Carrot Cake

Receta de pastel de zanahoria casero con glaseado de queso crema

La mejor receta de pastel de zanahoria que jamás probarás. ¡Este pastel de zanahoria casero está lleno de sabor y humedad! Pero una de mis cosas favoritas de este pastel es (en mi opinión) el mejor glaseado de queso crema del planeta.

Pastel de zanahoria casero

Tratar de encontrar una receta de pastel de zanahoria real no es tan f√°cil como parece. Mi suegra estaba celebrando una gran fiesta de cumplea√Īos el domingo pasado y su √ļnica petici√≥n era un pastel de zanahoria desde cero.

Pastel de zanahoria real. Con ingredientes reales. (¡No se permiten mezclas de caja!) Después de probar varias recetas, finalmente encontré una que todos adoran y que ahora es una tradición en nuestro hogar.

Para el exterior, hice una versión de mi Rosette Cake original.

Mi hermosa suegra estaba cumpliendo 67 a√Īos (¬°realmente no parece tener m√°s de 45!) Y as√≠ despleg√≥ 67 flores. Algunos tienen la punta 1M (recuerde que siempre puede usar una punta 2D en lugar de la 1M) y el resto son con la punta # 27 de Wilton. (La hizo llorar … si alguna vez tienes la oportunidad de replicar esto para un ser querido, ¬°te lo recomiendo!)

Cómo hacer el mejor pastel de zanahoria

Una vez que hayas agregado la harina a los ingredientes h√ļmedos, debes ser muy suave con la masa. Recomiendo sacar el taz√≥n de la batidora de pie y mezclar todos los ingredientes secos a mano.

Si no desea agregar pi√Īa, puede agregar 1/4 m√°s de aceite y omitir la pi√Īa. Tambi√©n puede hacer otras sustituciones o cambios como agregar coco endulzado (¬°1/4 taza deber√≠a ser suficiente!) O usar un poco de az√ļcar morena.

Deje que los pasteles se enfríen por completo antes de armar el pastel. Me gusta usar un pastel frío para el montaje y un glaseado a temperatura ambiente. Es posible que deba nivelar su pastel antes de ensamblar. (Obtenga instrucciones detalladas sobre eso aquí).

BONIFICACI√ďN: Una forma de hacer que este pastel sea INCRE√ćBLE (y para la multitud de m√°s de 21 a√Īos) es rellenar sus pasas con ron o brandy.

Crema de queso glaseado

Este glaseado de queso crema es incre√≠ble por varias razones. Primero, es incre√≠blemente dulce Y puedes usarlo. Si no desea colocar 67 rosetas, simplemente puede esparcirlo sobre el pastel en gloriosos golpes. ¬°Esta receta y un dise√Īo “r√ļstico” son una combinaci√≥n perfecta!

Consejos para un glaseado perfecto de queso crema:

Entonces, los ingredientes para este glaseado son bastante b√°sicos. Mantequilla, queso crema, vainilla y az√ļcar glass. ¬°Pero es c√≥mo los juntas lo que marca la diferencia! Y es importante que el queso crema y la mantequilla est√©n temperatura ambiente. ¬°Si su queso crema est√° fr√≠o, tendr√° grumos y esos grumos ser√°n imposibles de sacar!

HELADA DE QUESO EN CREMA PARA PIPAR: Querr√°s combinar todos los ingredientes h√ļmedos antes de agregando el az√ļcar. El truco es NO batir demasiado el queso crema. Cuanto m√°s mezcle, m√°s cremoso se vuelve y m√°s dif√≠cil es pipetear. Agrego mi az√ļcar 1 taza a la vez para poder medir la consistencia a medida que avanzo.

QUESO CREMA PARA HELADO DE PASTELES: Cuando cubra un pastel con este glaseado de queso crema, puede batir durante 3-5 minutos m√°s en su batidora de pie. Esto da como resultado el glaseado de queso crema m√°s cremoso que jam√°s haya tenido.

Todo en estas recetas es perfecto. El sabor de esta receta casera de pastel de zanahoria es delicioso. La textura fue exquisita. ¬°Es el mejor del mundo!

Creo que acabo de convencerme de hacer otro. ¬°Espero que disfrutes esta receta de pastel de zanahoria casero!

¡Este increíble pastel de zanahoria con glaseado de queso crema será el nuevo favorito de tu familia!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel de zanahoria, glaseado de queso crema

Porciones: 12

Calorías: 464 kcal

Autor: Amanda Rettke

Pastel de zanahoria

  • 2
    tazas
    (400g) az√ļcar granulada
  • 1 1/4
    taza
    (250g) de aceite vegetal
  • 1
    cucharadita
    extracto puro de vainilla
  • 3
    huevos grandes,
    a temperatura ambiente
  • 2 3/4
    taza
    (352g) de harina para todo uso
  • 2
    cucharadita
    canela molida
  • 1/4
    cucharadita
    nuez moscada
  • 2
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1 1/2
    cucharadita
    sal
  • 1
    taza
    Pasas
  • 1
    taza
    nueces picadas
  • 2 1/4
    tazas
    zanahorias finamente ralladas
  • 1/2
    taza
    pi√Īa,
    escurrido de una lata o recién cortado en cubitos

Crema de queso glaseado

  • 8
    onzas
    queso crema,
    ablandado
  • 1/2
    taza
    (1 barra o 113 g) de mantequilla con sal
  • 1
    cucharadita
    extracto de vainilla
  • 4
    tazas
    (512g) az√ļcar glass

Pastel de zanahoria

  1. Caliente el horno a 350 ¬į F.

  2. Prepare dos moldes para hornear redondos de 8 pulgadas. (También puede hacer tres moldes para pasteles redondos de 7 pulgadas) Moldes para mantequilla generosamente o rocíe con spray para hornear.

  3. Batir el az√ļcar, el aceite, la vainilla y los huevos en una batidora hasta que adquiera un color amarillo claro, aproximadamente 3 minutos.

  4. En un recipiente aparte, tamice la harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la sal. (Se recomienda doble tamizado)

  5. Con la batidora a baja velocidad, agregue lenta y suavemente los ingredientes secos. Mezclar hasta que SOLO se combine. (¡También se puede mezclar a mano!)

  6. Retire el taz√≥n de la batidora y doble las pasas, las nueces, las zanahorias y la pi√Īa.

  7. Divida la masa en partes iguales entre los moldes. Hornee durante 55 a 60 minutos o hasta que un palillo salga casi limpio. ¬°Unas pocas migas son lo que quieres para un pastel H√öMEDO!

  8. Deje que los pasteles se enfríen por completo sobre una rejilla.

Crema de queso glaseado

  1. Coloque la mantequilla a temperatura ambiente, el queso crema y la vainilla en la batidora y mezcle durante 1-2 minutos a fuego medio hasta que esté completamente incorporado.

  2. Agregue az√ļcar en polvo, una taza a la vez, hasta que el glaseado est√© suave y cremoso. Batir el glaseado de queso crema durante 3-5 minutos o hasta que est√© suave y esponjoso.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.