Las tazas de mantequilla de maní keto caseras maravillosamente ricas son superiores a las comerciales no solo en términos de salud, sino también en términos de sabor.
A mi esposo siempre le encantaron las tazas de mantequilla de maní de Reese. Es su dulce de chocolate favorito. Cuando hicimos la transición a una dieta baja en carbohidratos, le prometí que encontraría una manera de hacer una alternativa cetogénica. ¡Y lo hice!
Estas deliciosas tazas son uno de mis postres cetogénicos favoritos. ¡Son sorprendentes! Intensamente chocolateados, suaves y cremosos, también cuentan con una lista de ingredientes limpia.
Los ingredientes que necesitarás
Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer estas tazas de mantequilla de maní ceto. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
Chocolate extra amargo (como Lindt 90%): Obviamente, cuanto más oscuro puedas ir, mejor. Pero si el 90% es demasiado oscuro para usted, pruebe con 85% o 70%.
Aceite de aguacate: Este aceite de sabor neutro es uno de mis favoritos. A veces utilizo aceite de nuez de macadamia.
Edulcorante: Yo uso stevia. En su lugar, podría usar un edulcorante en polvo, pero no lo he probado.
Crema de mantequilla de maní: En este, hago un compromiso y uso una “crema para untar” en lugar de mantequilla de maní natural.
Harina de coco: Excelente sustituto de la harina. Intente medirlo por peso si puede. Es extremadamente absorbente, por lo que cada gramo extra marca la diferencia.
¿Qué chocolate usar en tazas de mantequilla de maní cetogénica?
Yo uso cacao Lindt 90%, que está disponible en la mayoría de los supermercados y farmacias y también en Amazon. Este chocolate es maravillosamente rico y oscuro, y normalmente me gusta tal como está.
Pero en esta receta, siento que se beneficia de un toque de edulcorante, así que le agrego un poco de glicerita de stevia.
La cantidad de stevia que agrego equivale aproximadamente a 2 cucharadas de azúcar. Si desea utilizar un edulcorante granulado en lugar de stevia, le recomiendo utilizar un edulcorante en polvo para asegurarse de que la mezcla sea completamente suave.
¿Qué mantequilla de maní usar?
En la mayoría de mis recetas, uso mantequilla de maní cremosa natural sin azúcar agregada, del tipo que solo tiene maní y sal y que debes revolver antes de usar.
Sin embargo, en esta receta, encuentro que para obtener la mejor consistencia de la capa de mantequilla de maní, es mejor comprometerse ligeramente y usar una crema de mantequilla de maní sin revolver.
La marca que utilizo contiene maní orgánico, aceite de palma, azúcar y sal marina. Sigue siendo un producto bajo en carbohidratos, no contiene aceites hidrogenados y, aunque no es tan ideal como la mantequilla de maní natural, en este caso, creo que vale la pena.
Cómo hacer tazas de mantequilla de maní keto
¡Es tan fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:
Comience por derretir chocolate amargo en el microondas, agregue aceite y un edulcorante, luego extienda la mezcla en el fondo de seis revestimientos de papel. Congelar brevemente para fijar.
Luego, esparza la capa de mantequilla de maní (mantequilla de maní ablandada mezclada con un poco de harina de coco) sobre la capa inferior de chocolate. Nuevamente, congele brevemente para fijar.
Finalmente, esparce otra capa de chocolate derretido encima y congela hasta que cuaje por completo.
¿Saben bien?
¡Si! De hecho, estas tazas de mantequilla de maní cetogénicas son más ricas y satisfactorias que las comerciales. ¡Y uno de ellos es absolutamente suficiente!
La primera vez que los hice, mi esposo y yo habíamos planeado tener dos cada uno. Pero después de saborear uno, tan rico y achocolatado, quedamos totalmente satisfechos y acordamos que un segundo habría sido demasiado.
¿Cuánto tiempo duran?
Debes guardarlos en la nevera, en un recipiente hermético. Duran aproximadamente una semana. Recuerda sacarlos de la nevera 30 minutos antes de que planees disfrutarlos. El chocolate siempre es mejor a temperatura ambiente.
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Tazas de mantequilla de maní keto
Las tazas caseras de mantequilla de maní cetogénica son superiores a las comerciales no solo en términos de ingredientes, sino también en términos de sabor.
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de descanso40 minutos
Tiempo Total1 hora
Curso: Postre
Cocina: americano
Palabra clave: chocolate, sin gluten, ceto, mantequilla de maní
Porciones: 6 Tazas de mantequilla de maní
Calorías: 257kcal
INGREDIENTES
- 6 onz Chocolate Lindt 90% cacao, dividido, roto en pedazos (16 cuadrados)
- 1 cucharada aceite de aguacate, dividido
- ½ cucharilla glicerita de stevia dividido
- 4 cucharadas mantequilla de maní cremosa (no mantequilla de maní natural)
- 1 cucharada harina de coco
INSTRUCCIONES
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Forre un molde para muffins de 6 cavidades con revestimientos de papel.
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Coloque la mitad del chocolate (3 oz, 8 cuadrados Lindt) en un tazón pequeño apto para microondas.
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Coloque la otra mitad en otro tazón pequeño apto para microondas.
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En un tercer tazón pequeño apto para microondas, coloque la mantequilla de maní para untar.
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Microondas el primer tazón de chocolate en sesiones de 30 segundos, revolviendo después de cada sesión, hasta que el chocolate se derrita. Mezcle ½ cucharada de aceite de aguacate y ¼ de cucharadita de glicerita de stevia. Coloque aproximadamente una cucharada de la mezcla de chocolate en la parte inferior de cada revestimiento de papel, extendiéndolo de modo que cubra la parte inferior del revestimiento. Congele durante 5 minutos para que se asiente.
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Calienta la mantequilla de maní en el microondas para ablandarla y hacerla vertible, aproximadamente 20 segundos. Con una cuchara, agregue la harina de coco. Retire el molde para muffins del congelador. Coloque una cucharada escasa de la mezcla de mantequilla de maní encima de la capa de chocolate en cada forro, extendiéndola un poco con el dorso de una cuchara pero sin dejar que llegue a los bordes. Coloque en el congelador durante 5 minutos para que cuaje.
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Microondas el segundo tazón de chocolate en sesiones de 30 segundos, revolviendo después de cada sesión, hasta que el chocolate se derrita. Mezcle ½ cucharada de aceite de aguacate y ¼ de cucharadita de glicerita de stevia. Coloque alrededor de una cucharada de la mezcla de chocolate sobre la capa de mantequilla de maní, extendiéndola rápidamente hacia los bordes y los lados. Congele durante 30-40 minutos para que cuaje por completo. Retirar del congelador y pelar los revestimientos de papel. Deje que las tazas de mantequilla de maní se ablanden un poco, de 5 a 10 minutos, antes de disfrutar.
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Guarde las tazas de mantequilla de maní en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por una semana. Sácalos de la nevera 30 minutos antes de servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL La mayoría de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o ceto) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados estén libres de gluten. La información nutricional es aproximada y puede contener errores, por lo que debe verificarla de forma independiente. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea atentamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas.
información nutricional
Tazas de mantequilla de maní keto
Tamaño de la porción
1 taza de mantequilla de maní
Cantidad por porcion
% Valor diario*
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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