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Receta de vástagos de cordero de cocción lenta

Slow Cooker Lamb Shanks

En esta receta fácil de olla de cordero de cocción lenta, las espigas de cordero sabrosas, tiernas y sin hueso se estofan lentamente con caldo y aromáticos hasta que estén muy tiernas.

Mangos de cordero de cocción lenta

Hago esta receta de pierna de cordero de cocción lenta con bastante frecuencia. Es fácil, y siempre trato de hacer más, para tener sobras deliciosas.

Adoro el cordero. ¡Es tan intensamente sabroso! Las piernas de cordero son especialmente divertidas de comer. Son como enormes baquetas: me siento como una mujer de las cavernas cuando me las como. ?

Cómo cocinar pierna de cordero

Las piernas de cordero deben cocinarse bajas y lentas, o la carne estará dura. En esta receta de pierna de cordero de olla de cocción lenta, utilizo la olla de cocción lenta para asegurar una cocción lenta y uniforme. Estos sabrosos, tiernos y tiernos muslos de cordero se cuecen lentamente en la olla de cocción lenta, con caldo y aromáticos, hasta que estén muy tiernos.

¿Debo dorar las piernas de cordero antes de ponerlas en la olla de cocción lenta?

He experimentado dorar las piernas de cordero antes de cocinarlas lentamente, y he descubierto que el paso adicional no merece la pena. Las piernas de cordero son excelentes con o sin dorado.

Cómo hacer la salsa

Esta es una receta verdaderamente fácil. Yo diría que la única parte desafiante es hacer la salsa. Es importante eliminar la grasa de los líquidos de cocción antes de intentar reducirlos. De lo contrario, el aceite puede separarse.

Cocine los líquidos pacientemente a fuego medio solo hasta que espese, luego apague inmediatamente el fuego. Puede acelerar el proceso mezclando una cucharadita de maicena con una cucharada de agua fría y agitándola en los líquidos de cocción.

¿Qué lados van con las piernas de cordero de cocción lenta?

Por lo general, los sirvo en una cama de puré de coliflor. El puré de coliflor funciona bien para absorber la sabrosa salsa. Luego agrego un vegetal verde simple. Una fácil es el brócoli para microondas.

¿Es esta una receta saludable?

Yo creo que si. El cordero es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y de muchas vitaminas y minerales, como hierro, zinc y vitamina B12. Y hasta ahora, el vínculo entre el consumo de carne roja y las enfermedades parece ser una correlación, no una causalidad.

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Mangos de cordero de cocción lenta

En esta receta fácil de olla de cordero de cocción lenta, las espigas de cordero sabrosas, tiernas y sin hueso se estofan lentamente con caldo y aromáticos hasta que estén muy tiernas.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar4 4 horas 10 minutos

Tiempo Total4 4 horas 20 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: griego

Palabra clave: cordero, olla de cocción lenta

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 377

INGREDIENTES

  • 1/2 vaso caldo de carne
  • 4 4 pequeñas piernas de cordero, alrededor de 3 libras de peso total
  • 1 cucharilla sal kosher gruesa
  • 1/4 cucharilla pimienta negra
  • 1/2 cucharilla romero seco

INSTRUCCIONES

  • Agregue el caldo a su olla de cocción lenta.

  • Sazone las piernas de cordero con sal, pimienta y romero. Coloque los vástagos en su olla de cocción lenta.

  • Cubra y cocine en ALTO por 4 horas o en BAJO por 7 horas, hasta que el cordero esté muy tierno.

  • Cuando las piernas de cordero terminen de cocinarse, ajuste la olla de cocción lenta a CALENTAR.

  • Transfiera las piernas de cordero cocidas a un plato. Cuele los líquidos de cocción en una taza medidora de vidrio, luego regrese las piernas de cordero a la olla de cocción lenta y cúbralas para mantenerlas calientes mientras espesa la salsa.

  • Use una cuchara para quitar la capa de grasa de la parte superior de los jugos de cocción. Verterlos en una cacerola mediana. Calienta a fuego medio-alto hasta que casi hierva pero no del todo, luego baja el fuego a medio y cocina a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que los líquidos se reduzcan a una salsa rica, aproximadamente 10 minutos.

  • Transfiera las piernas de cordero a los platos, vierta la salsa encima y sirva.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Mangos de cordero de cocción lenta

Cantidad por porción (1 pierna de cordero)

Calorías 377 Calorías de grasa 135

% Valor diario*

gordo 15g23%

Grasa Saturada 7g44%

Sodio 502mg22%

Carbohidratos 0.1g0%

Proteína 57g114%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Mangos de cordero de cocción lenta

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