¡Cursi, sabroso, picante, dulce y tan bonito para servir! Vale la pena hornear este sándwich Reuben y hará que todos se detengan.
Esta receta de rollo de sándwich de Rubén se inspiró en una receta que había visto en la revista Southern Living.
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A primera vista, no planeaba cambiar demasiado la receta, excepto agregar un poco de queso suizo rallado a la masa.
Entonces, antes de darme cuenta, estaba agregando ingredientes a izquierda y derecha.
Debo decirte que no podría haber estado más feliz con el sabor y los resultados.
ROLLO REUBEN {IMPRIMIR ESTA RECETA}
3/4 tazas de harina para todo uso1 taza de harina de centeno1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea 1/2 cucharadita de semillas de hinojo1 taza de suero de leche2 cucharadas de azúcar morena1 / 4 taza de aceite de canola1 huevo, batido8 onzas de queso suizo, dividido 10-12 onzas de carne en conserva, cortada en cubitos1 (8 onzas) de chucrut, bien escurrido
-En el tazón de su batidora de pie, combine la harina para todo uso, la harina de centeno, la levadura, el hinojo, las semillas de alcaravea y la sal.-En una cacerola pesada, combine el suero de mantequilla, el aceite y el azúcar.-Caliente la mezcla de leche sobre fuego medio-bajo hasta que esté tibio al tacto. Retire del fuego.-Usando el gancho de masa, agregue lentamente la mezcla de leche tibia y el huevo batido a la mezcla de harina. Amasar a velocidad media hasta que la mezcla forme una bola. ** Nota: es posible que deba agregar más harina para todo uso si su masa es demasiado pegajosa. Si es necesario, agréguelo en unas pocas cucharadas a la vez. Agregue la mitad del queso suizo y mezcle hasta que el queso se combine en toda la masa. En un tazón engrasado, agregue la bola de masa y cubra con una envoltura de plástico. Deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa duplique su volumen. -Después del primer aumento, golpee el plumón y deje descansar por unos momentos. En un tazón pequeño, bata juntos la mayonesa, el ketchup, el condimento, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Ponga a un lado.-En una superficie enharinada, extienda la masa para formar un rectángulo grande (aproximadamente 18 "x 12") – Con una espátula desplazada o el reverso de una cuchara, extienda la mezcla de mayonesa sobre la masa, dejando un 1 " borde alrededor de toda la superficie.-Agregue uniformemente una capa de carne en conserva, chucrut y el resto del queso suizo rallado.
– Con cuidado, enrolle la masa desde el lado más largo formando un pan largo. Es posible que deba usar un poco de delicadeza para exprimir suavemente cualquier ingrediente que intente escabullirse mientras enrolla.-Coloque el rollo con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear que se ha forrado con papel pergamino.-Una vez más, permita que la masa se levante lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente otros 30 minutos.
– Precaliente el horno a 350 grados. – Cepille cuidadosamente la parte superior del pan con la mezcla de huevo y agua. – Hornee el pan durante aproximadamente 45 – 50 minutos o hasta que esté bien dorado. – Deje que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo (lo hará ser difícil de esperar, pero vale la pena)
Sirve este sándwich de carne en lata y queso en una fiesta del Oktoberfest para alimentar a una multitud, o córtalo en porciones más pequeñas como aperitivo para la fiesta del día del juego que organizas.
¡De cualquier forma, serás un ganador completo cuando saques este rollo de sándwich de Rubén!
¡Muchas gracias por visitarme aquí en mi Kudos Kitchen!
Hasta que volvamos a hornear,
