Receta de pastel de coco Esta deliciosa receta de pastel de coco es r√°pida, f√°cil y tiene un bizcocho maravillosamente ligero y un glaseado s√ļper dulce.  El glaseado de crema de coco realmente se suma al pastel.

Receta de pastel de coco Esta deliciosa receta de pastel de coco es r√°pida, f√°cil y tiene un bizcocho maravillosamente ligero y un glaseado s√ļper dulce. El glaseado de crema de coco realmente se suma al pastel.

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  • Nuestra receta de pastel de coco garantiza un bizcocho h√ļmedo y ligero y un glaseado de crema de coco sedoso.

    Este pastel de coco tiene un bizcocho suave que se derrite en la boca y un glaseado de coco dulce y crema doble. Este delicioso postre se mezcla con un batidor eléctrico para darle una textura extra ligera y aireada. Espolvorea con coco deshidratado y decora con cerezas glaseadas antes de servir.

    Ingredientes

    • 175 g de mantequilla sin sal, ablandada

    • 175 g de az√ļcar en polvo

    • 3 huevos batidos

    • 175 g de harina con levadura

    • 50g de coco desecado

    • 3 cucharadas de leche

    • Para el glaseado de crema de coco:

    • 50ml de crema de coco

    • 400ml crema doble

    • 4 cucharadas de coco rallado o desecado

    • Cereza glaseada, para decorar

    Método

    • Precaliente el horno a 180 ¬į C / 350 ¬į F / Ventilador 160 ¬į C / Marca de gas 4. Engrase 2 moldes redondos para s√°ndwiches de 20 cm y forre las bases con papel de horno.

    • Coloque la mantequilla y el az√ļcar en un taz√≥n grande para mezclar y bata con un batidor el√©ctrico o con una cuchara de madera hasta que est√© p√°lido y cremoso. Incorpora poco a poco los huevos, a√Īadiendo una cucharada de harina si la mezcla empieza a cuajar.

    • Tamizar la harina y doblar suavemente con una cuchara de metal. Incorpora el coco y la leche para darle una consistencia suave. Divida la mezcla entre las latas preparadas y nivele suavemente la superficie con el dorso de una cuchara.

    • Hornee durante 25-30 minutos hasta que se levante, est√© dorado y el√°stico al tacto. Deje enfriar en las latas durante 5 minutos, luego col√≥quelo sobre una rejilla y d√©jelo enfriar completamente.

    • Para hacer el glaseado de crema de coco, coloque ambas cremas en un taz√≥n grande y mezcle con un batidor el√©ctrico hasta que est√© r√≠gido. La mezcla debe formar un rastro una vez que retire el batidor del taz√≥n, similar a una textura de mezcla de merengue.

    • Para ensamblar, corte cada bizcocho por la mitad horizontalmente y vuelva a juntar todas las capas con una cuarta parte de la crema de coco. Aseg√ļrese de que los pasteles est√©n completamente fr√≠os antes de agregar cualquier glaseado o relleno, ya que el pastel tibio har√° que el glaseado se derrita y cuaje. Extienda dos tercios de la crema restante sobre la parte superior y los lados del pastel.

    • Para terminar el pastel, agregue la crema restante en la parte superior del pastel y luego presione suavemente el coco en los lados y la parte superior del pastel.

      También puede optar por colocar la crema restante en rosetas en la parte superior para decorar. Si no tiene una manga pastelera, puede hacer una manga pastelera fácilmente con nuestra guía práctica. Decora con cerezas glaseadas y sirve.

    Los mejores consejos para hacer un pastel de coco

    El bizcocho de coco se puede preparar con un día de anticipación, pero es mejor armar el bizcocho el día de servir para asegurarse de que el glaseado de crema de coco y las cerezas se mantengan lo más frescas posible.

    Para un sabor extra a nuez, tueste ligeramente el coco desecado antes de agregarlo a la mezcla de bizcocho. También puede cambiar el coco desecado por hojuelas de coco, lo que agregará un aspecto diferente a su pastel terminado.

    Por otro toque de sabor a coco, cambie la leche de esta receta por leche de coco.

    ¬ŅPuedo usar esta receta de pastel de coco para hacer un pastel de pan o cupcakes?

    Si desea hacer un pastel de pan de coco o pastelitos de coco, le alegrará saber que puede adaptar fácilmente esta receta a su gusto. Use todas las mismas cantidades de ingredientes y siga el método hasta el paso 3, cuando divide la mezcla. En lugar de dividir, vierta en un molde para pan engrasado y forrado o con una cuchara en cajas de magdalenas.

    Esta receta hará alrededor de 16-18 cupcakes y llenará una lata de 900 g. Sin embargo, los tiempos de cocción variarán. Para un pan; hornee por 30-40 minutos hasta que una brocheta salga limpia. Los cupcakes tomarán de 15 a 20 minutos.

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