The Cookie Rookie

Receta de pastel de colibrí con flores secas de piña

El pastel de colibrí es un postre dulce y delicioso para cualquier ocasión. Este hermoso pastel de piña y plátano con glaseado de queso crema es una receta popular de pastel sureño que todos deberían probar. ¡Haga esta receta de pastel de colibrí (con flores de piña) para Pascua, despedidas de soltera y más!

Pastel de colibrí en un soporte de pastel con fondo de ladrillo blanco

Pastel Ruiseñor

Esta receta de pastel de colibrí es una receta especial que se ha convertido en un clásico en la repostería sureña. ¡Haz que este pastel sea aún más hermoso con las flores de piña secas en la parte superior!

Cada vez que logro hornear un pastel entero, me siento muy orgulloso de mí mismo. Requieren precisión y paciencia, por lo que no siempre se siente tan fácil como mis recetas habituales. Pero esta receta de pastel de colibrí resultó muy bien, ¡y creo que es perfecta para ocasiones especiales!

Este pastel de plátano y piña es un clásico del sur. Hecho con plátanos maduros, piña triturada, nueces y glaseado de queso crema, es MUY dulce, pero de la mejor manera posible. La canela agrega un poco de especia para equilibrarla, ¡pero es tan decadente y tan deliciosa!

Hice este pastel de colibrí con glaseado de queso crema y decidí completarlo con algunas flores secas de piña. ¡Son fáciles de hacer y agregan un nivel extra de bonito! Este pastel es perfecto para Pascua, pero sería igual de hermoso en una despedida de soltera o en cualquier ocasión de primavera.

¡Esta receta de pastel de colibrí con flores secas de piña es el pastel perfecto para ocasiones especiales y días festivos!

Receta de pastel de colibrí con flores secas de piña

flores de piña encima de un pastel

Pastel De Piña Y Plátano

El plátano y la piña son dos frutas súper dulces que crean un increíble sabor tropical. ¡Así que se combinan perfectamente en este clásico pastel de colibrí! Y aunque este pastel de plátano y piña es muy dulce, la especia agregada de la canela molida lo equilibra muy bien.

Pastel de colibrí Ingredientes:

  • Piña triturada (latas con jugo de piña)
  • Nueces tostadas
  • Plátanos Muy Maduros
  • Canela molida
  • Harina para todo uso
  • Bicarbonato de sodio
  • Levadura en polvo
  • Aceite vegetal
  • Huevos
  • Azúcar granulada
  • Extracto de vainilla
  • sal

Pastel de colibrí con glaseado de queso crema

Nuestro pastel de colibrí no estaría completo sin el glaseado de queso crema. ¡Es el complemento perfecto para el pastel de plátano y piña! Use una batidora con soporte para batir esta receta para que quede suave y esponjosa.

Cómo hacer glaseado de queso crema:

  1. Coloque el queso crema y la mantequilla en el tazón y mezcle a fuego medio-alto durante aproximadamente 3 minutos.
  2. Agregue la crema agria (o yogur griego simple) y el extracto de vainilla, y bata a fuego medio-alto durante 2 minutos más.
  3. Cambie la velocidad a baja a medida que agrega el azúcar en polvo. Luego cambie de nuevo a medio-alto y bata por 3 minutos.

pastel de colibrí con glaseado de queso crema

Vista aérea del pastel de colibrí cubierto con flores secas de piña

pastel de piña y plátano con flores de piña

Cómo hacer pastel de colibrí

Esta receta tiene tres partes: hacer los pasteles, hacer el glaseado de queso crema y luego armar todo para crear el pastel de colibrí más hermoso.

