Ricotta pancakes stacked on top of each other with a berry syrup.

Receta de panqueques de ricotta

Esta Receta de panqueques de ricotta se convertirá en tu receta favorita de panqueques. Los panqueques son ligeros y esponjosos y la ricota agrega un medio cremoso irresistible. Estos deliciosos panqueques con salsa casera de frutos rojos son la idea perfecta para el desayuno.

Esta receta toma nuestro tradicional Panqueques fáciles a un nivel completamente nuevo!

Panqueques de ricotta apilados uno encima del otro con un jarabe de bayas.

Receta de panqueques de ricotta

Me encanta que estos panqueques no sean demasiado dulces. El panqueque perfecto para cuando quieres algo que sea un poco más elegante que un panqueque tradicional. ¡El centro húmedo casi parecido a un pastel de queso es increíble y muy adictivo!

Nos encantan los panqueques para el desayuno, ¡especialmente los sábados! Los sábados siempre hacemos el desayuno más elegante ya que todos están en casa y no tenemos prisa por ir a ningún lado. Mi desayuno favorito es este Sartén de desayunoSin embargo, nuestros niños siempre elegirán panqueques. Seguro que su desayuno favorito son los panqueques y galletas y salsa.

Panqueques de ricotta cortados en almíbar de bayas y bayas frescas.

CONSEJOS Cómo hacer panqueques de ricotta

  • Asegúrese de que la mantequilla y el aceite estén calientes antes de agregar la masa a la sartén.
  • Use una taza medidora de ¼ para verter la masa. Los panqueques serán de tamaño uniforme. Luego, dales forma con el fondo de la taza medidora.
  • Cuando comiencen a formarse burbujas alrededor de la parte superior de los panqueques, sabrá que es hora de darles la vuelta.
  • Para un giro perfecto, al colocar la espátula debajo del panqueque, hágalo rápidamente con un solo movimiento para que la espátula no quede atrapada en el camino. Y voltear … Perfecto. Cada vez.
  • Sirva los panqueques con crema agria o crema batida.

¿Puedo congelar panqueques de ricotta?

Los panqueques de ricotta son PERFECTOS para congelar. Coloque los panqueques enfriados entre papel pergamino (o papel encerado) y guárdelos en una bolsa de plástico apta para congelador. Vuelva a calentar los panqueques en una sartén o en el horno.

Imágenes paso a paso de cómo hacer una receta de panqueques de ricotta.

Sirope casero para panqueques

¡Este jarabe casero de panqueques y bayas es increíble! Use sus bayas favoritas que tenga a mano. Usamos frambuesas, arándanos y fresas en esta receta. Sin embargo, lo cambio porque tengo diferentes bayas a mano.

Agregue las bayas a una cacerola con los ingredientes restantes para el almíbar. A medida que las bayas se calientan y comienzan a estallar, continúe mezclando hasta que las bayas tengan la consistencia y la ternura deseadas. Baje el fuego y continúe cocinando hasta que el almíbar esté espeso.

A nuestros niños no les gustan los trozos grandes, así que mientras mezclo, rompo las bayas y se convierte en un almíbar espeso. ¡Tan delicioso! El limón recién exprimido le da al almíbar el toque perfecto de ralladura.

Cuatro panqueques de ricotta en un plato con jarabe de bayas, bayas frescas y azúcar en polvo espolvoreado por encima.

Disfruta haciendo estos Panqueques de ricotta con los niños. Siempre les encanta participar en la acción.

Pruebe estas otras excelentes recetas de desayuno:

Receta de panqueques de ricotta

Receta de panqueques de ricotta. Panqueques esponjosos con un medio cremoso suave. Panqueques hechos con queso ricotta cubiertos con un jarabe de bayas mezclado casero.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Porciones: 8 panqueques

jarabe de bayas mixtas

  • 1 cucharadita jugo de limon fresco
  • 1 taza bayas mixtas (cualquier baya)
  • 1 ½ Cucharada azúcar granulada
  • 1 cucharadita maicena
  • 1/4 taza agua
  • 2 Cucharada mantequilla sin sal, dividida
  • 2 cucharadita aceite de oliva o de canola, dividido

preparar jarabe

  • En una cacerola, agregue las bayas, el jugo de limón, el azúcar, la maicena y el agua y deje hervir. Continúe cocinando hasta que el almíbar espese.

preparar panqueques

  • Combine el polvo de hornear y la harina.

  • En un recipiente aparte, mezcle los huevos hasta que estén espumosos. Agregue la ricota, el azúcar, el jugo de limón, el aceite, la leche y mezcle.
  • Agrega la harina. Mezclar hasta que la masa esté bien incorporada.

  • En una sartén grande, caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharadita de aceite.
  • Con una taza medidora de 1/4, vierta la masa en la sartén. No abarrotes la sartén (cocino los panqueques en dos lotes).

  • Disfrute de panqueques con jarabe de bayas, mantequilla o jarabe de arce.

* Limpie la sartén después de cada lote de panqueques. La mantequilla tiende a quemarse rápidamente.
* Si no quiere trozos de bayas en su almíbar, triture las bayas mientras mezcla el almíbar.

Calorías: 150kcalCarbohidratos: 21gramoProteína: 5gramoGordo: 4gramoGrasa saturada: 2gramoColesterol: 52mgSodio: 37mgPotasio: 124mgAzúcar: 10gramoVitamina A: 170IUVitamina C: 1.1mgCalcio: 86mgHierro: 0,9mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).