Angel Food Cake - Cut on a Cake Plate

Receta de pastel de comida de √°ngel

Este pastel de √°ngel casero es la perfecci√≥n. ¬°Ligero, h√ļmedo, aireado y absolutamente delicioso! Si te encanta la comida de √°ngel, ¬°no te pierdas mi pastel de coco de √°ngel y cupcakes de coco de √°ngel!

Pastel de √°ngel

Cuando esté haciendo un pastel de ángel casero, es importante tener en cuenta dos cosas. Utiliza muchos huevos. Rasca eso. Utiliza mucha clara de huevo. Lea la receta antes de comenzar.

#panfail #cakefail #bakerfail

Ahora, si pudiera retroceder en el tiempo, definitivamente me habría dado ese consejo. Pero, estaba a la mitad de mi receta antes de darme cuenta de que no tenía un plato de ángel.

Improvisar un pastel de √°ngel en un molde elegante NO ES UNA BUENA IDEA.

Es una mala idea.

Es una idea terrible.

Esto es lo que sucede cuando haces un pastel de √°ngel en un molde elegante en el que tienes que esparcir GOOP para que el pastel no se pegue, pero se supone que el pastel se pega y, por lo tanto, el pastel no se puede montar correctamente y se cae y se aplana. en un disco de 1 pulgada de alto de pastel de √°ngel de no mal sabor pero horriblemente desfigurado.

Así que conduje hasta la tienda y compré una sartén.

Esa fue la mejor decisión que tomé en todo el día.

Bueno, eso y las fresas asadas. Quiero decir, ¬Ņqui√©n dir√≠a que las fresas tostadas ser√≠an TAN incre√≠bles?

Receta de pastel de comida de √°ngel

El ERROR m√°s COM√öN al hornear pasteles de √°ngel es no pesar los huevos. ¬°Es importante medir o pesar las claras de huevo para esta receta! Los huevos pueden variar tan grandemente de tama√Īo que podr√≠a ser desastroso si simplemente usa 12 claras de huevo.

¡Los ingredientes a temperatura ambiente son imprescindibles! Tenemos huevos muy frescos (¡a veces los ponemos ese mismo día!) Y como son tan frescos se separan muy bien. Si no tiene 94 pollos, puede que desee separar los huevos cuando estén más fríos y luego dejar que las claras alcancen la temperatura ambiente. Separarlos cuando esté más frío te ayudará a evitar que se rompan las yemas.

Al batir huevos, aseg√ļrese de que su taz√≥n est√© limpio y fr√≠o. ¬°Trate de no sobrepasar! Los picos r√≠gidos y brillantes son la frase clave y lo que debe buscar en sus huevos.

Si est√° horneando este pastel a mayor altitud, aseg√ļrese de revisar mi Consejos para hornear a gran altitud.

Si desea una salsa de fresa suave, simplemente coloque las fresas asadas en una licuadora o procesador de alimentos hasta que alcance la consistencia deseada. Si hace esto, es posible que no necesite agregar la crema para untar de fresa. Solo mantén un ojo en él.

Esto es antes y después de asar las fresas. ¡Recomiendo encarecidamente hacer esto! ¡Mi casa olía a cielo durante 6 horas después de que los saqué del horno!

Esta receta de pastel de √°ngel con fresas asadas dur√≥ todo un d√≠a en nuestra casa. Sabe mejor que cualquier pastel de √°ngel comprado en la tienda, lo que dice mucho para un ni√Īo que se cri√≥ con las cosas compradas en la tienda.

¬°Lo declaro el pastel de √°ngel perfecto!

