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Receta de sopa de camarones (sopa de camarones)

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 costillas de apio en rodajas
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1/3 taza de jugo de limón
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 a 2 cucharadas de azúcar
  • 2 latas (14-1 / 2 onzas cada una) de tomates mexicanos pequeños en cubitos, sin escurrir
  • 1 libra de camarones cocidos pelados y desvenados (61-70 por libra)
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • Arroz cocido caliente
  • Opcional: rodajas de lima y cilantro picado

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Direcciones

  • En una sartén grande, caliente la mantequilla a fuego medio. Agregue el apio y la cebolla; cocine y revuelva hasta que estén tiernas y crujientes, 3-4 minutos. Agregue jugo de limón, ajo y azúcar; cocine 1 minuto más. Transfiera a un 3- o 4 qt. olla de cocción lenta. Agregue los tomates con jugos, camarones y pasta de tomate. Cocine, tapado, a fuego lento hasta que se caliente, 2-3 horas. Sirva con arroz y, si lo desea, rodajas de limón y cubra con cilantro picado.

información nutricional

1-1 / 2 tazas: 313 calorías, 11 g de grasa (6 g de grasa saturada), 195 mg de colesterol, 712 mg de sodio, 26 g de carbohidratos (16 g de azúcares, 4 g de fibra), 28 g de proteína.


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