  1. Las rodajas de piña para las flores necesitan hasta 3 horas para secarse por completo, por lo que si las va a usar, deberá prepararlas con anticipación. Estos están bien para hacer uno o dos días antes, y luego guárdelos cuidadosamente hasta que esté listo para usarlos.
  2. Comience preparando la masa del pastel. Esta es la parte más compleja de toda la receta, pero siempre y cuando sigas las instrucciones, ¡es bastante simple!
  3. Deje que los pasteles se horneen durante aproximadamente 25-40 minutos a 350 ° F, luego déjelos enfriar por completo antes de armarlos.
  4. Mientras las capas de la torta se enfrían, puedes batir el glaseado de queso crema para que esté listo para usar.
  5. ¡Entonces es hora de armar todas las partes para hacer tu pastel! Coloque los pasteles en capas, agregue el glaseado de queso crema, cubra con nueces tostadas y termine con las flores de piña.

Puede encontrar las instrucciones detalladas en la tarjeta de recetas a continuación.

Flores secas de piña

Un pastel de colibrí tradicional no tiene estas flores de piña secas en la parte superior, ¡pero pensé que eran el complemento perfecto! No solo son hermosos, sino que las rodajas de piña dulce agregan aún más sabor a este pastel de piña y plátano.

Descubre cómo hacer estas flores de piña fáciles aquí.

pastel de colibrí cubierto con nueces y piña seca

Cerrar en pastel de colibrí con una rebanada sacada

Consejos para hacer esta receta de pastel de colibrí

Para hacer que esta receta de pastel de colibrí sea lo mejor posible, hay algunos consejos importantes a tener en cuenta.

  • Necesitas plátanos súper maduros para esta receta, así que busca un montón en la tienda que esté cubierto de manchas marrones, o compra uno y déjalo reposar durante unos días antes de hacer este pastel.
  • Si tienes poco tiempo y no puedes encontrar los plátanos que están lo suficientemente maduros, agrega una cucharada de miel de agave o miel al machacar los plátanos más maduros que tengas (¡no hay plátanos verdes!). Esto ayudará a hacerlo más dulce.
  • ¡Las nueces tostadas también son imprescindibles! Para que sea más fácil usarlos tanto en la masa como en la decoración, los tosté enteros y luego corté 1 1/2 tazas. El resto se dejó para rematar el pastel.
  • Puede usar moldes para pasteles de 8 o 9 pulgadas para hacer las capas. 8 pulgadas formará tres capas y 9 pulgadas formará dos capas.
  • Una lata de piña triturada es una mejor opción que triturar piña fresca porque quieres asegurarte de que todos los jugos se mezclan con la masa.

¿Por qué se llama pastel de colibrí?

Definitivamente hay cierto debate sobre el nombre de este pastel, pero generalmente se atribuye al hecho de que este pastel de piña y plátano es tan dulce. "Lo suficientemente dulce como para atraer a los colibríes".

¿El pastel de colibrí necesita ser refrigerado?

Como regla general, cualquier pastel con glaseado de queso crema debe refrigerarse. Cualquier pastel sobrante puede cubrirse y almacenarse tal cual, o cortarse en rodajas y colocarse en recipientes antes de ser refrigerado. Saque el pastel del refrigerador y déjelo reposar durante una hora más o menos antes de servirlo nuevamente para que pueda alcanzar la temperatura ambiente antes de comer.

tomando un trozo de tarta con un tenedor

Me encanta cómo resultó esta receta de pastel de colibrí, especialmente con la piña en la parte superior. ¡Hará el postre de Pascua más hermoso!

Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener detalles sobre cómo hacer esta receta de pastel de colibrí. ¡Disfrutar!

Pruebe estos otros postres para Semana Santa u otras fiestas y ocasiones especiales:

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Receta de pastel de colibrí con flores secas de piña

Curso: Postre

Cocina: americano

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Porciones: 12

Calorías 800kcal

Autor: Becky Hardin – El Novato de las Galletas

El pastel de colibrí es un postre dulce y delicioso para cualquier ocasión. Este hermoso pastel de piña y plátano con glaseado de queso crema es una receta popular de pastel sureño que todos deberían probar. ¡Haga esta receta de pastel de colibrí (con flores de piña) para Pascua, despedidas de soltera y más!

