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Receta de pizza de berenjena, ceto y bajo en carbohidratos

Eggplant Pizza

¿Quién necesita corteza de pizza? En esta deliciosa pizza de berenjenas, la berenjena asada, la salsa de tomate, la albahaca y el queso derretido se unen para crear una experiencia de pizza sabrosa, ceto y baja en carbohidratos.

Pizza de berenjenas

Estas picaduras de pizza de berenjena son muy buenas. De acuerdo, solo son buenos si te gustan las berenjenas. Pero si lo haces, entonces esta es la keto perfecta y pizza baja en carbohidratos para ti.

Tengo varias pizzas bajas en carbohidratos en este blog, incluidas algunas con una base vegetal como la corteza de pizza de coliflor y la pizza de calabacín. Pero la pizza de berenjenas es, con mucho, mi favorita, simplemente porque me encanta la berenjena y su sabor y textura son especialmente agradables.

¿Dije que amo las berenjenas? 🙂 Yo si. Por lo general, simplemente los corto en rodajas, los cepillo con aceite de oliva y vinagre balsámico y los aso en un horno caliente. A veces hago berenjenas a la parrilla balsámicas. Pero esta receta es aún mejor. No tiene corteza pastosa, eso es cierto. ¡Pero tiene mucho sabor!


Ingredientes necesarios para hacer pizza de berenjenas

Solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer esta receta:

  1. Spray de aceite de oliva
  2. Berenjena
  3. Sal y pimienta
  4. Polvo de ajo
  5. Salsa de pizza
  6. Hojas de albahaca fresca
  7. Mozzarella rallada

Como hacer pizza de berenjenas

¡Es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Las instrucciones básicas:

  1. Rodajas de berenjenas asadas en un horno caliente.
  2. Cambia el horno a la parrilla.
  3. Cubra cada rebanada de berenjena con salsa de pizza, queso y albahaca fresca.
  4. Ase a la parrilla para derretir el queso. ¡Eso es!

Como aso la berenjena a fuego alto, descubro que no hay necesidad de salarla primero. El tostado a alta temperatura se encarga de cualquier líquido adicional.

Como servir pizza de berenjenas

Es un excelente aperitivo, merienda o guarnición. Pero es tan abundante y satisfactorio, que a menudo lo sirvo como entrante, con un lado simple como ensalada de tomate o brócoli al vapor.

¿Es esta una receta saludable?

Creo que es. La berenjena tiene muchos beneficios para la salud. Los productos de tomate son ricos en licopeno, y para la mayoría de las personas sanas, el queso es (afortunadamente) inofensivo.

¿Qué pasa con las sobras?

Puede guardar las sobras de pizza de berenjenas en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Recaliente las sobras suavemente, en el microondas al 50% de potencia. Son sorprendentemente buenos resfriados, por cierto. Si te gusta la pizza fría sobrante, creo que te gustará la pizza fría de berenjena sobrante.

Recetas de berenjenas más sabrosas

Para obtener una receta similar pero un poco más complicada, prueba este parmesano de berenjena al horno fácil. ¡Y esta cazuela de berenjenas es realmente maravillosa!

Bocaditos de pizza de berenjena

En esta deliciosa pizza de berenjenas, la berenjena asada, la salsa de tomate, la albahaca y el queso derretido se unen para crear una experiencia de pizza sabrosa, ceto y baja en carbohidratos.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar35 minutos

Tiempo de descanso5 5 minutos

Tiempo Total50 minutos

Curso: Aperitivo

Cocina: americano

Palabra clave: berenjena

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 122

INGREDIENTES

  • Spray de aceite de oliva
  • 1 berenjena grande, sin pelar (1 1/4 libras)
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • 1/4 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharilla polvo de ajo
  • 1/2 vaso salsa marinara (Yo uso Rao's)
  • 10 hojas grandes de albahaca fresca
  • 1/2 vaso parte descremada de mozzarella rallada

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 500 grados F. Forre una bandeja para hornear grande con papel aluminio y rocíela con aceite en aerosol para cocinar.

  • Corta la berenjena en forma transversal en rondas de 1/2 pulgada de grosor, produciendo alrededor de 12 rondas. Coloque las rondas de berenjenas en la bandeja para hornear preparada. Rocíalos con aceite de oliva en aerosol. Espolvorea con sal kosher, pimienta negra y ajo en polvo.

  • Hornee las rondas de berenjenas durante 10 minutos. Retirar del horno, darles la vuelta, rociar con más aceite de oliva y hornear 10 minutos más.

  • Retire la sartén del horno. Encienda el horno a la parrilla, poniéndolo en alto. Con una cuchara, unte la salsa marinara en cada ronda de berenjena. Cubra con una hoja de albahaca y espolvoree con queso, dividiendo la salsa, la albahaca y el queso de manera uniforme entre las rodajas de berenjena.

  • Regrese la sartén al horno. Ase a la parrilla durante 2-3 minutos, vigilándolos de cerca, hasta que el queso se derrita y se dore. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Bocaditos de pizza de berenjena

Cantidad por porción (3 rondas de pizza de berenjenas)

Calorías 122 Calorías de la grasa 63

% Valor diario*

gordo 7g11%

Grasa Saturada 2g13%

Sodio 295mg13%

Carbohidratos 10g3%

Fibra 4g17%

Azúcar 6g7%

Proteína 5g10%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Pizza de berenjenas

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