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Receta De Queso Sin Lácteos

Receta De Queso Sin Lácteos | Sabor de la casa

Los ingredientes

  • 2 tazas de anacardos crudos
  • 1 taza de agua o leche de almendras sin azúcar
  • 1/3 taza de levadura nutricional
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes, escurridos
  • Chips de tortilla y verduras variadas

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Direcciones

  • Enjuague los anacardos en agua fría. Coloque en un tazón grande; agregue agua a la cubierta por 3 pulg. Cubra y deje reposar durante la noche.
  • Escurrir y enjuagar los anacardos, desechando el líquido. Transferencia a un procesador de alimentos. Agregue 1 taza de agua, levadura nutricional, cilantro, jugo de limón, sal y chile en polvo; cubra y procese hasta que se haga puré, 3-4 minutos, raspando los lados según sea necesario.
  • Traslado a una cacerola pequeña. Agregue los tomates; calor a través Servir con chips de tortilla y verduras.

Consejos de cocina de prueba

  • Los anacardos le dan a este "queso" una textura rica y cremosa, pero solo si están remojados el tiempo suficiente. Es mejor comenzar la noche anterior y dejarlos en remojo por lo menos ocho horas.
  • ¿Quieres un queso más cremoso? Agregue agua adicional o leche de almendras hasta lograr la consistencia deseada.
  • información nutricional

    1/4 taza: 117 calorías, 8 g de grasa (1 g de grasa saturada), 0 colesterol, 301 mg de sodio, 7 g de carbohidratos (1 g de azúcares, 1 g de fibra), 4 g de proteína.

    Originalmente publicado como Dairy Free Queso en Taste of Home febrero / marzo de 2019