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Receta de rollitos de carne de cerdo y tocino de manzana

Receta de rollitos de carne de cerdo y tocino de manzana

Ingredientes

  • 1/2 libra de tiras de tocino picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 2 cucharadas de mantequilla, dividida
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 5 manzanas medianas, peladas y finamente picadas
  • 1/2 taza de azúcar morena empacada
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 8 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas y delgadas (aproximadamente 3 onzas cada una)
  • 8 rebanadas de queso suizo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

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Direcciones

  • Precalentar el horno a 400 °. En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente, revolviendo ocasionalmente. Retirar con una cuchara ranurada; Escurrir sobre toallas de papel. Retire los goteos, reservando 1 cucharada para cocinar chuletas de cerdo.
  • En la misma sartén, caliente 1 cucharada de cada aceite y mantequilla a fuego medio. Agregar cebolla; cocine y revuelva 3-4 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue manzanas y azúcar moreno; cocina y revuelve de 4 a 5 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas. Agregue el perejil y el tocino; sacar de la sartén. Enfriar un poco. Retire 1 taza de mezcla para llenar.
  • Libra cada chuleta de cerdo con un mazo de carne a 1/4-pulg. espesor. Coloque cada una con 1 rebanada de queso y 2 cucharadas de relleno hasta 1 pulgada. de bordes Enrolle las chuletas de cerdo desde un lado corto; seguro con palillos de dientes. Espolvorea sal y pimienta sobre roll-ups
  • En la misma sartén, calienta los goteos reservados y el resto del aceite y la mantequilla a fuego medio-alto. Comenzando por el lado de la costura, enrollamientos marrones en ambos lados. Transfiera a un 13×9-in. bandeja para hornear. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas y el cerdo esté tierno. Deseche los palillos de dientes; Servir con la mezcla restante de manzana.

información nutricional

1 rollito de cerdo con 1/3 taza de mezcla de manzana: 370 calorías, 20 g de grasa (8 g de grasa saturada), 70 mg de colesterol, 404 mg de sodio, 25 g de carbohidratos (22 g de azúcares, 2 g de fibra), 23 g de proteína.

Originalmente publicado como CHEESY APPLE Y BACON RELLENO DE CHICOS DE CERDO en Taste of Home Christmas Annual 2019