Este pastel de √°ngel casero es la perfecci√≥n. ¬°Ligero, h√ļmedo, aireado y absolutamente delicioso!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Receta de pastel de comida de √°ngel

Porciones: 12

Autor: Amanda Rettke

Pastel de √°ngel

  • 1 1/4
    C
    (125 g) harina de repostería tamizada
  • 1 1/2
    C
    (300 g) de az√ļcar blanca granulada
  • 1 1/2
    C
    (360 g) claras de huevo
    a temperatura ambiente (de unos 12 huevos grandes)
  • 1
    cucharadita
    cremor t√°rtaro
  • 1
    cucharada
    jugo de limon fresco
  • 1/2
    cucharadita
    Extracto puro de vainilla McCormick¬ģ
  • 1/2
    cucharadita
    Extracto puro de almendra McCormick¬ģ

Fresas asadas

  • Salsa de Fresa Asada
  • 2
    C
    (250 g) de fresas frescas en rodajas
  • 2
    cucharada
    miel de maple
  • 1/4
    cucharadita
    McCormick¬ģ canela molida
  • 10
    onz
    de fresa para untar
    o mermelada, mermelada en conserva
  • L√°tigo fresco
    Opcional

Pastel de √°ngel

  1. Caliente el horno a 350 grados F y ubique su molde para pastel de ángel. No ponga mantequilla, rocíe o engrase la sartén de ninguna manera.

  2. En un taz√≥n grande, tamice 3/4 de taza (150 gramos) de az√ļcar blanca granulada y la harina de pastel tamizada. (esto es la mitad del az√ļcar y toda la harina)

  3. En el tazón de su batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas, aproximadamente 2 minutos.

  4. Agregue el cremor t√°rtaro, el jugo de lim√≥n, la vainilla y el extracto de almendras y contin√ļe batiendo hasta que se formen picos suaves aproximadamente 2-3 minutos.

  5. Incorpora gradualmente las 3/4 de taza (150 gramos) restantes de az√ļcar blanca granulada, una cucharada a la vez, hasta que se formen picos r√≠gidos y brillantes.

  6. Es posible que deba raspar los lados del tazón.

  7. Retire el tazón de la batidora de pie.

  8. Tamice la mezcla de harina (1/4 taza a la vez) sobre las claras de huevo y, con una esp√°tula de goma, doble suavemente (no revuelva) la harina en las claras de huevo.

  9. Vierta la masa en la sartén y pase una espátula de metal o un cuchillo a través de la masa para eliminar las bolsas de aire. Alise la parte superior y hornee en el horno precalentado durante unos 40 a 45 minutos. La torta está lista cuando la torta vuelve a saltar cuando se presiona suavemente o cuando hay grietas en la parte superior.

  10. Inmediatamente después de sacarlo del horno, invierta el molde y deje que el pastel se enfríe durante aproximadamente 1 1/2 horas.

  11. Cuando esté completamente frío, pase una espátula o un cuchillo por los lados y el tubo central del molde para aflojar el pastel y luego retírelo del molde.

  12. Luego, use la esp√°tula (o cuchillo) m√°s peque√Īa en la parte inferior y ret√≠rela.

  13. Coloque el pastel en el soporte para pasteles.

Fresas asadas

  1. Coloque las fresas en rodajas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

  2. Rocíe uniformemente con almíbar y espolvoree canela encima.

  3. Ase las fresas a 400F de 10 a 12 minutos o hasta que las bayas estén tiernas y hayan comenzado a liberar su jugo.

  4. Coloque la crema de fresa en un tazón mediano. Vierta las fresas asadas encima de la pasta para untar y mezcle con un tenedor.

  5. Si la mezcla parece demasiado espesa, puede agregar hasta 1/2 taza de agua tibia.

  6. Cuando est√© listo para servir, vierta un poco de salsa (no toda) sobre el pastel. Corta el pastel con un cuchillo muy (muy) afilado o con un cuchillo de sierra. Use un movimiento de ‘sierra’ y trate de no presionar el pastel hacia abajo mientras corta. Coloque la pieza en un plato y coloque una cucharada de crema batida encima. Cubra con m√°s salsa de fresa.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.