Receta de pastel de café con arándanos

Asi de facil Pastel de café con moras ¡es perfecto para desayunar con una taza de café caliente! Pastel de café suave y húmedo cargado de arándanos frescos y un streusel.

Rebanadas de pastel de café de arándanos apiladas una encima de la otra espolvoreadas con azúcar en polvo.

Pastel de café con moras-

Este pastel de café con arándanos es tan húmedo pero suave y aireado cargado de arándanos y cubierto con un streusel que se desmorona. Es la receta perfecta para el brunch, el postre o el desayuno.

Esta receta me recuerda a un Muffin de arándanos receta, excepto que está en forma de pastel.

Pastel de arándanos cortado en cuadrados en un plato cubierto con azúcar en polvo junto a un limón.

Cómo hacer pastel de arándanos

Prepara el bizcocho:

  • Precalienta el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear de 7 ″ x 11 ″ con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol o mantequilla.
  • En un bol, mezcle la mantequilla y el azúcar. Luego agregue la crema agria, la vainilla, los huevos, el jugo de limón. Mezclar hasta que esté combinado.
  • Agregue la harina tamizada, el polvo de hornear y la sal. Mezclar para combinar.
  • En un tazón pequeño, mezcle los arándanos y 1 cucharadita de harina. Doblar con cuidado en la masa del pastel.

Collage paso a paso sobre cómo hacer masa para pastel de café con arándanos y cómo agregar la cobertura de migas.

Prepare la cobertura de streusel:

  • En un tazón, combine la harina, la mantequilla en cubos, la canela, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que se forme un crujido.
  • Vierta la masa de arándanos en la fuente para hornear y cubra con la miga de streusel.
  • Hornee durante 35-40 minutos hasta que un palillo salga limpio si se inserta en el centro del pastel.

Pastel de arándanos en una cazuela blanca cubierto con azúcar en polvo junto a arándanos frescos y limones.

¿Puedo usar arándanos congelados?

  • Sí, puedes sustituir los arándanos frescos por congelados. No descongele los arándanos, agréguelos a la masa del pastel congelada.

¿Se puede hacer un pastel de café con anticipación?

  • Sí, este pastel se puede hacer con anticipación y tiene un sabor maravilloso. ¡Incluso puede calentarlo un poco antes de servirlo para obtener el sabor fresco del horno!
  • El pastel se mantendrá fresco durante 2-3 días si se tapa y se refrigera.

¿Qué tamaño de sartén utilizo?

Una rebanada de pastel de arándanos en un plato blanco con una cuchara y arándanos frescos.

Espero que pruebes esta receta de pastel de arándanos. No solo es absolutamente DELICIOSO, sino que también es muy simple y fácil de hacer.

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