Para el pastel

  • 2 Latas de 8 onzas de piña triturada en jugo
  • 3-4 tazas pacanas enteras tostado, dividido. Se cortarán 1½ tazas de nueces para usar en la masa (* ver nota).
  • 3 tazas harina para todo uso (15 onzas)
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1 cucharilla canela molida
  • 1 cucharilla sal
  • 2 tazas azúcar granulada (14 onzas)
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza aceite vegetal
  • 4 4 plátanos muy maduros pelado y puré (2 tazas) (* ver nota)
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla

Para el glaseado de queso crema:

Para el pastel

  • Coloque la rejilla del horno en la posición media y caliente el horno a 350 ° F. Rocíe ligeramente moldes para pasteles con spray antiadherente para hornear y cubra con papel pergamino. Rocía el papel de pergamino con spray antiadherente para hornear.

  • Escurra la piña en un colador de malla fina colocado en un tazón para atrapar los goteos. Presione la piña con una espátula de goma para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Coloque una cacerola pequeña a fuego medio y agregue el jugo de piña. Cocine hasta que se reduzca a 1/3 de taza, 6-8 minutos; reservar para enfriar.

  • Mientras se reduce el jugo, coloque las nueces en una bandeja para hornear grande y colóquelas en el horno precalentado, en la rejilla central. Tostar las nueces hasta que tengan un color más oscuro y fragante, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Observe atentamente después de la marca de 5 minutos: las nueces se queman fácilmente. Retire las pacanas del horno y viértalas en un plato grande para que se enfríen.

  • En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

  • En un tazón grande para mezclar, mezcle el azúcar y los huevos hasta que se incorporen. Continúa batiendo mientras agregas el aceite. Agregue los plátanos, las nueces tostadas, la vainilla, la piña escurrida y el jugo de piña reducido enfriado.

  • Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que no se vea harina.

  • Vierta la masa, de manera uniforme, entre los moldes preparados y alise las tapas.

  • Hornee a 350 ° F hasta que esté dorado oscuro por 25-40 minutos (dependiendo del tamaño del molde), o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Gire las bandejas a la mitad de la cocción.

  • Transfiera los pasteles a una rejilla para enfriar (en la sartén) durante 20 minutos.

  • Después de 20 minutos, retire los pasteles de los moldes, deseche el pergamino y deje que se enfríe completamente en la rejilla para enfriar.

Para el glaseado:

  • Utilice una batidora de pie equipada con el accesorio batidor para obtener el mejor resultado.

  • Agregue el queso crema y la mantequilla al tazón y mezcle a velocidad media-alta hasta que esté completamente incorporado y suave; 3 minutos.

  • Agregue crema agria y extracto de vainilla y bata a velocidad media-alta otros 2 minutos.

  • Ajuste la velocidad a baja y agregue el azúcar en polvo. Una vez que se haya agregado todo el azúcar en polvo, ajuste la velocidad a media-alta y bata 3 minutos adicionales.

  • El glaseado será esponjoso, suave y hermoso.

Adaptado del País del cocinero 12 a 16 porciones Rendimiento: 3 tortas redondas (8 pulgadas) o 2 tortas redondas (9 pulgadas) * Notas: Recomiendo tostar nueces enteras para que algunas se puedan reservar para decorar el pastel, si lo desea. Luego corté suficientes nueces para hacer 1½ tazas para agregar a la masa del pastel. Si no puede encontrar plátanos muy maduros, use plátanos maduros y agregue 1 cucharada de jarabe de agave o miel a los plátanos al machacar; agregará la dulzura extra que faltan los plátanos demasiado maduros.

Calorías 800kcal El | Carbohidratos: 97sol El | Proteína: 10sol El | Gordo: 43sol El | Grasa saturada: dieciséissol El | Colesterol: 107mg El | Sodio: 428mg El | Potasio: 465mg El | Fibra: 4 4sol El | Azúcar: sesenta y cincosol El | Vitamina A: 915IU El | Vitamina C: 7.3mg El | Calcio: 113mg El | Hierro: 2.7mg