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Receta de tortas galesas con whisky Estos pasteles de whisky galés son un ligero giro en la receta clásica y son excelentes para un desayuno dulce o un té de la tarde.

Receta de tortas galesas con whisky
Estos pasteles de whisky galés son un ligero giro en la receta clásica y son excelentes para un desayuno dulce o un té de la tarde.

Estos pasteles de whisky galés son un ligero giro en la receta clásica y son excelentes para un desayuno dulce o un té de la tarde.

Esta es una receta para pasteles galeses, también conocidos como bakestones o tortas de plancha. Los pasteles galeses (o Picau ar y maen en galés) han existido durante más de doscientos años.

Tradicionalmente cocinados en una piedra para hornear o plancha (de ahí sus otros nombres), no están a un millón de millas de los bollos, ¡aunque estas bellezas no necesitan la crema coagulada y la mermelada! Y también son un poco como un panqueque, ya que a menudo se cocinan en una sartén.

A menudo servido con un poco de azúcar glas y untado de mantequilla, no hay necesidad de decorar en exceso estas deliciosas delicias galesas. Los pasteles galeses no son disculpables, así que perdónate si te los comes fácilmente.

Si puede, use whisky galés en esta receta de pasteles galeses y mantequilla para darles un sabor verdaderamente tradicional.

Los pasteles galeses son una excelente manera de celebrar el Día de San David el 1 de marzo, junto con otros productos horneados tradicionales como este pan de té con frutas galesas.

Ingredientes

  • 45 g de grosellas
  • 3 cucharadas de whisky (utilizamos Penderyn Myth de Gales)
  • 225 g de harina con levadura
  • 1?2 cucharadita de especias mezcladas
  • 75 g de azúcar en polvo
  • 100 g de mantequilla, fría y en cubos, más un poco extra para freír
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 huevo batido
  • Un poco de leche
  • También necesitarás: cortador de galletas de 7,5 cm

Método

  • Remoja las grosellas en el whisky durante la noche, o durante al menos 2 horas.

  • Coloque la harina, las especias y el azúcar en un tazón y frote la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a las migas de pan.

  • Escurra las grosellas y revuélvalas a través de nuestra mezcla junto con la ralladura de limón.

  • Haga un pozo en el centro de la mezcla, luego vierta el huevo y mezcle para formar una masa suave.

  • Si la masa está demasiado seca, agregue un poco de leche para ayudar a que se combine.

  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extienda cuidadosamente hasta un grosor de 1 cm.

  • Recorte círculos con el cortador de galletas: junte el exceso de masa, vuelva a enrollar y corte más pasteles.

  • Calienta una sartén o una sartén para panqueques a fuego medio y agrega una pequeña mancha de mantequilla para engrasar la sartén. Cocine los pasteles galeses durante 2-3 minutos en cada lado. Deben estar dorados en cada lado y recién cocidos. Es posible que deba ajustar el calor si comienzan a dorarse demasiado rápido.

El mejor consejo para hacer pasteles galeses con receta de whisky

Tradicionalmente, los pasteles galeses se hacen en piedras de horno o sartenes de plancha, así que si tiene uno, asegúrese de usarlo para cocinar sus pasteles

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