contador gratis Saltar al contenido

Receta de Salsa Bravas – ¡Un condimento español con una patata!

Bravas Sauce Recipe – A Spanish Condiment With a Kick!

Si ha pasado mucho tiempo en los bares de tapas españolas, probablemente ha experimentado la alegría de las  patatas bravas. Esta clásica y barata tapa es una combinación simple de papas fritas y salsa  brava : un condimento rojo brillante y ligeramente picante que lo eleva al siguiente nivel . ¡Aprende a hacerlo en casa con esta  receta de salsa bravas !

¿De qué está  hecha la salsa bravas ?

Al igual que muchos platos clásicos españoles, una receta de salsa bravas  auténtica  se basa en unos pocos ingredientes esenciales . El aceite de oliva, los condimentos, la harina y el caldo se combinan para lograr el sabor y la consistencia correctos. Algunas recetas modernas sugieren tomates o pasta de tomate, pero la salsa bravas verdaderamente tradicional obtiene su color, y su sabor picante, de un ingrediente clave diferente …

¿Qué hace que la salsa bravas sea picante?

El ingrediente no tan secreto de la  salsa bravas  es el  pimentón  o pimentón ahumado . Este condimento aparece en una amplia variedad de platos españoles, desde  pulpo a la gallega  hasta chorizo . Existen dos variedades: pimentón dulce  (dulce) y pimentón picante  (caliente). Para esta  receta de salsa bravas  , querrá una combinación de ambos, si es posible. La cantidad de pimentón picante que usa se puede ajustar al gusto, aunque la mayoría de la salsa  bravas es relativamente suave.

Ver también: Breve historia del pimentón español.

Si no puede encontrar el  pimentón picante donde se encuentra, también puede usar una combinación de  pimentón dulce  y pimienta de cayena. Si no hay  pimentón  disponible, use paprika regular con pimienta de cayena o chile en polvo. Sin embargo, incluso si su supermercado local no cuenta con un inventario real, es probable que lo encuentre en una tienda especializada en alimentos o especias.

¿Cuál es la historia de la  salsa bravas  ?

Es ampliamente aceptado que las  patatas bravas se  originaron en Madrid y continúan gozando de gran popularidad tanto dentro como fuera de la capital española. La salsa Bravas  , por extensión, casi seguramente también nació en Madrid; La salsa y el plato van de la mano .

Ver también: Una receta casera fácil de Patatas Bravas.

De hecho, rara vez encontrará  salsa bravas  rociada sobre cualquier otro bocadillo o plato principal. No lo difundes en sándwiches ni lo agregas a las recetas. O, mejor dicho, los chefs españoles tradicionales no lo hacen, lo que hagas en tu propia cocina depende de ti. Si quieres untar la salsa bravas sobre cualquier cosa, lo apoyo.

Receta de salsa alioli española
Sabrosas patatas bravas rematadas con alioli de ajo.

De todos modos, se dice que las  patatas bravas  y su salsa exclusiva se crearon en Casa Pellico o en La Casona, dos bares de Madrid que desde entonces han cerrado. Otros afirman que sus orígenes se encuentran en la calle Álvarez del Gato, donde un moderno bar llamado Las Bravas anuncia con orgullo su legendaria receta de salsa bravas  . Independientemente del verdadero lugar de nacimiento, los madrileños están de acuerdo en que este plato es uno de los símbolos más emblemáticos de la identidad culinaria de la ciudad .

Prueba todas las especialidades locales de Madrid  en un tour gastronómico de Madrid.

La mejor  receta de salsa bravas. 

Prueba esta rápida y fácil  receta de salsa bravas  para hacer tus propias  patatas bravas . ¡Son perfectos como aperitivo o merienda para la fiesta, o la atracción principal de un banquete de tapas caseras!

Bravas Sauce Recipe
Impresión
Tiempo de preparación
hora de cocinar
Tiempo Total
Esta salsa es un elemento esencial de las patatas bravas españolas. Ajústalo a tu gusto variando el nivel de picante!
Sobre el autor: Melissa Haun
Tipo de receta: Tapa
Cocina: española
Los ingredientes
    • ? taza de aceite de oliva
    • 1 tsp of pimentón picante (hot smoked paprika)
    • 2 tsp of pimentón dulce (sweet smoked paprika)
    • 1 cucharada de harina
    • 1 taza de caldo de pollo
    • Sal al gusto
Instrucciones
    1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio.
    1. Retire la sartén del quemador antes de que empiece a fumar.
    1. Add the pimentón dulce and pimentón picante, and stir until they form a paste.
    1. Agregue la harina hasta que se mezclen.
    1. Agregue el caldo poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
    1. Sazonar con sal al gusto.
    1. Verter unas papas fritas y disfrutar!
Notas
El producto final debe ser de color naranja brillante y no delgado ni cremoso. Puedes ajustar el nivel de sabor picante aumentando la proporción de pimentón picante o agregando un poco de salsa picante.

¿Cuál es tu salsa española favorita? ¿Qué te pareció esta receta de salsa bravas?