Receta de tarta de queso

Esta receta de tarta de queso tiene un relleno de queso crema sedoso y una corteza de miga de galletas Graham mantecosa. Es una excelente receta de tarta de queso que se puede cubrir con sus frutas favoritas y es perfecta para todas sus ocasiones especiales. Si prefiere una versión sin hornear, pruebe mi Cheesecake sin hornear. ¡Es popular por una razón! ¡Ah, y tarta de queso con fresas!

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Receta de tarta de queso

Una receta clásica de tarta de queso no requiere ingredientes sofisticados, ¡gracias a Dios! Son todas las cosas que puede encontrar fácilmente en su supermercado local.

• Migajas de galletas Graham – ¿No encuentras migas de galletas Graham? Siempre puedes hacer tus propias migas agregando galletas Graham en una bolsa de almacenamiento y triturándolas con un rodillo. Las obleas de vainilla son una excelente alternativa a las galletas Graham.
• Mantequilla – Prefiero usar mantequilla sin sal al hornear, ya que me gusta controlar el contenido de sal y asegurarme de que mi mantequilla esté más fresca. La mantequilla salada también tiende a tener una mayor proporción de agua y puede afectar el resultado de los pasteles de queso.
• Queso crema – asegúrese siempre de utilizar queso crema a temperatura ambiente. El queso crema frío proporcionará una tarta de queso grumosa.
• Azúcar granulada – Prefiero azúcar granulada superfina, pero también puedes usar azúcar granulada regular.
• Azúcar en polvo – esta es una necesidad para situaciones en las que el azúcar granulada dejará la receta granulada como en nuestra cobertura de tarta de queso con crema agria.
• Crema agria – Recomiendo usar siempre crema agria entera a menos que se especifique en la receta baja en grasa o sin grasa.
• Extracto de vainilla – Un extracto puro de vainilla de gran calidad es siempre imprescindible cuando es el sabor principal de una receta.
• Huevos – La temperatura ambiente siempre funciona mejor. Otro consejo es ir con huevos extra grandes en las recetas a menos que se indique lo contrario.

Receta de masa de tarta de queso

Se puede hacer una receta fácil de masa de tarta de queso con galletas Graham, cualquier galleta, galletas de animales, etc. También hay tartas de queso con masa de brownie y masa de galleta, pero vamos a ceñirnos a la receta básica de masa de tarta de queso para acompañar nuestra tarta de queso perfecta tema.

Una receta de masa de tarta de queso es fácil y generalmente solo consta de 2 a 3 ingredientes. Si está usando una galleta, puede omitir el azúcar. Para esta corteza de tarta de queso clásica, se utilizaron migas de galletas Graham, azúcar granulada y mantequilla derretida.

La mantequilla une todo para que no aparezcan trozos de corteza en la tarta de queso. El azúcar es solo para endulzar el trato.

CONSEJO PROFESIONAL: Al mezclar los ingredientes (con un tenedor), me gusta asegurarme de que cada miga de galleta Graham esté cubierta de mantequilla. La mantequilla actúa como aglutinante, por lo que cuando ve recetas de tarta de queso que tienen montones de galletas Graham en el plato, generalmente es porque no estaban cubiertas con mantequilla.

Puede hornear la corteza durante 10 a 15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados o congelarla durante 10 a 15 minutos hasta que la corteza esté firme.

Cómo hacer relleno de tarta de queso sin grumos

Uno de los pasos más importantes para asegurarse de que no tenga grumos en su tarta de queso es asegurarse de que su queso crema esté a temperatura ambiente por completo. Si tiene que calentar su queso crema en un microondas, asegúrese de batirlo suavemente antes de usarlo, no solo para asegurarse de que no haya grumos sino que no haya “puntos calientes” en todas partes. Prefiero dejar que mi queso crema alcance la temperatura ambiente durante aproximadamente 4 horas antes de usarlo.

Para hacer el relleno de tarta de queso, tome una batidora de mano y bata el queso crema hasta que esté cremoso, y luego sólo el azúcar en el queso crema. Al hacer esto y raspar los lados del tazón después de cada paso, se asegurará de que no queden grumos antes de agregar los ingredientes con una consistencia más suelta.

A continuación, agregue el extracto de vainilla y la crema agria. Por último, agregue los huevos uno a la vez. Batir hasta que el huevo esté mezclado y agregar el siguiente huevo. No batir demasiado el relleno de tarta de queso de lo contrario, puede cambiar la textura de su tarta de queso.

