Ingredientes
- 1 paquete (1/4 onza) de levadura seca activa
- 1 taza de leche entera tibia (110 ° a 115 °)
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de mantequilla, ablandada
- 1 yema de huevo grande
- 1-1 / 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 2-3 / 4 a 3-1 / 4 tazas de harina para todo uso
- RELLENO:
- 8 tiras de tocino picadas
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- CREMA:
- 2 tazas de azúcar glas
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 2 cucharadas de leche entera
- 1 cucharada de jarabe de arce
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Direcciones
- En un tazón pequeño, disuelva la levadura en leche tibia. En un tazón grande, combine el azúcar, la mantequilla, la yema de huevo, la vainilla, la sal, la nuez moscada, la mezcla de levadura y 1 taza de harina; batir a velocidad media 2 minutos. Agregue suficiente harina restante para formar una masa suave (la masa estará pegajosa).
- Gire sobre una superficie enharinada; amase hasta que esté suave y elástico, 6-8 minutos. Coloque en un recipiente engrasado, girándolo una vez para engrasar la parte superior. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
- En una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas u otra sartén a prueba de horno, cocine el tocino a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente. Retirar con una cuchara ranurada; escurrir sobre toallas de papel. Deseche los goteos, reservando 3 cucharadas.
- En la misma sartén, combine el azúcar morena, el jarabe, la canela, la nuez moscada y 2 cucharadas de tocino reservado; cocina y revuelve hasta mezclar. Enfriar a temperatura ambiente. Limpie la sartén; engrase con el resto del tocino.
- Golpee la masa hacia abajo. Rodar en un 18×12-in. rectángulo. Espolvorea la mezcla de azúcar morena y el tocino a 1/2 pulg. De los bordes. Enrolle el estilo de gelatina, comenzando con un lado corto; pellizcar las costuras para sellar. Cortar en 12 rollos.
- Coloque los rollos, con el lado cortado hacia abajo, en una sartén preparada. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 45 minutos. Precalentar el horno a 400 °. Hornee en una rejilla inferior del horno, hasta que estén doradas, 18-20 minutos. Enfriar 20 minutos.
- En un tazón pequeño, bata los ingredientes de glaseado hasta que estén suaves. Extender sobre panecillos calientes. Servir tibio.
información nutricional
1 bollo de canela: 424 calorías, 18 g de grasa (10 g de grasa saturada), 57 mg de colesterol, 356 mg de sodio, 59 g de carbohidratos (36 g de azúcares, 1 g de fibra), 6 g de proteína.
