contador gratis Saltar al contenido

Receta de pollo frito con suero de leche (¡EL MEJOR NUNCA!)

El POLLO FRITO DE LECHE DE MARIPOSA es la mejor receta de pollo frito en el que jamás hundirás tus dientes. El pollo frito puede ser complicado, pero lo hemos desglosado en la receta PERFECTA de pollo frito fácil que cualquiera puede hacer. ¡Esta receta de pollo con suero de leche se convertirá en el pollo favorito de tu vida! Esta receta de pollo frito con suero de leche es una que todos necesitan saber cómo prepararla. ¡Tu familia te agradecera!

suero de leche pollo frito sobre la bandeja del horno

Pollo frito con suero de leche

Buttermilk Fried Chicken es una de las MEJORES RECETAS DE POLLO FRITO que he probado. Creo que todos deberían saber cómo hacer un pollo frito increíble, incluso si es solo una vez en la vida. Una vez que pruebe esta receta, quedará enganchado.

Aunque este pollo frito consume un poco de tiempo, vale la pena, y sé que querrás prepararlo para tu familia una y otra vez. ¡Puedes sorprender a tu familia con todas tus habilidades! Sigue leyendo para encontrar nuestro secreto para hacer el pollo frito más jugoso de la historia. Esta receta es tan increíble que no puedo esperar a que la pruebes.

Esta es la receta PERFECTA de pollo frito. ¡Tan húmedo, tan sabroso y tan bueno!

foto de pollo frito con romero

pollo frito con salsas

La mejor receta de pollo frito

Esta receta de pollo frito con suero de leche es un poco de trabajo, ¡pero vale la pena! Mi madre vino a ayudarme con mi primer lote de pollo frito, y fue muy divertido aprender de ella. Ella es maestra en la cocina y tengo mucha suerte de tenerla como recurso.

¿Qué hace que esta receta sea tan buena?

En general, no tener para salmuera de pollo antes de freírlo, pero lo hacemos en esta receta porque es nuestro pequeño secreto para hacer el mejor pollo frito. Al remojar el pollo en la salmuera (por hasta 8 horas), el pollo absorbe parte del agua para que esté extra húmedo y jugoso (y le da un sabor extra). Ñam!

Salmuera de pollo frito

Para hacer la salmuera para este reicpe de pollo frito con suero de mantequilla, necesitará:

  • 8 tazas de agua fría
  • Sal kosher
  • Limón
  • hojas de laurel
  • Granos de pimienta negra
  • Perejil de hoja plana
  • Romero
  • Tomillo
  • Miel
  • Ajo

Combine todos los ingredientes en una olla grande, hiérvalos y luego déjelos enfriar. Luego, simplemente coloque el pollo en la salmuera durante aproximadamente 8 horas (por más tiempo y se volverá demasiado salado). ¡Fácil!

Obtenga nuestro libro electrónico de recetas de pollo GRATIS

El Cookie Rookie es prácticamente famoso por las recetas de pollo, principalmente debido a este pollo frito con suero de leche. Tenemos tantos otros favoritos de pollo que espero que eche un vistazo, e incluso tenga un libro electrónico de recetas de pollo GRATIS para suscriptores (haga clic para obtener más información). ¡Estoy aquí para todas tus recetas fáciles de pollo!

Exhibición de pollo frito y trozos de pollo frito en un tazón

Cerrar imagen de muslo de pollo frito en un tazón

Cómo hacer pollo frito con suero de leche

¡Decir que Pat estaba entusiasmado con esta receta sería insuficiente! No hay nada como el pollo frito perfecto, y tengo que decir, ESTO ES. ¡No puedo esperar a que pruebes esta receta!

Esta receta de pollo frito con suero de leche es una que tendrá que planificar. Es fácil de hacer, pero no es rápido. Comience por salmuera el pollo, luego puede pasar a hacer la capa de pollo frito, sumergirlo en suero de leche y freírlo.