Aderezo de crema agria para tarta de queso

Esta cobertura de crema agria sin hornear para tarta de queso agrega un sabor dulce y picante. ¡Apuesto a que tu restaurante de alta gama favorito también hace esto! Esta cobertura no solo agrega el sabor más MARAVILLOSO a su tarta de queso, sino que funciona muy bien para cubrir las imperfecciones si no bañó su tarta de queso con agua y tiene un borde elevado en su tarta de queso o algunas grietas.

Mezcle un poco de crema agria y azúcar en polvo y extiéndalo encima. Me gusta asegurarme de que se extienda bien porque no se asienta por sí solo. Después de agregar la crema agria al pastel de queso horneado, refrigere durante al menos 4 horas. Recomiendo encarecidamente pasar la noche.

Baño de agua para tarta de queso

Un baño de agua para la tarta de queso es la mejor manera de evitar que los bordes de la tarta de queso se doren en el horno y se agrieten en la parte superior de la tarta de queso. Simplemente coloque su molde desmontable con el pastel de queso en un molde un poco más grande y agregue aproximadamente 1 pulgada de agua caliente al exterior del molde.

Para evitar que el agua entre en el pastel de queso, me gusta envolver el exterior de la sartén con 2 capas de papel de aluminio resistente.

Cómo decorar tarta de queso

Para darle un toque más divertido, coloca algunas cucharadas de crema batida alrededor de la parte superior de tu tarta de queso. Me gusta una propina de 1M y mi receta de crema batida casera.

• 1 taza de crema batida espesa fría
• 1/4 taza de azúcar glass
• 1/2 cucharadita de vainilla (opcional)

En el tazón limpio de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, agregue la crema batida espesa, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla. Comience a mezclar a baja velocidad, luego aumente la velocidad a media-alta hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 3-5 minutos.

¡Cada bocado es cremoso y delicioso!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

tarta de queso, receta de tarta de queso

Porciones: 10 rodajas

CORTEZA:

• 1 1/2
  tazas
  migas de galletas Graham
• 2
  cucharadas
  azúcar granulada
• 1/3
  taza
  mantequilla sin sal,
  Derretido

RELLENO:

• 4
  paquetes
  (8 oz. Cada uno) de queso crema,
  ablandado
• 1 1/4
  tazas
  (250g) azúcar granulada extrafina
• 1/2
  taza
  crema agria,
  temperatura ambiente
• 2
  cucharaditas
  extracto de vainilla
• 5
  grande
  huevos,
  temperatura ambiente

ADICIÓN:

• 1/2
  taza
  crema agria,
  temperatura ambiente
• 2
  cucharaditas
  azúcar en polvo

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque una cacerola grande llena de agua de 1 pulgada en el horno.

CORTEZA:

1. Mezcle las migas de galletas Graham, el azúcar y la mantequilla. Asegúrese de que todas las galletas Graham estén cubiertas de mantequilla y que tengan una consistencia de arena gruesa.

2. Presione la corteza contra el fondo y 2/3 del camino hacia arriba en un molde desmontable de 9 pulgadas forrado con pergamino. Envuelva 2 piezas de papel de aluminio resistente alrededor del fondo y los lados de la sartén. Colocar en el horno y hornear durante 13 minutos hasta que los bordes de la corteza estén dorados.

RELLENO:

1. Use una batidora eléctrica o una batidora de pie equipada con el accesorio para batir para mezclar el queso crema hasta que quede crema.

2. Batir el azúcar y raspar los lados del tazón.

3. Agregue la crema agria y la vainilla.

4. Mezcle hasta que esté suave y cremosa. Raspe los lados del tazón. Con la batidora a fuego lento, agregue los huevos uno por uno hasta que estén completamente incorporados.

5. Vierta el relleno en la corteza. Coloque con cuidado el pastel de queso en el baño de agua precalentado. Hornee hasta que la parte superior de la tarta de queso se dore, aproximadamente 60 a 70 minutos. Deje enfriar la tarta de queso sobre una rejilla.

ADICIÓN:

1. Combine la crema agria y el azúcar; esparcir sobre el pastel de queso. Cubra y refrigere por lo menos 4 horas. Recomiendo dejarlo enfriar durante la noche.

Soy Miranda del blog Cookie Dough and Oven Mitt. Cookie Dough and Oven Mitt es un blog lleno de más postres, dulces horneados y muchos consejos y trucos.

¡Asegúrate de ver mi pastel de queso Snicker’s Cheesecake y mi pastel de queso Snickerdoodle si amas todo lo relacionado con el cheesecake!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.