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Receta de sopa de pollo con bola de matzá

La clave para una gran sopa de bola de matzá de pollo es cocinar la sopa lentamente y usar una mezcla de bola de matzá en caja. Algunas personas juran por seltzer, pero creo que no es necesario. La mezcla en caja hace bolas de matzo perfectas y esponjosas cada vez debido al polvo de hornear en la mezcla. Agregue grasa de pollo (schmaltz) para obtener un sabor extra auténtico directamente de la cocina de la abuela. ?Shannon Sarna, South Orange, Nueva Jersey