El pollo deberá alcanzar una temperatura interna de 170 ° F. Consulte la tarjeta de recetas para saber cómo hacerlo.

Las mejores guarniciones para pollo frito

Para la comida perfecta de pollo frito, tienes que tener los mejores lados. Una buena cena llena de puré de papas, frijoles horneados, pan … sí, cargue con TODOS los carbohidratos. No tiene sentido intentar hacer una comida saludable aquí. Solo disfruta y DISFRUTA. Combina esta receta de pollo frito con suero de leche y algunos de nuestros platos favoritos.

bocado de pollo frito

Consejos para hacer pollo con suero de leche

Esta receta de pollo frito con suero de leche es la MEJOR. No estoy bromeando. Pero toma un poco de trabajo hacer algo tan delicioso. Aquí está todo lo que necesita saber sobre el pollo con suero de leche (¡cuánto tiempo debe remojarlo, por qué lo usamos y cómo hacer su propio suero de mantequilla!).

¿Cuánto tiempo remojas el pollo en suero de mantequilla antes de freírlo?

Tradicionalmente, remojaría el pollo en suero de leche durante al menos 30 minutos, pero hemos agregado un proceso de salmuera a este pollo frito. Primero colocamos el pollo en salmuera, luego lo sumergimos en suero de leche antes de freír. ¡Prepárate para el pollo frito más jugoso!

¿Por qué remojas el pollo en suero de leche?

Se ha demostrado (por todos aquellos científicos de alimentos que son mucho más inteligentes que yo) que el pollo es simplemente mejor cuando se empapa en ácido láctico antes de cocinarlo. Suero de mantequilla es una forma de hacerlo. ¡El resultado es el pollo frito más jugoso y sabroso que jamás hayas comido!

¿Puedo usar leche en lugar de suero de leche para remojar el pollo?

¡Usted puede! El resultado no es el mismo, pero funcionará en caso de apuro. Vea a continuación cómo hacer su propio suero de leche con leche si no tiene ninguno a mano.

¿Puedo hacer mi propio suero de mantequilla para usar en este pollo frito con suero de mantequilla?

Sí, puedes, y es simple. Simplemente mezcle 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco en 1 taza de leche simple para hacer su propio suero de leche. ¡Pan comido!

Mire el VIDEO o vea la tarjeta de recetas a continuación para obtener detalles completos sobre cómo hacer pollo frito con suero de leche. ¡Disfrutar!

Esta fue una de nuestras recetas más populares de 2017, ¡y sigue siendo la favorita de los lectores! Si te encanta nuestra receta de pollo frito, ¡asegúrate de ver nuestras otras recetas favoritas de pechuga de pollo!

<img style = "border-width: 10px; border-style: solid; border-color: #ffffff;" clase = "accesorio-200×200 tamaño-200×200 sp-no-webp” alt=”Esta RECETA DE POLLO FRITO CON LECHE DE MARIPOSA es el mejor pollo con suero de leche en el que jamás hundirás tus dientes. El pollo frito puede ser complicado, pero lo hemos desglosado en la receta fácil PERFECTA que cualquiera puede hacer. ¡Esta receta de pollo frito se convertirá en el pollo favorito de tu vida! El pollo frito con suero de leche es una receta que todos deben saber cómo preparar. ¡Tu familia te agradecera!” height=”200″ width=”200″ data-lazy- src=”https://www.thecookierookie.com/wp-content/uploads/2017/02/best-ever-buttermilk-fried-chicken-1-of-9-320×320.jpg”/>

La mejor receta de pollo frito con suero de leche

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Salmuera: 9 9 horas

Tiempo Total: 1 hora

Porciones: 8

Calorías 479kcal

Autor: Becky Hardin – El Novato de las Galletas

El POLLO FRITO DE LECHE DE MARIPOSA es la mejor receta de pollo frito en el que jamás hundirás tus dientes. El pollo frito puede ser complicado, pero lo hemos desglosado en la receta PERFECTA de pollo frito fácil que cualquiera puede hacer. ¡Esta receta de pollo con suero de leche se convertirá en el pollo favorito de tu vida!

