Ingredientes
- 1-1 / 2 tazas de mantequilla sin sal, suavizada
- 2-3 / 4 tazas de azúcar
- 5 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina para pastel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de cerveza de jengibre y frambuesa alcohólica o cerveza de jengibre simple sin alcohol
- 2 tazas de frambuesas frescas
- JARABE:
- 1/2 taza de cerveza de jengibre y frambuesa alcohólica o cerveza de jengibre simple sin alcohol
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de jugo de lima
- VIDRIAR:
- 1-1 / 2 tazas de azúcar glas
- 2 a 3 cucharadas de jugo de lima
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Direcciones
- Precalentar el horno a 325 °. Engrasa y enharina 10 pulgadas. Bandeja de tubo estriado.
- En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en vainilla. En otro tazón, bata la harina y la sal del pastel; agregue a la mezcla de crema alternativamente con cerveza de jengibre, batiendo bien después de cada adición (la mezcla puede parecer cuajada).
- Doble suavemente las frambuesas en la masa; vierta en la sartén preparada. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 70-80 minutos. Mientras tanto, para el almíbar, en una cacerola pequeña, hierva el azúcar, la cerveza de jengibre y el jugo de lima. Reducir el calor; cocine a fuego lento 10 minutos. Enfriar un poco.
- Haz agujeros en el pastel caliente con un tenedor o un pincho de madera. Vierta lentamente el almíbar sobre el pastel. Enfríe 15 minutos antes de retirar de la sartén a una rejilla; enfriar por completo. Para el glaseado, en un tazón pequeño, mezcle azúcar glas y suficiente jugo de lima para alcanzar la consistencia deseada; vierta sobre el pastel. Dejar reposar hasta que esté listo. Si lo desea, cubra con frambuesas frescas adicionales.
Consejo de cocina de prueba
información nutricional
1 rebanada: 488 calorías, 19 g de grasa (11 g de grasa saturada), 104 mg de colesterol, 100 mg de sodio, 75 g de carbohidratos (53 g de azúcares, 1 g de fibra), 5 g de proteína.
