jengibre

Instrucciones

  1. Seque las vieiras con una toalla de papel.
  2. En una sartén grande, comience a dorar el tocino. Cocine el tocino hasta que esté dorado, pero aún suave y flexible.
  3. En un tazón pequeño, mezcle sal, pimienta y ajo y luego espolvoree generosamente sobre las vieiras.
  4. Envuelva cada vieira con 1/2 tira de tocino y asegúrela empujando un palillo de dientes a través del tocino y la vieira.
  5. En otro tazón pequeño, mezcle el azúcar morena y el jengibre.
  6. Espolvorea el azúcar moreno y la mezcla de jengibre por toda la vieira, pero reserva gran parte del azúcar y la jengibre para espolvorear después de que las vieiras giren una vez.
  7. Caliente la mantequilla en una sartén grande hasta que esté espumosa y derretida.
  8. Agregue las vieiras a la sartén y cocine a fuego medio alto. Voltee después de 5-6 minutos, espolvoree con más azúcar y jengibre, y continúe repitiendo los pasos hasta que las vieiras estén cocidas.
  9. Servir inmediatamente.

Información nutricional

rendimiento

4 4

Tamaño de la porción

1 Cantidad por porcion Calorías 277 Grasa total 11g Grasa saturada 5g Grasas trans 0g Grasa no saturada 5g Colesterol 76mg Sodio 1626mg Carbohidratos 16g Fibra 0g Azúcar 8g Proteína 29g

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