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¡Receta de sopa de calabaza, fácil y saludable!

Saludable y fácil sopa de calabaza está lista en solo 40 minutos. ¡Solo 97 calorías y 8 g de carbohidratos netos por taza! Use leche de coco para una opción sin lácteos.

Sopa de calabaza

Esta cremosa y saludable sopa de calabaza es una de mis sopas favoritas. En mi sabrosa versión, el queso parmesano agrega textura y sabor, mientras que un toque de crema espesa agrega sedosidad y mejora el delicado sabor de la sopa, sin abrumarlo con grasa y calorías.

Cómo hacer sopa de calabaza moscada desde cero

En realidad, es muy fácil hacer sopa casera de calabaza moscada:

  1. Simplemente cocine la calabaza en cubitos en un poco de caldo de pollo y especias.
  2. Luego mézclalo con una licuadora de inmersión directamente en la olla. O haga puré la sopa en lotes en una licuadora o procesador de alimentos.
  3. El último paso es agregar los ingredientes lácteos que agregan un maravilloso sabor y cremosidad, solo un poco de crema espesa y queso parmesano.

Usualmente uso cubitos de calabaza precortados, disponibles en Whole Foods y en muchos supermercados. ¡Lo que significa que esta receta es SUPER fácil!

¿Cuáles son los ingredientes para la sopa de calabaza?

Esta sopa casera de calabaza tiene una pequeña lista de ingredientes. Básicamente está hecho con:

  1. Calabaza moscada
  2. Caldo de pollo
  3. Especias
  4. Crema espesa
  5. parmesano

¿Qué especias agregas a la sopa de calabaza?

Además de sal y pimienta, me gusta agregar ajo y cebolla en polvo y tomillo seco. Algunas personas hacen sopa de calabaza moscada con sabor indio, usando curry en polvo. No lo he probado, pero en realidad suena muy bien.

¿Cómo se sirve la sopa de calabaza?

Por lo general, lo sirvo como aperitivo, pero es tan rico y abundante que puede servirlo fácilmente como plato principal. Simplemente sírvelo en un tazón en lugar de una taza, con estas maravillosas galletas de queso con harina de almendras.

Necesito que esta receta no contenga lácteos y / o sea vegana

¡No hay problema! Simplemente omita el queso parmesano y use leche de coco enlatada entera en lugar de la crema espesa. Y si necesita que sea vegano, use caldo de verduras en lugar del caldo de pollo.

¿Es saludable la sopa de calabaza?

Creo que es muy saludable. La calabaza moscada en sí misma es muy saludable. Si puedes hacer la sopa con caldo de pollo casero, eso es lo mejor. Pero incluso con el caldo de pollo comprado en la tienda orgánica, es un plato saludable.

Una porción de 1 taza de esta receta de sopa de calabaza tiene 97 calorías, 5 g de grasa, 11 g de carbohidratos y 3 g de fibra. Por lo tanto, ni siquiera es muy alto en carbohidratos. Contiene 134% de sus requerimientos diarios de vitamina A y 20% de vitamina C. Por lo tanto, esta es una muy buena opción.

Cómo guardar las sobras

Muy raramente tengo sobras cuando hago esta sopa. Esta receta hace seis porciones de 1 taza, y somos una familia de cuatro, por lo que cada uno de nosotros disfruta de 1.5 tazas. Pero en caso de que tenga restos, se conservan bien en el refrigerador durante 3-4 días.

Vuelva a calentarlos suavemente, cubiertos, en el microondas. Es posible que necesite diluir las sobras con un poco de agua, ya que la sopa tiende a espesarse mientras se encuentra en la nevera.

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Sopa de calabaza

Cremosa, saludable y nutritiva, la sopa de calabaza es un maravilloso regalo de invierno. En esta versión fácil, vaporizas la calabaza en el microondas.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total40 minutos

Curso: Sopa

Cocina: americano

Palabra clave: Sopa de calabaza

Porciones: 6 6 porciones

Calorías 97

INGREDIENTES

  • 3 tazas caldo de pollo reducido en sodio
  • 1 cucharilla sal kosher gruesa (sal de mesa no fina)
  • 1/2 cucharilla pimienta negra
  • 1 cucharilla polvo de ajo
  • 1 cucharilla cebolla en polvo
  • 1/4 cucharilla tomillo seco
  • 4 4 tazas calabaza moscada en cubos (20 oz)
  • 1/4 vaso Queso parmesano rallado
  • 1/4 vaso crema espesa

INSTRUCCIONES

  • En una olla mediana, mezcle el caldo de pollo, la sal kosher, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el tomillo.

  • Agregue la calabaza moscada. Lleve a ebullición a fuego alto, luego baje el fuego a medio, cubra y cocine hasta que la calabaza esté tierna, unos 20 minutos.

  • Haga puré la sopa en lotes en su licuadora o procesador de alimentos, o use una licuadora de inmersión para hacer puré directamente en la olla.

  • Devuelve la sopa a la olla. Vuelve a encender el fuego a medio. Agregue la crema espesa y el parmesano y cocine hasta que esté bien caliente, unos 2 minutos más. Servir inmediatamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Sopa de calabaza

Cantidad por porción (1 taza)

Calorías 97 Calorías de la grasa 45

% Valor diario*

gordo 5g8%

Grasa Saturada 3g19%

Sodio 292mg13%

Carbohidratos 11g4%

Fibra 3g13%

Azúcar 2g2%

Proteína 3g6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Sopa de calabaza

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