contador gratis Saltar al contenido

Receta de Risotto de Calabaza al Curry a Olla a Presión

Receta de Risotto de Calabaza al Curry a Olla a Presión

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 taza de arroz arborio crudo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de calabaza en lata
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1-1 / 2 cucharaditas de romero fresco picado o 3/4 cucharadita de romero seco, triturado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Ver la receta

Direcciones

  • Seleccione la configuración de salteado en un 6-qt. olla a presión eléctrica. Ajustar a fuego medio; agregar el aceite. Cuando el aceite esté caliente, cocine y revuelva la cebolla hasta que esté tierna y crujiente, 5-7 minutos. Agregue arroz y ajo; cocine y revuelva hasta que el arroz esté cubierto, 1-2 minutos. Añadir stock; cocine 1 minuto, revolviendo para aflojar los trozos dorados de la sartén. Presione cancelar.
  • Agregue la calabaza, el curry en polvo, el romero, la sal y la pimienta. Tapa de bloqueo; Cierre la válvula de liberación de presión. Ajuste a cocción a presión a temperatura alta durante 7 minutos. Presión de liberación rápida. Si lo desea, sirva con romero picado adicional.
  • Opción de cocción lenta: Caliente el aceite en un 6-qt. cocine a fuego lento en alto hasta que esté caliente. Agregar arroz; revuelva para cubrir. Agregue los ingredientes restantes. Cocine, tapado, a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, 3-4 horas, revolviendo hasta la mitad.

información nutricional

1/2 taza: 163 calorías, 3 g de grasa (0 grasas saturadas), 0 colesterol, 369 mg de sodio, 30 g de carbohidratos (2 g de azúcares, 2 g de fibra), 4 g de proteína. Intercambios diabéticos: 2 almidones, 1/2 grasa.