Receta de pastel de picadura de abeja | Sabor de casa

Receta de pastel de picadura de abeja

Ingredientes

  • 1/4 taza de az√ļcar
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1-1 / 2 tazas de leche entera
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla, en cubos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de crema batida espesa, batida
  • PASTEL:
  • 1/4 taza de az√ļcar
  • 1 sobre (1/4 onza) de levadura seca activa
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2-3 / 4 tazas de harina para todo uso, dividida
  • 3/4 taza de leche entera
  • 1/3 taza de mantequilla, en cubos
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • RECUBRIMIENTO DE ALMENDRAS:
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de az√ļcar
  • 1 taza de almendras en rodajas

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Direcciones

  • Para el relleno, en una cacerola peque√Īa y pesada, mezcle el az√ļcar, la maicena y la sal. Batir en la leche. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Reduce el fuego a bajo; cocina y revuelve 2 minutos m√°s. Ret√≠relo del calor. En un taz√≥n peque√Īo, bata las yemas de huevo. Batir una peque√Īa cantidad de mezcla caliente en las yemas de huevo; Regrese todo a la sart√©n, batiendo constantemente. Ponlo a fuego lento; cocine y revuelva 2 minutos. Ret√≠relo del calor. Agregue la mantequilla hasta que se derrita. Transfiera inmediatamente a un taz√≥n limpio; revuelva en vainilla. Enfriar 30 minutos. Presione la envoltura de pl√°stico sobre la superficie de relleno; refrigere hasta que est√© fr√≠o.
  • Batir las natillas suavemente. Dobla a la mitad la crema batida. Doble el resto de la crema batida. Cubra y refrigere.
  • Mientras las natillas se enfr√≠an, prepara la masa. En un taz√≥n grande, mezcle az√ļcar, levadura, sal y 1 taza de harina. En una cacerola peque√Īa, caliente la leche y la mantequilla a 120 ¬į -130 ¬į. A√Īadir a los ingredientes secos; batir a velocidad media 1 minuto. A√Īadir huevos; batir en alto 1 minuto. Agregue suficiente harina restante para formar una masa suave (la masa estar√° pegajosa).
  • Convierta la masa en una superficie bien enharinada; amase hasta que est√© suave y el√°stico, 6-8 minutos. Coloque en un recipiente engrasado, gir√°ndolo una vez para engrasar la parte superior. Cubra y deje crecer en un lugar c√°lido hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
  • Mientras la masa est√° subiendo, prepara la almendra. En una cacerola peque√Īa a fuego medio, derrita la mantequilla, la miel y el az√ļcar. Cocine y revuelva hasta que el az√ļcar se disuelva. Ret√≠relo del calor; agregue las almendras Dejar enfriar un poco y reservar.
  • Golpea la masa. Gire sobre una superficie ligeramente enharinada; rodar en un 9-in. circulo. Transfiera a engrasado de 9 pulg. el molde para hornear de resorte, presionando para llenar uniformemente el molde con masa. Coloca la mezcla de almendras sobre la masa y extiende suavemente para cubrir toda la superficie. Cubra la sart√©n con una toalla de cocina; Deje crecer en un lugar c√°lido hasta que se duplique, 25-30 minutos. Precalentar el horno a 350 ¬į. Hornee hasta que la cobertura est√© dorada, 25-30 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre 10 minutos. Afloje los lados de la sart√©n con un cuchillo. Enfriar 1 hora m√°s.
  • Retire el pastel de la base del molde de resorte. Con un cuchillo de sierra largo, corte el pastel horizontalmente por la mitad; extiende el relleno sobre el pastel. Vuelva a colocar la parte superior del pastel. Servir inmediatamente. Enfr√≠e las sobras.

Hecho de pastel de picadura de abeja

Que hace bienenstich ¬Ņmedia?

Bienenstich es la palabra alemana para picadura de abeja. Existen m√ļltiples leyendas sobre c√≥mo se nombr√≥ este delicioso postre de miel y almendras. Algunos afirman que un panadero alem√°n cre√≥ esta receta de pastel y las abejas se sintieron atra√≠das al instante, lo que result√≥ en la picadura del panadero. Otra historia dice que durante una batalla de hace mucho tiempo, los aldeanos alemanes se defendieron arrojando colmenas de sus muros sobre los atacantes. El otro ej√©rcito huy√≥ y la gente del pueblo celebr√≥ horneando (¬°y comiendo!) Este pastel.

información nutricional

1 pieza: 548 calor√≠as, 32 g de grasa (16 g de grasa saturada), 178 mg de colesterol, 314 mg de sodio, 56 g de carbohidratos (18 g de az√ļcares, 3 g de fibra), 11 g de prote√≠na.