Ingredientes
- 6 yemas de huevo grandes
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de licor de naranja
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de jugo de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de naranja rallada
- 1-1 / 2 tazas de crema batida espesa
- 1 cucharada de azúcar glas
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Direcciones
- En la parte superior de una caldera doble o un recipiente de metal a fuego lento, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que se mezclen. Agregue el licor, el agua, el jugo de naranja y la ralladura. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara de metal y un termómetro lea al menos 160 °, aproximadamente 10 minutos, revolviendo constantemente pero suavemente. No permita que hierva. Transferir inmediatamente a un tazón.
- Coloque el tazón en un baño de agua con hielo durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente. Enfriar a temperatura ambiente. En un tazón grande, bata la crema hasta que comience a espesar. Agregue azúcar glas; Batir a punto de nieve. Doble suavemente en la mezcla de crema pastelera enfriada.
- Transfiere a ocho de 4 oz. moldes Tapas lisas. Congele hasta que esté firme, al menos 4 horas o toda la noche. Decorar con ralladura de naranja adicional.
información nutricional
1 soufflé: 258 calorías, 20 g de grasa (12 g de grasa saturada), 189 mg de colesterol, 18 mg de sodio, 17 g de carbohidratos (16 g de azúcares, 0 de fibra), 3 g de proteína.
