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Receta de patata y pierogi

Valentina’s Corner

Tradicional Receta Pierogi con tocino y cebolla relleno de papa con queso. Los pierogis se hierven y se sirven con tocino y crema agria.

Al igual que Borscht Rojo y Rollos rellenos de col, los pierogis son un plato clásico ruso que se sirve en la mayoría de los hogares y restaurantes.

Receta de perogies de papa hecha con tocino cursi y relleno de papa.

que es un pierogi-

Los pierogis son un plato clásico europeo (originario de Polonia y Ucrania). La masa se extiende y se llena con un relleno salado o dulce, las bolas de masa tienen forma y se pueden hervir o freír. Hoy compartimos el relleno tradicional de papa, pero el nuestro agrega queso relleno, eneldo, tocino y cebolla al relleno. ¡TAN BUENO!

NOTA: Esta receta producirá alrededor de 40-45 pierogis, dependiendo de qué tan delgada extienda la masa y qué tamaño de molde use.

Receta de Pierogi hecha con papas con queso y relleno de tocino.

¿Cómo hacer masa de pierogi?

Adjunta gancho de la pasta en una batidora Kitchen Aid. En el tazón, agregue la leche, la sal, el huevo y el agua. Mezclar para combinar. Agregue la harina, continúe mezclando hasta que la masa esté suave y elástica y la harina esté bien incorporada, la masa NO debe adherirse a los lados del tazón. Agregue más harina, pocas cucharadas a la vez hasta que la masa ya no esté pegajosa.

Cubra la masa y deje descansar 15-20 minutos.

Cómo hacer masa para esta receta de perogies de papa.

preparar el relleno

Triturar las papas y llenarlas con agua en una olla grande, sazonar el agua con sal y cocinar hasta que las papas perforen fácilmente con un cuchillo.

Mientras tanto, corta el tocino en trozos pequeños, saltea en una sartén grande.

Corte la cebolla en cubos finos (o corte en rodajas finas si prefiere una cebolla grande). Una vez que el tocino esté cocido hasta la mitad, agregue la cebolla y continúe cocinando hasta que esté tierna, agregue 2 cucharadas de mantequilla.

Escurra y triture las papas, deje que las papas se enfríen ligeramente. Agregue la mitad de la mezcla de tocino y cebolla (reserve el resto para servir sobre la parte superior de pierogis), el queso, la crema agria y el eneldo. Mezclar para combinar. Dejar de lado.

PROPINA: Puedes usar cualquier queso que tengas a mano. Nos gustan cuatro quesos o mexicanos. Una combinación de mozzarella y queso cheddar suave también será genial.

Cómo hacer relleno de papa para esta sencilla receta de pierogi.

hacer el pierogis

Divide la masa en 2 partes. Estire una de las masas hasta que esté delgada y corte las formas (usamos una taza pero puede usar un cortador de galletas si tiene una, solo asegúrese de enharinar el borde del vaso para que no se pegue a la masa y usted obtendrá una forma limpia CONSEJO: Asegúrese de mantener la masa no utilizada cubierta mientras descansa.

Agregue el relleno de papa a la masa. Forme pierogi tirando de los dos lados y sellando firmemente apretando los bordes. PROPINA: Mantenga el polvo de sus dedos con harina para que sea más fácil sellar los pierogis.

Use la masa restante y simplemente corte en trozos pequeños y forme formas redondas y continúe con la receta.

Cómo armar esta receta de pierogi con relleno de papa.

cocinar las pierogies

Lleve a ebullición una olla grande de agua y sazone con sal (CONSEJO: También nos gusta sazonar el agua con Vegeta, así que si tienes condimento Vegeta, usa un poco)

Agrega el pierogis. Una vez que flotan hacia la parte superior, desea que se cocinen otros 3-4 minutos. No los cocine demasiado, comenzarán a desmoronarse y se volverán blandos y muy desagradables a la vista.

Escurra el pierogis o retírelo con una espumadera grande o una cuchara ranurada.

Sirve los pierogis con la mezcla restante de tocino y cebolla (y grasa).

¿Con qué puedes servir pierogis?

Sirva pierogis con tocino y cebolla, crema agria, salsa picante o salsa de tomate.

Pierogi de papa cubierto con tocino y verduras.

¿Cómo recalentar pierogies?

La mejor manera de recalentar cualquier pierogie sobrante es en una sartén engrasada. No vuelvas a hervir.

¿Cómo congelar pierogi?

Para congelar los pierogi, una vez que estén formados, colóquelos en una fuente o bandeja para hornear generosamente enharinada y espolvoree la parte superior de los pierogis con harina. Una vez completamente congelado, transfiera pierogi a bolsas Ziploc.

NOTA: Para cocinar pierogi congelado, no necesita descongelarlos. Simplemente agréguelos congelados al agua hirviendo congelada y agregue un minuto adicional de tiempo de cocción.

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Receta clásica de Pierogi con relleno de papas con tocino y queso. Los pierogis se hierven y se sirven con cebolla salteada, tocino y un poco de crema agria.