Receta de pastel de aceite de oliva con manzana ; Tarta de manzana española
Hoy comparto la receta de pastel de aceite de oliva y manzana de mi suegra. Este es uno de mis bocadillos favoritos de la tarde (meriendas) cuando la visito. El delicado pastel y el sabor agridulce de la manzana son la combinación perfecta.
La primera vez que probé esta deliciosa torta de aceite de oliva con manzana española fue cuando estaba bastante enferma. Fue hace muchos años y tuve un caso grave de gripe. Apenas conocía a mi suegra en ese momento (mi esposo y yo acabábamos de empezar a salir), pero como él tenía que trabajar muchos días, me fui para quedarme con mis suegros y Antonia me cuidó hasta que recuperé la salud.
Una de las primeras cosas que pude comer fue este pastel de manzana con aceite de oliva. En realidad, fue traído por el mejor amigo de mi suegra, ¡pero desde entonces hemos hecho nuestra la receta!
Lo mejor de esta receta de pastel de manzana con aceite de oliva es lo simple y rápido que es hacerla. Lo más probable es que ya tengas los ingredientes a mano. Mi adición a este pastel es una miga de canela. Puede omitirlo fácilmente si desea un pastel más ligero, pero me encanta el sabor y la textura que agrega.
Recomiendo usar un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para esta receta. Cuanto más delicioso sea el aceite de oliva, más delicioso será el pastel! Elija un aceite de oliva con sabor a fruta y nuez en lugar de algo herboso y picante.
Leer más : Todo sobre el aceite de oliva virgen extra
Receta de pastel de aceite de oliva de manzana española
- 1.5 tazas de harina de pastel
- ¼ taza de harina de espelta (opcional – si no solo agrega otra ¼ taza de harina de uso múltiple)
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ¾ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de miel (opcional – si no solo agrega otra ¼ taza de azúcar granulada)
- 3 huevos grandes
- Escaso 1 taza de yogur griego sin azúcar con toda la grasa
- ⅔ taza de aceite de oliva virgen extra español (utilicé una hojiblanca perfumada)
- 1 manzana verde grande, cortada en cubitos pequeña (yo uso manzanas verdes, pero puedes reemplazar tu favorita)
- Azúcar en polvo para rematar la torta (a menos que se haga la miga abajo)
- ¼ taza de mantequilla, temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar moreno
- ¼ taza de harina
- 1 cucharada de canela
- Precaliente su horno a 375 ° F y luego engrase y enharine un molde para pasteles de 9½.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, la harina de espelta, la sal y el polvo para hornear.
- En un tazón aparte, bata el azúcar, la miel y los huevos a velocidad media-alta con una batidora manual durante aproximadamente dos minutos.
- Ahora, bate el yogur griego a baja velocidad.
- Finalmente, agregue el aceite de oliva rociándolo lentamente mientras lo mezcla a fuego lento.
- Cuando esté combinado, doble la mezcla de harina a mano con una espátula de goma. Deje de mezclar tan pronto como todo esté combinado: no quiere mezclar demasiado.
- Doblar la manzana cortada en cubitos hasta que se incorpore.
- Vierta la masa en el molde para pasteles engrasado y enharinado.
- Para la miga, en un tazón pequeño, mezcle la harina, la canela y el azúcar.
- Agregue la mantequilla a temperatura ambiente y haga puré con la parte posterior de un tenedor. Quieres hacer una pasta gruesa con un montón de migas.
- Cubrir el pastel con esta mezcla.
- Hornee unos 50 minutos en un horno precalentado (375 ° F) (o hasta que salga un palillo insertado en el medio con solo unas pocas migajas).
- Saque el pastel del horno y déjelo enfriar durante al menos 20 minutos antes de retirarlo del molde. Justo antes de servir polvo con azúcar en polvo (a menos que haya utilizado la cobertura de migas, ¡en cuyo caso el azúcar adicional no es necesario!)
¿Qué piensas? ¿Estarás probando mi receta de pastel de manzana con aceite de oliva en algún momento? ¡Es demasiado fácil no darle una oportunidad!
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