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Receta de pastel de durazno con cereza y bayas de hierro fundido

Receta de pastel de durazno con cereza y bayas de hierro fundido

Ingredientes

  • 2-1 / 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla fría, en cubos
  • 6 a 8 cucharadas de agua fría
  • RELLENO:
  • 2 tazas de duraznos frescos o congelados en rodajas, descongelados
  • 1-3 / 4 tazas de cerezas dulces frescas sin hueso o 1 lata (15 onzas) de cerezas dulces sin hueso, escurridas
  • 1 taza de arándanos frescos o congelados, descongelados
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • 1-1 / 2 tazas de azúcar
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1/4 taza de tapioca de cocción rápida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharada de mantequilla

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Direcciones

  • En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal; Cortar la mantequilla hasta que se desmoronen. Agregue agua gradualmente, revolviendo con un tenedor hasta que la masa se mantenga unida cuando se presione. Divide la masa por la mitad. Forme cada uno en un disco; Envolver en una envoltura de plástico. Refrigere 1 hora o toda la noche.
  • En un tazón grande, combine duraznos, cerezas, arándanos y extractos. Combina azúcar, harina, tapioca, sal y nuez moscada; espolvoree sobre la fruta y revuelva suavemente para cubrir. Dejar reposar por 15 minutos.
  • Precalentar el horno a 375 °. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la mitad de la masa en un círculo de 1/8 pulg. De grosor; transferir a una de 9 pulg. sartén de hierro fundido u otra sartén a prueba de horno. Recorte a 1/2 pulg. Más allá del borde de la placa. Añadir relleno; salpicar con mantequilla.
  • Enrolle la masa restante en un círculo de 1/8 pulg. De grosor; cortar en tiras de 1/2 pulgada de ancho. Organizar sobre el relleno en un patrón de celosía. Recorte y selle las tiras al borde de la masa de fondo; borde de flauta Hornee hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeante, 50-55 minutos. Cubra los bordes con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos para evitar que se dore demasiado, si es necesario. Dejar enfriar sobre una rejilla.

información nutricional

1 pieza: 601 calorías, 25 g de grasa (16 g de grasa saturada), 65 mg de colesterol, 491 mg de sodio, 91 g de carbohidratos (49 g de azúcares, 2 g de fibra), 5 g de proteína.

Originalmente publicado como Peach Cherry Berry Pie en Cast Iron Spring 2019