La mejor receta de pastel de zanahoria que jamás probarás. ¡Este pastel de zanahoria casero está lleno de sabor y humedad! Pero una de mis cosas favoritas de este pastel es (en mi opinión) el mejor glaseado de queso crema del planeta.
Pastel de zanahoria casero
Tratar de encontrar una receta de pastel de zanahoria real no es tan fácil como parece. Mi suegra estaba celebrando una gran fiesta de cumpleaños el domingo pasado y su única petición era un pastel de zanahoria desde cero.
Pastel de zanahoria real. Con ingredientes reales. (¡No se permiten mezclas de caja!) Después de probar varias recetas, finalmente encontré una que todos adoran y que ahora es una tradición en nuestro hogar.
Para el exterior, hice una versión de mi Rosette Cake original.
Mi hermosa suegra estaba cumpliendo 67 años (¡realmente no parece tener más de 45!) Y así desplegó 67 flores. Algunos tienen la punta 1M (recuerde que siempre puede usar una punta 2D en lugar de la 1M) y el resto son con la punta # 27 de Wilton. (La hizo llorar … si alguna vez tienes la oportunidad de replicar esto para un ser querido, ¡te lo recomiendo!)
Cómo hacer el mejor pastel de zanahoria
Una vez que hayas agregado la harina a los ingredientes húmedos, debes ser muy suave con la masa. Recomiendo sacar el tazón de la batidora de pie y mezclar todos los ingredientes secos a mano.
Si no desea agregar piña, puede agregar 1/4 más de aceite y omitir la piña. También puede hacer otras sustituciones o cambios como agregar coco endulzado (¡1/4 taza debería ser suficiente!) O usar un poco de azúcar morena.
Deje que los pasteles se enfríen por completo antes de armar el pastel. Me gusta usar un pastel frío para el montaje y un glaseado a temperatura ambiente. Es posible que deba nivelar su pastel antes de ensamblar. (Obtenga instrucciones detalladas sobre eso aquí).
BONIFICACIÓN: Una forma de hacer que este pastel sea INCREÍBLE (y para la multitud de más de 21 años) es rellenar sus pasas con ron o brandy.
Crema de queso glaseado
Este glaseado de queso crema es increíble por varias razones. Primero, es increíblemente dulce Y puedes usarlo. Si no desea colocar 67 rosetas, simplemente puede esparcirlo sobre el pastel en gloriosos golpes. ¡Esta receta y un diseño “rústico” son una combinación perfecta!
Consejos para un glaseado perfecto de queso crema:
Entonces, los ingredientes para este glaseado son bastante básicos. Mantequilla, queso crema, vainilla y azúcar glass. ¡Pero es cómo los juntas lo que marca la diferencia! Y es importante que el queso crema y la mantequilla estén temperatura ambiente. ¡Si su queso crema está frío, tendrá grumos y esos grumos serán imposibles de sacar!
HELADA DE QUESO EN CREMA PARA PIPAR: Querrás combinar todos los ingredientes húmedos antes de agregando el azúcar. El truco es NO batir demasiado el queso crema. Cuanto más mezcle, más cremoso se vuelve y más difícil es pipetear. Agrego mi azúcar 1 taza a la vez para poder medir la consistencia a medida que avanzo.
QUESO CREMA PARA HELADO DE PASTELES: Cuando cubra un pastel con este glaseado de queso crema, puede batir durante 3-5 minutos más en su batidora de pie. Esto da como resultado el glaseado de queso crema más cremoso que jamás haya tenido.
Todo en estas recetas es perfecto. El sabor de esta receta casera de pastel de zanahoria es delicioso. La textura fue exquisita. ¡Es el mejor del mundo!
Creo que acabo de convencerme de hacer otro. ¡Espero que disfrutes esta receta de pastel de zanahoria casero!
¡Este increíble pastel de zanahoria con glaseado de queso crema será el nuevo favorito de tu familia!
Curso:
Postre
Cocina:
americano
Palabra clave:
Pastel de zanahoria, glaseado de queso crema
Porciones: 12
Calorías: 464 kcal
:
Pastel de zanahoria
-
2
tazas
(400g) azúcar granulada -
1 1/4
taza
(250g) de aceite vegetal -
1
cucharadita
extracto puro de vainilla -
3
huevos grandes,
a temperatura ambiente -
2 3/4
taza
(352g) de harina para todo uso -
2
cucharadita
canela molida -
1/4
cucharadita
nuez moscada -
2
cucharadita
bicarbonato de sodio -
1 1/2
cucharadita
sal -
1
taza
Pasas -
1
taza
nueces picadas -
2 1/4
tazas
zanahorias finamente ralladas -
1/2
taza
piña,
escurrido de una lata o recién cortado en cubitos
Crema de queso glaseado
-
8
onzas
queso crema,
ablandado -
1/2
taza
(1 barra o 113 g) de mantequilla con sal -
1
cucharadita
extracto de vainilla -
4
tazas
(512g) azúcar glass
Pastel de zanahoria
-
Caliente el horno a 350 ° F.
-
Prepare dos moldes para hornear redondos de 8 pulgadas. (También puede hacer tres moldes para pasteles redondos de 7 pulgadas) Moldes para mantequilla generosamente o rocíe con spray para hornear.
-
Batir el azúcar, el aceite, la vainilla y los huevos en una batidora hasta que adquiera un color amarillo claro, aproximadamente 3 minutos.
-
En un recipiente aparte, tamice la harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la sal. (Se recomienda doble tamizado)
-
Con la batidora a baja velocidad, agregue lenta y suavemente los ingredientes secos. Mezclar hasta que SOLO se combine. (¡También se puede mezclar a mano!)
-
Retire el tazón de la batidora y doble las pasas, las nueces, las zanahorias y la piña.
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Divida la masa en partes iguales entre los moldes. Hornee durante 55 a 60 minutos o hasta que un palillo salga casi limpio. ¡Unas pocas migas son lo que quieres para un pastel HÚMEDO!
-
Deje que los pasteles se enfríen por completo sobre una rejilla.
Crema de queso glaseado
-
Coloque la mantequilla a temperatura ambiente, el queso crema y la vainilla en la batidora y mezcle durante 1-2 minutos a fuego medio hasta que esté completamente incorporado.
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Agregue azúcar en polvo, una taza a la vez, hasta que el glaseado esté suave y cremoso. Batir el glaseado de queso crema durante 3-5 minutos o hasta que esté suave y esponjoso.
conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