Para la salmuera:

  • 8 tazas agua fría
  • ½ taza sal kosher
  • 1 limón ralladura y rodajas
  • 6 6 hojas de laurel
  • 1 cucharada granos de pimienta negra
  • ¼ taza Perejil de hoja plana perejil italiano
  • 2 ramitas Romero
  • 4 4 ramitas tomillo
  • 3 cucharadas miel
  • 1 cabeza ajo piel y dientes clavados

Para freír el pollo:

  • 10 piezas pollo con y sin piel (pecho entero cortado por la mitad)
  • 2 tazas harina para todo uso
  • cucharadas polvo de ajo
  • cucharadas cebolla en polvo
  • cucharaditas pimentón dulce
  • cucharaditas pimienta de cayena
  • 1 cucharilla sal kosher
  • ½ cucharilla pimienta negra recién molida
  • 1 cuarto de galón suero de la leche
  • 10 tazas Aceite de cacahuete

Para la salmuera:

  • Coloque todos los ingredientes de salmuera en una olla y hierva. Hervir 1 minuto o hasta que la sal se disuelva, luego enfriar por completo.

  • Cuando la mezcla se haya enfriado, agregue los trozos de pollo y la salmuera durante 8 horas. NO salmuera más de 8 horas o el pollo podría estar demasiado salado.

  • Después de 8 horas, transfiera los trozos de pollo a un plato forrado con toallas de papel y séquelos completamente con otras toallas de papel. Deje que el pollo descanse a temperatura ambiente durante 1 hora antes de freír y mientras se prepara para cocinar.

Para freír el pollo:

  • Mezcle la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la pimienta, la sal y la pimienta. Divide la mezcla de harina en 2 tazones.

  • Coloque el suero de leche en un tercer tazón y colóquelo entre los tazones con la mezcla de harina.

  • Precaliente el aceite, en un gran horno holandés, a 330 grados F. Inmediatamente antes de freír, sumerja las piernas y muslos de pollo (carne oscura) en la mezcla de harina, el suero de leche y luego la segunda mezcla de harina. Fríe de 10 a 13 minutos hasta que estén doradas y la temperatura interna sea de 175-180 grados F. (La temperatura del aceite disminuirá, por lo tanto, ajuste el calor para mantener el aceite a 325). Coloque solo 3-4 trozos de pollo en la olla – NO sobrecargue la olla. El pollo se cocinará en lotes. Cuando el pollo esté cocido, transfiéralo (con la piel hacia arriba) a una rejilla para enfriar colocada sobre una bandeja para hornear y espolvorea ligeramente con sal gruesa.

  • Repita el proceso con las alas y las pechugas (carne blanca). Fríe 7 minutos (dependiendo del tamaño de las pechugas) hasta que la temperatura interna sea de 170 grados F. Transfiera el pollo a una rejilla para enfriar y espolvoree ligeramente con sal gruesa.

  • Mientras el pollo descansa, agregue las ramitas de hierbas al aceite caliente y cocine hasta que estén crujientes. Sirve el pollo en una bandeja grande y decora con hierbas crujientes.

  • Según Thomas Keller (y yo), ¡DISFRUTA del mejor pollo frito de tu vida!

* NOTA: Para obtener el mejor resultado, si compra un pollo freidora entero, compre uno más pequeño que 4 libras para asegurarse de que las piezas no se doren demasiado antes de cocinarlas.

Calorías 479kcal El | Carbohidratos: 42sol El | Proteína: 8sol El | Gordo: 31sol El | Grasa saturada: 6 6sol El | Colesterol: 13mg El | Sodio: 7494mg El | Potasio: 307mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 12sol El | Vitamina A: 730IU El | Vitamina C: 12,1mg El | Calcio: 173mg El | Hierro: 2,4mg