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Receta De Salsa De Mojo Picón

Receta De Salsa De Mojo Picón

¡Esta receta fácil y deliciosa de salsa mojo picón es el condimento perfecto!

Mojo Picón sauce fuerteventura
La salsa picón de mojo ligeramente picante.

En las Islas Canarias no hay duda de que la salsa de elección es el mojo picón, ligeramente picante. La versión roja es mi favorita, un poco ahumada y picante, y perfecta cuando se sirve con las papas pequeñas y arrugadas de Canarias. Pero si no puedes encontrar papás arrugadas en el lugar donde vives, no te preocupes, la sabrosa salsa se combina perfectamente con las carnes a la brasa.

Papas Arrugadas Papas Arrugadas Fuerteventura Islas Canarias
Las típicas papas canarias arrugás con mojo picón.

Si bien es casi imposible encontrar el picona canario nativo fuera de la isla, puedes hacer una salsa mojo picón muy similar con la que tienes disponible en casa.

Receta De Salsa De Mojo Picón

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Receta De Salsa De Mojo Picón
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Tiempo de preparación
hora de cocinar
Tiempo Total
La salsa de mojo picón es típica de las Islas Canarias españolas y perfecta con papas o carnes a la parrilla.
Autor:
Tipo de receta: Salsa
Cocina: española
Porciones: 6
Los ingredientes
  • 1 pimiento grande seco (ñora española o un pimiento rojo seco)
  • Pimientas de Cayena secas (2-5 dependiendo de qué tan picante te gustan las cosas)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre (ya sea vinagre de jerez o vino tinto)
  • ¼ cucharadita de comino
  • Sal al gusto
  • Diente de ajo
  • 3 rebanadas de pan blanco
Instrucciones
  1. Primero debe enjuagar el pimiento seco con agua caliente y luego dejarlo en agua caliente durante aproximadamente una hora para que se rehidrate.
  2. Freír las rebanadas de pan en aceite de oliva y dejar que se escurran en toallas de papel.
  3. Rompa el pan frito y agréguelo a su procesador de alimentos junto con la pimienta reconstituida y los otros ingredientes (excepto el aceite de oliva). Mezclar hasta que quede suave, agregando el aceite de oliva hacia el final. En lugar de un procesador de alimentos, también puede usar una licuadora de inmersión o incluso un mortero.
  4. Cuando haya terminado, ajuste la sal y disfrute de su salsa mojo picón casera.

Otros mojos y salsas españolas:

  • Receta de salsa romesco
  • Receta de salsa de alioli
  • Receta de mojo verde (mojo verde)
  • Receta de salsa bravas

Entonces, dime, ¿qué comerías con tu salsa mojo picón hecha en casa?