¡Si amas el repollo, esta receta de repollo con alcaravea y tomillo te dejará sin aliento!
¡Esta receta de repollo con crema fue en serio una de las mejores guarniciones que hice en mucho tiempo! Tan bueno que comí algunas de las sobras, frías, para el desayuno a la mañana siguiente.
Ahí lo dije 😉
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Encontré la receta original en el "Libro de cocina de la familia saludable de Test Kitchen de América" y luego la modifiqué. Lo sé, lo sé, es difícil mejorar una receta de ATK, pero lo hice, ¡y me alegro!
Agregaré algunos asteriscos a los elementos que improvisé para que pueda hacerlo de la forma en que se diseñó originalmente o mi versión.
Recomiendo mi versión, ya que probablemente agregará solo unas pocas calorías adicionales por porción … pero solo unas pocas, ya que estoy muy consciente de cocinar de manera más saludable en estos días.
COL CREMOSA CON CARRETERA Y TOMILLO {IMPRIMIR ESTA RECETA}
2 chalotes grandes, cortados por la mitad y en rodajas2 cucharaditas de aceite de canola1 cabeza de repollo verde, sin semillas y en rodajas finas1 cucharadita de sal1 / 2 cucharadita de pimienta1 cucharadita de hojas de tomillo1 cucharadita de comino molido1 cucharada de semillas de alcaravea * 2 cucharadas de mostaza Dijon * 1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio * (La receta requería 1 taza) 1/4 taza de vino blanco seco * (omití esto) 1 cucharada de azúcar morena * 2 cucharadas de media y media * (la receta requería 1/4 de taza) 2 cucharaditas de mantequilla *
-En un horno holandés grande, agregue el aceite de canola a fuego medio bajo. Aumente el fuego a medio y saltee las chalotas hasta que comiencen a caramelizarse. Agregue el repollo en rodajas, sal, pimienta, alcaravea, tomillo y comino. Revuelva para combinar. Cubra y permita que la mezcla se cocine (aproximadamente 5-7 minutos) considerablemente. Agregue el caldo de pollo y la mostaza Dijon. Revuelva.- Destape y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se reduzca y espese (aproximadamente 10-12 minutos) .- Agregue el azúcar morena, la mitad y la mitad y la mantequilla. Revuelva. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante unos minutos adicionales. Revise los condimentos y agregue sal y pimienta adicionales si lo desea. Sirva.
Serví esta guarnición junto con algunas chuletas de cerdo simplemente salteadas y la cena estaba lista. Esta receta tiene aproximadamente 100 calorías (más o menos) por 3/4 de taza y fue un complemento encantador para la chuleta de cerdo. Incluso estaba delicioso, frío, para el desayuno ya que los sabores se intensificaron ligeramente pero de una manera suave. No es un plato de repollo áspero y que volveré a hacer muy pronto.
¡Muchas gracias por visitarme aquí en mi Kudos Kitchen!
Hasta que comamos de nuevo, ¡sé feliz, sé saludable!
