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Receta De Patatas AliƱadas (Ensalada De Patata EspaƱola)

Receta De Patatas AliƱadas (Ensalada De Patata EspaƱola)

receta de patatas aliñadas

Patatas aliñadas es uno de esos platos que no impresiona necesariamente a primera vista. Es el tipo de receta que es completamente implacable cuando se hace con ingredientes mediocres, y posiblemente una de las razones por las que muchas personas regresan de España sin entender realmente la cocina española. Pero cuando se hacen bien, las patatas aliñadas son uno de los platos más deliciosos y refrescantes de España, la tapa española perfecta bajo el cálido sol español.

El secreto de esta receta de patatas aliñadas es utilizar ingredientes de muy alta calidad. El plato es típico de Cádiz, donde se produce el mejor atún del mundo. España también es el hogar de lo que posiblemente sea el mejor aceite de oliva del mundo, ¡lo que hace que sea difícil equivocarse!

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Receta De Patatas Aliñadas (Ensalada De Patata Española)
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Esta receta de ensalada de papa española es el acompañamiento perfecto para el verano. Las patatas aliñadas son una tapa tradicional andaluza.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivo
Cocina: española
Porciones: 4
Los ingredientes
  • 3 libras de papas nuevas (tamaño mediano)
  • 2 cebollas blancas, dados pequeños
  • Agua
  • Perejil fresco, cortado en cubitos
  • Aceite de oliva virgen extra (preferiblemente un tipo picante como un picual andaluz)
  • 4 cucharadas de vinagre de jerez
  • Sal marina
  • 2 huevos duros
  • 2 latas de atún español de alta calidad.
Instrucciones
  1. Lavar bien las papas, colocarlas en una olla grande y cubrirlas con agua.
  2. Cocine a fuego alto y agregue una cucharada de sal de mar cuando el agua hierva.
  3. Deje que las papas hiervan hasta que estén tiernas (cuando se puedan sesgar con un palillo / tenedor). Esto debería tomar unos 25 minutos.
  4. Mientras se cocinan las patatas, corta la cebolla y el perejil.
  5. Cuando las papas estén cocidas, retire la olla y manténgala en el agua caliente durante otros 30 minutos.
  6. Retire las papas con una cuchara ranurada y colóquelas en un colador durante otros 20 minutos, hasta que estén lo suficientemente frías para manejarlas.
  7. Retira la piel con las manos o con la ayuda de un cuchillo.
  8. Cortar las papas en discos gruesos y ponerlas en un recipiente de vidrio
  9. Agregue la cebolla y el perejil y ½ cucharada de sal marina.
  10. A continuación añadimos el vinagre y finalmente el aceite de oliva.
  11. Ajuste para la sal y en la parte superior agregue la lata (drenada) de atún, así como el huevo duro rebanado
  12. ¡Disfrutar!

¿Alguna vez has probado las patatas aliñadas en España? ¿Dónde?

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