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Receta de pastel de picadura de abeja | Sabor de casa

Ingredientes

  • 1/4 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1-1 / 2 tazas de leche entera
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla, en cubos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de crema batida espesa, batida
  • PASTEL:
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 sobre (1/4 onza) de levadura seca activa
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2-3 / 4 tazas de harina para todo uso, dividida
  • 3/4 taza de leche entera
  • 1/3 taza de mantequilla, en cubos
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • RECUBRIMIENTO DE ALMENDRAS:
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de almendras en rodajas

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Direcciones

  • Para el relleno, en una cacerola pequeña y pesada, mezcle el azúcar, la maicena y la sal. Batir en la leche. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Reduce el fuego a bajo; cocina y revuelve 2 minutos más. Retírelo del calor. En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo. Batir una pequeña cantidad de mezcla caliente en las yemas de huevo; Regrese todo a la sartén, batiendo constantemente. Ponlo a fuego lento; cocine y revuelva 2 minutos. Retírelo del calor. Agregue la mantequilla hasta que se derrita. Transfiera inmediatamente a un tazón limpio; revuelva en vainilla. Enfriar 30 minutos. Presione la envoltura de plástico sobre la superficie de relleno; refrigere hasta que esté frío.
  • Batir las natillas suavemente. Dobla a la mitad la crema batida. Doble el resto de la crema batida. Cubra y refrigere.
  • Mientras las natillas se enfrían, prepara la masa. En un tazón grande, mezcle azúcar, levadura, sal y 1 taza de harina. En una cacerola pequeña, caliente la leche y la mantequilla a 120 ° -130 °. Añadir a los ingredientes secos; batir a velocidad media 1 minuto. Añadir huevos; batir en alto 1 minuto. Agregue suficiente harina restante para formar una masa suave (la masa estará pegajosa).
  • Convierta la masa en una superficie bien enharinada; amase hasta que esté suave y elástico, 6-8 minutos. Coloque en un recipiente engrasado, girándolo una vez para engrasar la parte superior. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
  • Mientras la masa está subiendo, prepara la almendra. En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla, la miel y el azúcar. Cocine y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Retírelo del calor; agregue las almendras Dejar enfriar un poco y reservar.
  • Golpea la masa. Gire sobre una superficie ligeramente enharinada; rodar en un 9-in. circulo. Transfiera a engrasado de 9 pulg. el molde para hornear de resorte, presionando para llenar uniformemente el molde con masa. Coloca la mezcla de almendras sobre la masa y extiende suavemente para cubrir toda la superficie. Cubra la sartén con una toalla de cocina; Deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, 25-30 minutos. Precalentar el horno a 350 °. Hornee hasta que la cobertura esté dorada, 25-30 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre 10 minutos. Afloje los lados de la sartén con un cuchillo. Enfriar 1 hora más.
  • Retire el pastel de la base del molde de resorte. Con un cuchillo de sierra largo, corte el pastel horizontalmente por la mitad; extiende el relleno sobre el pastel. Vuelva a colocar la parte superior del pastel. Servir inmediatamente. Enfríe las sobras.

Hecho de pastel de picadura de abeja

Que hace bienenstich ¿media?

Bienenstich es la palabra alemana para picadura de abeja. Existen múltiples leyendas sobre cómo se nombró este delicioso postre de miel y almendras. Algunos afirman que un panadero alemán creó esta receta de pastel y las abejas se sintieron atraídas al instante, lo que resultó en la picadura del panadero. Otra historia dice que durante una batalla de hace mucho tiempo, los aldeanos alemanes se defendieron arrojando colmenas de sus muros sobre los atacantes. El otro ejército huyó y la gente del pueblo celebró horneando (¡y comiendo!) Este pastel.

información nutricional

1 pieza: 548 calorías, 32 g de grasa (16 g de grasa saturada), 178 mg de colesterol, 314 mg de sodio, 56 g de carbohidratos (18 g de azúcares, 3 g de fibra), 11 g de proteína.