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Receta de pechuga de pavo asado, piel crujiente!

Roasted Turkey Breast

La pechuga de pavo asada resulta fabulosamente jugosa y de piel crujiente cuando se tuesta por un tiempo relativamente corto a una temperatura alta.

Pechuga de Pavo Asado

Para reuniones íntimas de Acción de Gracias (o Navidad), una pechuga de pavo asada es la solución ideal. Es el tamaño perfecto para cuatro personas.

Otra ventaja de asar una pechuga de pavo es que cuando la asas sola, aparte del ave entera, es más fácil asegurarse de que salga jugosa. Cuando asas un pavo entero, la pechuga a menudo resulta bastante seca.

¿Cuánto tiempo lleva asar una pechuga de pavo?

Al igual que la pechuga de pollo al horno, descubro que el secreto de la piel crujiente y la carne jugosa es asar la pechuga de pavo a alta temperatura durante un tiempo relativamente corto. Este método garantiza una piel maravillosamente crujiente y carne jugosa y suculenta, todo el tiempo.


Cuando se cocina a 450 grados F, el tiempo total de asado para media pechuga de pavo es de 45 a 60 minutos. Debido al tamaño de la pechuga de pavo, deberá cubrirla con papel de aluminio sin apretar después de unos 25 minutos en el horno y luego terminar de asarla. La lámina evitará que la parte superior se queme.

¿Cómo aso una pechuga de pavo entera?

Puede usar el mismo método para dorarlo en un horno muy caliente, luego cubrirlo con papel de aluminio y continuar asando hasta que esté listo. Pero si asas una pechuga de pavo entera en lugar de la mitad de una pechuga de pavo, necesitarás más tiempo.

La última vez que asé un 3 1/2-lb. pechuga de pavo entera, la asé durante 1,5 horas. Le tomó tanto tiempo a un termómetro de lectura instantánea registrar 160 grados F. Resultó fabuloso, con una piel crujiente y sabrosa y carne muy jugosa, la más jugosa que hemos tenido. Pero requiere un compromiso de tiempo más largo que las mitades de pechuga de pavo.

¿Cómo hacer pechuga de pavo asada jugosa?

El primer secreto para una pechuga de pavo asada jugosa es asarla a alta temperatura y por un tiempo relativamente corto. El segundo secreto: permita que descanse durante al menos 20 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se asienten y redistribuyan, asegurando una pechuga de pavo jugosa.

¿Es esta una receta saludable?

Yo creo que si. Turquía es una proteína magra. Tiene un alto contenido de potasio, selenio y vitaminas B, especialmente niacina.

Según fitday.com, una porción de 6 onzas de pechuga de pavo asada que se come con la piel tiene 321 calorías, 12 g de grasa (dividida equitativamente entre saturados, monoinsaturados y poliinsaturados), sin carbohidratos, 490 mg de potasio y 48 g de proteína. Contiene 54% de sus necesidades diarias de niacina, 41% de B6, 36% de fósforo, 71% de selenio y 23% de zinc.

¿Qué pasa con las sobras?

Si tienes sobras, se guardan en el refrigerador durante 4-5 días, aunque la piel se vuelve crujiente. No me gusta recalentar las sobras, ya que tienden a secarse. Por lo general, preparo un plato de rebanadas de pavo frías sobrantes, junto con un poco de mostaza Dijon, verduras recién cortadas y encurtidos. No hace falta decir que si comes pan, ¡puedes usar las sobras de pechuga de pavo para hacer deliciosos sándwiches de pavo!

Pechuga de Pavo Asado

La pechuga de pavo asada resulta jugosa y de piel crujiente cuando se tuesta por un tiempo relativamente corto a una temperatura alta.

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar1 hora

Tiempo de descanso20 minutos

Tiempo Total1 hora 35 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: pavo

Porciones: 4 4 porciones

Calorías 321

INGREDIENTES

  • Spray de aceite de aguacate
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 1/4 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas polvo de ajo
  • 2 cucharaditas pimenton
  • 1 cucharilla tomillo seco
  • 1 mitad de pechuga de pavo sin piel con piel (aproximadamente 2 libras)
  • 2 cucharadas mantequilla derretida

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 450 grados F. Coloque una asadera con una rejilla para asar y rocíe la rejilla con aceite de aguacate.

  • En un tazón pequeño, mezcle la sal kosher, la pimienta negra, el ajo en polvo, el pimentón y el tomillo.

  • Seque la pechuga de pavo con toallas de papel. Cepille la pechuga de pavo en ambos lados con la mantequilla derretida. Frotar en ambos lados con las especias.

  • Coloque la pechuga de pavo, con la piel hacia arriba, sobre la parrilla preparada. Rocíe la parte superior con aceite de aguacate.

  • Ase la pechuga de pavo durante 20 minutos. Cubra sin apretar con papel de aluminio para proteger la parte superior de las quemaduras, luego continúe asando hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados F, 25-40 minutos más. El tiempo total de tostado será de 45-60 minutos.

  • Retire la pechuga de pavo asada del horno. Deje descansar por 20 minutos antes de tallar.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Verifique que estén antes de usar.

información nutricional

Pechuga de Pavo Asado

Cantidad por porción (6 oz)

Calorías 321 Calorías de grasa 108

% Valor diario*

gordo 12g18%

Grasa Saturada 3g19%

Sodio 300mg13%

Carbohidratos 2g1%

Proteína 48g96%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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Pechuga de Pavo Asado

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