Receta de pastel de coco en capas

hecho en casa Pastel de coco en capas con Receta de Almendras. Capas de bizcocho suave y aireado con una crema de chocolate mantecoso y una crema de coco rica y cremosa con almendras tostadas y hojuelas de coco. La combinación perfecta de sabores.

Para obtener una versión en rollo de este pastel, pruebe nuestro Pastel de coco suizo.

tarta de coco-

A mi esposo le encantan los dulces Almond Joy y en eso se inspiró este pastel. La combinación de capas de bizcocho (biskvit en ruso), una rica crema de coco, almendras tostadas y copos de coco con chocolate es asombrosa. Es como tomar un bocado de la barra de chocolate Almond Joy pero en forma de pastel, ¡MUY BUENO!

Aunque el pastel parece difícil e intimidante, es una receta bastante simple. No tan simple como nuestro Bolas de helado de coco pero definitivamente tan fácil para una receta de pastel, solo requiere un poco de tiempo.

cómo hacer un pastel de coco en capas

• En una batidora de pie, bata los huevos y el azúcar a velocidad alta durante 20-25 minutos o hasta que la mezcla triplique su tamaño.
• Con una cuchara de madera (o espátula), agregue lentamente la harina tamizada mezclada con harina para hornear. Mezclar de abajo hacia arriba.
• Engrase dos Sartenes de resorte de 10 ″ con mantequilla y luego cubrir el fondo con papel pergamino, espolvoree ligeramente el fondo con harina.
• Divida la masa entre los dos moldes. Hornee a 355 ° F durante 20-25 minutos.
• Verifique que esté listo con un palillo (si el palillo sale limpio, los pasteles están horneados).
• Deje enfriar los pasteles por completo. Una vez enfriado, corte cada pastel por la mitad (formando 4 capas).

tostar copos de coco y almendras

• En una bandeja para hornear, coloque las rodajas de almendras en una capa uniforme. En una segunda bandeja para hornear, coloque las hojuelas de coco. Hornee las hojuelas de coco 5-7 hasta que estén doradas, retire las hojuelas y tueste las almendras otros 1-2 minutos hasta que estén doradas.
• Dejar enfriar.

preparar la crema de coco

• En un tazón grande, a velocidad media, combine el queso crema, la leche condensada y la mantequilla.
• Con una espátula, agregue los copos de coco y luego el batido frío. Refrigera la nata.

mezcla de chocolate

• Prepare la mezcla de chocolate justo antes de que esté listo para armar el pastel (no antes).
• Con un rodillo, triture 5 galletas Graham en una bolsa de almacenamiento para congelador.
• Agregue las 3 cucharadas de cacao a la bolsa y mezcle.
• En una cacerola pequeña, agregue la mantequilla, el azúcar y la leche.
• Cocine a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y la mezcla comience a burbujear. Retire del fuego y agregue rápidamente las galletas trituradas.

como armar un pastel de coco-

• Una vez que el chocolate se enfríe un poco (pero aún caliente), distribuya el chocolate uniformemente en tres capas. Trabajar rápido, espesa rápido, dejar enfriar.
• Coloque la capa más gruesa como el fondo del pastel y cubra generosamente con crema.
• Agrega un poco de almendras sobre la crema. Repita con las capas restantes.
• Dale la vuelta a la última capa para que la parte inferior sea la parte superior (de esta manera es una parte superior uniforme).
• Agregue la crema restante a los lados y la parte superior del pastel.
• Agregue los copos de coco a los lados del pastel y las almendras restantes en la parte superior del pastel.
• Prepare la parte superior de chocolate calentando la leche, el azúcar y el cacao en una cacerola hasta que esté cremoso. Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Con una cuchara vierta el chocolate sobre la parte superior del bizcocho sobre las almendras y sobre los lados del bizcocho. (Esto es solo para la decoración, puede omitir hacer el chocolate para la parte superior).
• ¡Disfrutar!

Sí, este pastel de coco parece tan intimidante y como si fuera un proceso largo, realmente no lo es. Y, una vez que pruebes el pastel, sabrás que valió la pena cada minuto.

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No olvides dejarnos tus comentarios en los comentarios a continuación si pruebas el pastel de coco. Nos encanta saber de ti. 🙂

Receta de pastel de coco en capas

Capas de bizcocho casero suave y aireado con chocolate, almendras tostadas y hojuelas de coco con una crema de coco rica y cremosa. ¡Tan bueno y lleno de sabores!

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Porciones: 12 porciones

crema-

• 8 onz queso crema, temperatura ambiente (1 paquete)
• 8 Cucharada mantequilla, temperatura ambiente (1 barra)
• 14 onz lata de leche condensada (1 lata)
• 8 onz látigo fresco
• 1 1/2 tazas hojuelas de coco

cobertura de chocolate:

• 1/4 taza mitad y mitad (o leche)
• 1/3 taza azúcar granulada
• 2 ½ Cucharada cacao en polvo sin azúcar

pastel-

• Batir los huevos y el azúcar a velocidad alta durante 20-25 minutos o hasta que tripliquen su tamaño.
• Con una cuchara de madera o una espátula, agregue la harina combinada con el polvo de hornear.
• Engrase los moldes y cúbralos con papel vegetal.
• Divida la masa uniformemente en dos moldes y hornee a 365 ° F durante 18-20 minutos. Pasa un cuchillo por los bordes del pastel para soltar las capas y quitar el borde. Enfríe las tortas por completo, corte cada torta por la mitad (habrá cuatro capas).
• En dos bandejas para hornear separadas, coloque las hojuelas de coco. Hornee las hojuelas de coco hasta que estén doradas, deje enfriar

mezcla de chocolate

• Con un rodillo, triture las galletas Graham en una bolsa.

• Agrega el cacao a la bolsa y mezcla.
• En la estufa, en una olla pequeña, agregue la mantequilla, el azúcar y la leche, cocine hasta que burbujee.

• Retire del fuego y agregue rápidamente las galletas para combinar.

• Deje que la mezcla se enfríe un poco (pero tibia). Distribuya el chocolate uniformemente en tres capas. Trabaja rápido, se espesa rápido. (consejo, si se vuelve demasiado difícil trabajar con él, recalentar).

• Una vez que el chocolate se enfríe por completo, coloque la capa más gruesa como fondo y agregue la cubierta con crema. Agrega algunas almendras sobre la crema. Repita con las capas restantes.

• Voltee la cuarta capa como la parte superior del pastel.

• Agregue la crema restante a los lados y la parte superior del pastel.

• Agregue las hojuelas de coco tostadas a los lados del pastel y las almendras restantes a la parte superior del pastel (triture, si lo desea).

cobertura de chocolate

• En una cacerola, agregue la mitad y la mitad, el cacao y el azúcar. Calentar hasta que burbujee. Retirar y dejar enfriar un poco.

• Con una cuchara vierta el chocolate sobre la parte superior del bizcocho sobre las almendras y sobre los lados del bizcocho. (Esto es para decoración y se puede omitir).

• Cubra y refrigere el pastel al menos dos horas o toda la noche.

• Disfruten, amigos.

Calorías: 537kcalCarbohidratos: 75gramoProteína: 11gramoGordo: 24gramoGrasa saturada: 14gramoColesterol: 121mgSodio: 121mgPotasio: 349mgFibra: 6gramoAzúcar: 49gramoVitamina A: 235IUVitamina C: 0,2mgCalcio: 104mgHierro: 3mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

Este pastel se publicó originalmente en marzo de 2014 y se actualizará con nuevas imágenes en junio de 2019.