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Receta de tacos de filete a la parrilla

Receta de tacos de filete a la parrilla | Sabor de casa

Ingredientes

  • AIOLI PICANTE:
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2 cucharaditas de salsa de chile Sriracha o 1 cucharadita de salsa de pimiento picante
  • 1/8 cucharadita de aceite de sésamo
  • SALSA DE AGUACATE Y MAÍZ:
  • 1 aguacate maduro medio, pelado y finamente picado
  • 1/2 tomate mediano, sin semillas y picado
  • 3 cucharadas de aceitunas maduras en rodajas
  • 2 cucharadas de maíz integral en lata
  • 2 cucharadas de pimiento rojo picado
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 4 cucharaditas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • Filetes
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de condimento de mariscos
  • 1 filete de ribeye de res (1 libra), cortado
  • 8 tortillas de harina (6 pulgadas)
  • Ingredientes opcionales: lechuga rallada, queso cheddar y queso Cotija

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Direcciones

  • En un tazón pequeño, combine los ingredientes de alioli. En otro tazón, combine los ingredientes de la salsa. Refrigera hasta servir.
  • Combine el condimento de pimienta, aceite, sal y mariscos; frotar sobre ambos lados del filete.
  • Ase a la parrilla, tapado, a fuego medio hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado (para medio raro, un termómetro debe leer 135 °; medio, 140 °; pozo medio, 145 °), 6-8 minutos por cada lado. Dejar reposar por 5 minutos.
  • Mientras tanto, asa las tortillas hasta que estén calientes, unos 45 segundos por cada lado. Corte en rodajas finas; colocar en tortillas. Sirva con alioli, salsa y coberturas de su elección.

información nutricional

2 tacos: 650 calorías, 45 g de grasa (10 g de grasa saturada), 72 mg de colesterol, 1843 mg de sodio, 35 g de carbohidratos (2 g de azúcares, 4 g de fibra), 28 g de proteína.