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Receta de pescado y papas fritas Triple prueba: ¿Olvidaste el buen sabor del pescado y las patatas fritas? Es perfecto para un regalo familiar de fin de semana. Presentado por la revista Essentials

Receta de pescado y papas fritas
Triple prueba: ¿Olvidaste el buen sabor del pescado y las patatas fritas? Es perfecto para un regalo familiar de fin de semana. Presentado por la revista Essentials

Esta receta de pescado y papas fritas ha sido probada tres veces en nuestra cocina y es el almuerzo perfecto para el "viernes de pescado" en casa o un regalo de fin de semana.



Fish and chips es un plato clásico británico y más que un favorito de la costa. En 2019, el pescado y las papas fritas se coronó una vez más como la comida para llevar favorita del Reino Unido, superando a las comidas para llevar chinas e indias por otro año para reclamar el primer puesto.

La encuesta tuvo miles de respuestas y alrededor de una de cada cuatro personas eligió pescado y papas fritas como su favorito.

Por lo tanto, traiga a casa los sabores favoritos de la nación con esta versión casera para llevar del clásico para llevar británico.

Una comida nostálgica y reconfortante, esta receta de pescado y papas fritas sirve a cuatro personas.

Servimos los nuestros con guisantes para mantenerlo lo más cerca posible del servicio tradicional, ¡y para agregar un poco de color al plato!

Una vez que su cena esté lista, asegúrese de que haya salsa de tomate, salsa tártara y cualquier otro condimento que desee sobre la mesa. Además, no olvides dos ingredientes clave: ¡sal y vinagre para tus papas fritas!

Ingredientes

  • 1,5 kg Maris Piper / papas para hornear
  • Cerveza de 200 ml
  • 4x175g filetes de pescado sin piel: coley, bacalao o eglefino
  • 500g petit pois
  • 3 cucharadas de crema fresca
  • 2 cucharadas de menta, picada
  • 2 cucharadas de perejil, picado
  • 2 cucharadas de alcaparras en salmuera, escurridas, enjuagadas y picadas
  • Jugo y ralladura de 1 limón, más gajos
  • Comprueba que tienes
  • 2 litros de aceite vegetal
  • 100 g de harina normal, más 2 cucharadas extra
  • 1⁄2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • Pomo de mantequilla

Método

  • Caliente el horno a Mark 7/220 ° C. Pele las papas, córtelas en chips de 1,5 cm de grosor y séquelas con un paño de cocina para eliminar el almidón. Poner en un tazón, mezclar con 4 cucharadas de aceite y sazonar. Extienda en una bandeja de horno, forrada con pergamino para hornear y hornee durante 35-40 minutos, girando con frecuencia hasta que esté dorada.

  • Mientras tanto, tamice la harina y el polvo de hornear en un tazón y sazone con sal. Agregue gradualmente la cerveza dorada y el vinagre, y mezcle rápidamente para eliminar los grumos: debe ser la consistencia de una crema espesa y cubrir la parte posterior de una cuchara. Seque los filetes de pescado con papel de cocina.

  • Vierta el aceite en una sartén profunda a una profundidad de 5 cm; calienta hasta que un cubo de pan se dore en 60 segundos (160 ° C). Sumerja el pescado en 2 cucharadas de harina, luego rebozar. Baje un filete en el aceite y cocine durante 8-10 minutos, girando con pinzas de metal. Cuando estén crujientes y doradas, escúrralas en papel de cocina y manténgalas calientes.

  • Ponga los guisantes en una sartén con 3 cucharadas de agua y la mantequilla. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Retirar del fuego y triturar con un machacador. Agregue la crema fresca, las hierbas y las alcaparras. Agregue el jugo de limón y la ralladura antes de servir con rodajas de limón para exprimir.

El mejor consejo para hacer una receta de pescado y papas fritas

Prepare la masa con anticipación y guárdela durante 30 minutos en el refrigerador: esto proporciona una masa realmente ligera una vez cocinada. Si se espesa al 'descansar', agregue 1-2 cucharadas de cerveza dorada para aflojarlo.

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