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Receta de pastel de calabacĂ­n

Receta de pastel de calabacĂ­n

¡Esta receta de pastel de calabacín con glaseado de queso crema es la manera perfecta de comer verduras! Es un delicioso pastel de especias relleno de calabacín y cubierto con un espeso glaseado de queso crema. ¿Te encantan las recetas de calabacín? ¡Tienes que probar mis brownies de calabacín, pastel de calabacín de chocolate y pastel de calabacín con arándanos y limón!

Receta de pastel de calabacín húmedo

Receta de pastel de calabacín

¡Adoro este pastel! Es como un tierno pastel de especias. Nunca sabrías que hay calabacín en este pastel si no fuera por los pedazos verdes. Sé que algunas personas no están ansiosas por comer un pastel con calabacín, pero esto es algo que debe probar. (¡No te preocupes si eres tú, mi esposo es igual!)

¿Por qué agregar calabacín en un pastel? Bueno, es como pastel de zanahoria o pan de plátano. El calabacín agrega humedad al pastel. Mantiene el pastel suave y tierno. Además, ¿alguna vez has cultivado calabacín en tu jardín? Es muy difícil mantenerse al día. Puedes comerlo durante 2 semanas seguidas y aún tener una canasta de calabacín para recoger y comer. ¡Hornearlo en un pastel o barras es otra forma de usarlo!

Hornear con calabacín

Cuando se usa calabacín en las recetas, hay un par consejos y trucos ¡ayuda a asegurarte de que tus productos horneados sean perfectos!

-Utilice el lado fino de su rallador. Las piezas más gruesas tendrán un sabor y textura ligeramente más notables en una receta de pastel o pan terminado. (¡Los niños de la granja tienden a querer eso!)

-Algunas recetas piden que el calabacín se presione bien con una toalla limpia para absorber el exceso de humedad o para evitar que la cocción se empape demasiado. Presta mucha atención a la receta. que estás haciendo con calabacín ya que el nivel de humedad que proporcionan es importante. Por ejemplo, en esta receta, el calabacín es la principal fuente de humedad y no debe drenarse.

Pastel de calabacín fácil

Crema de queso glaseado

El glaseado de queso crema puede ser un poco complicado. Aparentemente, puede volverse líquida o espesa. ¿Le ha pasado eso a alguien? Es cierto, puede ser bastante suave. Creo que hay un par de trucos para esto, pero primero debo decir que en realidad no he tratado de que sea demasiado espeso.

  1. Tu mantequilla podría ser demasiado suave. Eso es una cosa. Si la mantequilla ha empezado a desordenarse, es muy posible que el glaseado también lo sea.
  2. No agregaste suficiente azúcar en polvo para espesarlo.
  3. Agregaste demasiada leche o crema.

Pero se puede arreglar. Creo que podemos solucionar esto bastante rápido. Si su mantequilla estaba demasiado blanda, coloque el glaseado en el refrigerador para que la mantequilla se reafirme un poco. Si agregó demasiada leche o crema, agregue un poco más de azúcar en polvo. Esto hará que tu glaseado sea más dulce, así que no te excedas.

Pastel de calabacín con glaseado de queso crema

Debo mencionar que me siento bastante seguro de que mi glaseado de queso crema no te dará ningún problema. Está muy bien probado ya que es una de mis recetas go-t0. Incluso lo conecté a magdalenas con una punta recta y lo sostuvo.

Receta de pastel de calabacín

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Este pastel de canela y calabacín con glaseado de queso crema sabe a tierno pastel de especias. ¡Tiene mucho calabacín para mantener el pastel húmedo y canela para darle sabor! Está cubierto con un glaseado espeso de queso crema.

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: pastel de calabacín

Porciones: 15 personas

Autor: Miranda

pastel

  • 3 tazas calabacín rallado
  • 1 taza azúcar granulada
  • 1 taza azúcar moreno claro lleno
  • 2 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita Nuez de tierra
  • 1 1/4 tazas aceite vegetal
  • 4 4 huevos
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 3 1/4 tazas harina para todo uso
  • 2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharadita sal

Crema

  • 8 onz. queso crema temperatura ambiente
  • 1 taza mantequilla temperatura ambiente
  • 4 4 tazas azúcar en polvo
  • 3 T. Leche
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

pastel

  1. Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una sartén de 9×13 con spray antiadherente para cocinar.

  2. Rallar alrededor de 2 calabacines medianos para hacer 3 tazas. No exprimas el jugo de calabacín.

  3. Agregue azúcar granulada, azúcar morena, canela y nuez moscada en un tazón mediano. Revuelve para combinar.

  4. Agregue el aceite vegetal y mezcle hasta que se incorpore.

  5. Agregue la vainilla y los huevos uno a la vez. Batir hasta que esté combinado y luego agregar el siguiente hasta que se hayan incorporado todos los huevos.

  6. En un recipiente aparte, agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Revuelva hasta incorporar.

  7. Agregue los ingredientes secos hasta que estén húmedos y batir con una batidora de mano hasta que se combinen.

  8. Agregue el calabacín y doble con una espátula.

  9. Vierte la masa en el molde para hornear preparado.

  10. Coloque en el horno y déjelo hornear durante aproximadamente 1 hora a 1 hora 5 minutos o hasta que un palillo salga limpio o con migas húmedas.

  11. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Crema

  1. En un tazón grande, agregue el queso crema. Batir con una batidora de mano en medio hasta que esté cremoso.

  2. Agregue la mantequilla y bata a fuego medio hasta que se combine.

  3. Agregue el azúcar en polvo, la leche y la vainilla y bata a fuego lento hasta que el azúcar en polvo esté mayormente trabajado. Encienda la batidora a fuego medio y termine de batir el azúcar en polvo en el glaseado.

  4. Extienda el glaseado sobre la torta enfriada con una espátula desplazada.

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¡Gracias a Miranda de Cookie Dough & Oven Mitt por esta fantástica receta!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.