Receta de pastel de frambuesa y mula de Moscú

Ingredientes

• 1-1 / 2 tazas de mantequilla sin sal, suavizada
• 2-3 / 4 tazas de azúcar
• 5 huevos grandes, temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3 tazas de harina para pastel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de cerveza de jengibre y frambuesa alcohólica o cerveza de jengibre simple sin alcohol
• 2 tazas de frambuesas frescas
• JARABE:
• 1/2 taza de cerveza de jengibre y frambuesa alcohólica o cerveza de jengibre simple sin alcohol
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de jugo de lima
• VIDRIAR:
• 1-1 / 2 tazas de azúcar glas
• 2 a 3 cucharadas de jugo de lima

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Direcciones

• Precalentar el horno a 325 °. Engrasa y enharina 10 pulgadas. Bandeja de tubo estriado.
• En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en vainilla. En otro tazón, bata la harina y la sal del pastel; agregue a la mezcla de crema alternativamente con cerveza de jengibre, batiendo bien después de cada adición (la mezcla puede parecer cuajada).
• Doble suavemente las frambuesas en la masa; vierta en la sartén preparada. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 70-80 minutos. Mientras tanto, para el almíbar, en una cacerola pequeña, hierva el azúcar, la cerveza de jengibre y el jugo de lima. Reducir el calor; cocine a fuego lento 10 minutos. Enfriar un poco.
• Haz agujeros en el pastel caliente con un tenedor o un pincho de madera. Vierta lentamente el almíbar sobre el pastel. Enfríe 15 minutos antes de retirar de la sartén a una rejilla; enfriar por completo. Para el glaseado, en un tazón pequeño, mezcle azúcar glas y suficiente jugo de lima para alcanzar la consistencia deseada; vierta sobre el pastel. Dejar reposar hasta que esté listo. Si lo desea, cubra con frambuesas frescas adicionales.

Consejo de cocina de prueba

Para las pruebas, utilizamos Crabbies Scottish Raspberry Ginger Beer.

Para quitar pasteles fácilmente, use manteca sólida para engrasar bandejas de tubo lisas y estriadas.

información nutricional

1 rebanada: 488 calorías, 19 g de grasa (11 g de grasa saturada), 104 mg de colesterol, 100 mg de sodio, 75 g de carbohidratos (53 g de azúcares, 1 g de fibra), 5 g de proteína.