Keto Fruit Cake

Receta de pastel de frutas cetogénico sin gluten

Una receta fácil para un pastel de frutas cetogénico sin gluten, que sabe maravillosamente a nuez y rico sin ser empalagosamente dulce.

Pastel De Frutas Keto

No estoy seguro de por qué los pasteles de frutas son tan controvertidos. ¡Es cierto que algunos de ellos son muy malos! Denso, pesado, lleno de frutos secos falsos de tonos rojos y verdes. Pero cuando se hacen bien, creo que son absolutamente deliciosos.

De hecho, me gusta tanto este pastel que no lo reservo para las vacaciones. Lo hago todo el a√Īo. ¬°Creo que es el desayuno cetog√©nico perfecto!

¬ŅQu√© hace un buen pastel de frutas cetog√©nico?

Un buen pastel no debe ser denso, pesado o repugnantemente dulce. Definitivamente no debe llenarse con “fruta” te√Īida de forma falsa.

Debe estar h√ļmedo, pero ligero y esponjoso. Debe aromatizarse suavemente con vainilla y naranja. Y debe estar salpicado (pero no abrumado por) frutas secas y nueces tostadas reales, sin te√Īir.

Los ingredientes necesarios para hacer esta receta.

Intento mantener todas mis recetas en diez ingredientes o menos. Para hacer este pastel, necesitará los siguientes ingredientes (las medidas exactas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación):

Huevos: Utilizo huevos grandes en la mayoría de mis recetas, incluida esta.

Mantequilla sin sal: Me encanta usar mantequilla europea cremosa, pero cualquier mantequilla funcionar√°.

Extracto de vainilla: Trate de usar el producto real, el extracto puro de vainilla, y no el sabor artificial.

Edulcorante: Yo uso glicerita de stevia. Probablemente puedas usar un edulcorante granulado en su lugar.

cáscara de naranja: Agrega un gran sabor, así que no se lo salte.

Sal kosher: Si usa sal fina, use solo ¬ľ de cucharadita.

Harina de almendra: Yo uso harina de almendras blanqueada finamente molida en esta receta. No recomiendo una harina de almendras gruesa. Hay una diferencia.

Bicarbonato de sodio: Aseg√ļrate de que est√© fresco (aunque deber√≠a durar mucho tiempo).

Cranberrie secos: Solo ¬Ĺ taza, para asegurarse de que los carbohidratos se mantengan bajos.

Nueces picadas: A√Īaden un sabor maravilloso y un crujiente encantador.

Cómo hacer un pastel de frutas cetogénico

La tarjeta de recetas a continuación tiene todos los detalles. Aquí están los pasos básicos:

Empieza por batir juntos los huevos, la mantequilla, la vainilla, la stevia, la ralladura de naranja y la sal kosher.

A√Īadir la harina de almendras y el bicarbonato de sodio.

Doblar en los ar√°ndanos y las nueces.

Verter la mezcla en un molde para pan. Hornee a 350 ¬į F durante unos 30 minutos.

Cómo hacer un pastel de frutas ceto, un collage de fotos paso a paso

Por qué esta receta es mejor (en mi humilde opinión)

Mi versi√≥n es h√ļmeda pero esponjosa y muy sabrosa. Las nueces se tuestan mientras se hornea el pastel y los ar√°ndanos secos se funden en la masa dulce (pero no demasiado).

Utilizo frutos secos con moderaci√≥n, para mantener este pastel lo m√°s bajo en carbohidratos posible. Y prefiero usar √ļnicamente ar√°ndanos, porque son muy bonitos y porque me gusta mantener mis recetas simples.

Pero obviamente, puedes reemplazar la ¬Ĺ taza de ar√°ndanos con cualquier fruta seca que te guste. Despl√°cese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas.

Cómo darle sabor al pastel

Yo uso vainilla y ralladura de naranja. Mi pastel de frutas cetogénico no contiene canela, porque no quiero que abrume y enmascare los otros sabores.

Y no contiene alcohol, simplemente por preferencia personal. Pero puede usar brandy en lugar del extracto de vainilla si lo desea.

¬ŅEste pastel es apropiado para la dieta cetog√©nica?

Creo que puede serlo, siempre que no sea un hábito diario. Obtienes una rodaja fina por 5 gramos de carbohidratos netos. Esto no es tan malo, pero mi pastel de pan de jengibre ceto es probablemente una mejor opción. Obtienes una porción generosa por 3 gramos de carbohidratos netos.

Hablando de rodajas finas, este es un pastel muy rico, así que definitivamente córtalo en rodajas finas. Corté el mío en 14 rodajas.

¬ŅC√≥mo almacenar las sobras?

Las sobras se guardan bien en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4-5 días. Los caliento un poco en el microondas antes de disfrutarlos, solo unos segundos por rebanada. También puede congelar rodajas individuales, separarlas con cuadrados de papel encerado.

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Pastel De Frutas Keto

Una receta fácil para un delicioso pastel de frutas cetogénico y sin gluten, que sabe maravillosamente a nuez y rico sin ser empalagosamente dulce.

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo de descanso30 minutos

Tiempo Total1 hora 15 minutos

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: pastel, sin gluten

Porciones: 14 rodajas

Calorías: 195kcal

INGREDIENTES

  • Spray de aceite de aguacate para sart√©n
  • 4 huevos grandes
  • 4 cucharadas mantequilla sin sal, derretido y ligeramente enfriado
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 1 ¬Ĺ cucharaditas glicerita de stevia (equivale a ¬Ĺ taza de az√ļcar)
  • 1 cucharada ralladura de naranja reci√©n rallada
  • ¬Ĺ cucharilla Sal kosher de cristal de diamante
  • 1¬Ĺ tazas harina de almendras finamente molida blanqueada
  • ¬Ĺ cucharilla bicarbonato de sodio
  • ¬Ĺ taza ar√°ndanos secos
  • 1 taza nueces picadas

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para pan peque√Īo (8 X 4 pulgadas) con dos tiras superpuestas de pergamino, permitiendo que las tiras sobresalgan en cada extremo, creando asas (como se muestra en el video). Roc√≠e el papel de pergamino con aceite.

  • En un taz√≥n mediano, mezcle los huevos, la mantequilla, la vainilla, la stevia, la ralladura de naranja y la sal kosher.

  • Agrega la harina de almendras, batiendo hasta que quede muy suave. Incorpora el bicarbonato de sodio.

  • Agrega los ar√°ndanos y las nueces, dobl√°ndolos con una esp√°tula de goma.

  • Vierta la mezcla en el molde para pan preparado. Alise la parte superior con una esp√°tula.

  • Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos. El pastel no se oscurecer√° mucho.

  • Deje enfriar en el molde sobre una rejilla para enfriar durante 20 minutos, luego use las ‚Äúasas‚ÄĚ del pergamino para sacar el pastel del molde. Coloque el pastel en la rejilla para enfriar, deje enfriar 10 minutos m√°s, luego c√≥rtelo en 14 rodajas finas y sirva.

INFORMACI√ďN NUTRICIONAL La mayor√≠a de nuestras recetas son bajas en carbohidratos (o cetog√©nicas) y sin gluten, pero algunas no lo son. Verifique que una receta se ajuste a sus necesidades antes de usarla. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados est√©n libres de gluten. La informaci√≥n nutricional es aproximada y puede contener errores, por lo que debe verificarla de forma independiente. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de az√ļcar. Lea atentamente las exenciones de responsabilidad de nuestros T√©rminos de uso antes de usar cualquiera de nuestras recetas.

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* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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Pastel de frutas cetogénico bajo en carbohidratos

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